馅饼在我们日常生活中很常见，一日三餐都可以吃，多做一些还能留着隔天当早餐，很省事。我比较喜欢吃素口的馅饼，比起肉馅的都清香不腻，而且操作也更加简单。今天这款采用了发面饼皮，发面的成品，外脆内软，刚出锅的时候趁热来一个简直太满足了~
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面团：
- 中筋面粉 500克
- 温水 170克
- 白糖 10克
- 酵母 5克
- 馅料：
- 圆白菜 400克
- 鸡蛋 3个
- 干粉条 100克
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 选用
做法步骤
1、酵母称重好加入温水搅拌至酵母融化
2、然后加入白糖，面粉先拌成面絮
3、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2.5倍大
4、面团发酵的时候，来制作馅料，圆白菜切碎放入稍大的盆中
5、加入适量盐拌匀，静置30分钟左右，将圆白菜杀出水
6、粉条用水泡软
7、锅中煮开水，下粉条煮至没有白心
8、煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连煮好捞出用冷水冲洗一下至不粘连，切碎备用
9、鸡蛋打散成蛋液
10、锅中加入稍多的油烧热，倒入蛋液
11、用筷子不停的画圈搅拌，将鸡蛋炒成碎粒。
12、腌制好的圆白菜，用手攥干多余的水分
13、粉条加入，炒好的鸡蛋也加入
14、加入盐，香油，鸡精拌匀备用
15、发酵好的面团取出，在案板上揉压一会充分排气，揉至光滑
16、均分成10个小剂子
17、取一个小剂子，擀开成中心厚外圈薄的皮
18、放入馅料
19、捏起来收紧口
20、收口向下压扁一点，将剩余的也依次做好
21、电饼铛（平底锅也可以）抹少许油预热，
22、热好放入饼胚
23、煎至双面金黄即可（我用电饼铛比较快，5.6分钟就好了，如果你用平底锅，中小火烙饼，一面烙好在翻面继续烙至金黄即可）
24、成品
25、成品
26、成品
27、成品
小贴士
包馅料的时候要捏紧实哦，不要有漏洞，素馅比较松散，不像肉馅会报团，包不结实，烙饼时候露馅你就哭吧。
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