北方人爱饺子，逢年过节必包之。今天，我分享香菇猪肉馅的做法，饺子鲜嫩多汁、肉香味美，不容错过。
·在碗中加入新鲜花椒、姜片和葱段，用开水浸泡10分钟。然后将焯过水的香菇切成丝，再剁碎。接着，切一些姜末和小葱备用。将肉馅放入盆中，分三次加入泡好的花椒水，用筷子朝一个方向搅拌，加入姜末和小葱调味，加入适量的盐、饺子料、味精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油。
·在锅中倒入油，热油后放入花椒、姜片和葱段炸出香味，倒入肉馅中，激发出香味。接着，将剁好的香菇放入肉馅中，用筷子来回搅拌，让调料和肉馅充分融合。这样，肉馅就调好了。
·将和好的面拽成一个个小剂子，因为是生馅，饺子皮不能擀得太薄。用你最擅长的手法包成一个个你喜欢的形状。水开后下入饺子，中间加入三次水，饺子就可以捞出来了。
香菇猪肉馅的饺子鲜嫩多汁、肉香味美，喜欢的小伙伴也赶紧动手做起来吧。
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