古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜除了炒菜等，还能用来做美味蛋糕，下面就让小编带大家学习一下。
食材：
蛋糕体：鸡蛋100克、绵白糖40克、中裕蛋糕粉45克、牛奶15克、菠菜碎25克。
菠菜卡仕达馅：蛋黄1个、绵白糖45克、中裕蛋糕粉18克、牛奶80克、菠菜碎30克。
步骤：
1、先将菠菜用开水烫一下，冷却后，切碎备用。
2、将蛋糕体配料中鸡蛋和绵白糖放入一个容器中，用电动打蛋器中速搅拌至粘稠状，再将过筛后的蛋糕粉加入，低速搅拌均匀，再将牛奶慢慢加入，充分搅拌均匀，最后加入菠菜碎，用刮刀翻拌，混合均匀，面糊就制做完成了。
3、将面糊倒入烤盘中，抹平，上火180℃，下火160℃，烘烤15分钟左右，金黄上色即可出炉，脱膜，冷却备用。
4、蛋糕体冷却的时候，制做菠菜卡仕达馅。将蛋黄和绵白糖放入容器中，用打蛋器搅拌至糖融化，再加入过筛好的蛋糕粉，搅拌成均匀的面糊，备用。
5、将牛奶倒入不粘锅中，小火煮沸后，再将面糊慢慢倒入，不断的进行搅拌，直至煮成糊状，再将菠菜碎加入拌匀，备用。
6、最后进行蛋糕的组装：将蛋糕体倒扣在操作台上，涂抹上适量的卡仕达馅，然后卷起来，定形后筛上糖粉进行装饰，切块后即可享用。
小贴士：菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故宜先用沸水烫软，捞出再炒。
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