一、怎么做烧麦简单又好吃?
糯米烧麦
用料:糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、十三香、葱姜、油盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油
做法
1.将糯米淘洗干净后,浸泡4至5小时沥去水分,上笼用大火蒸熟
2.猪肉香菇胡萝卜切丁,葱姜切末
3.烧热锅放豆油,肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出
4.肉馅放入所有辅料搅拌均匀,糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀
5.面皮擀成荷叶形褶皱,糯米馅放在皮子中间捏拢,花边向外翻一下
6.将生坯上蒸屉,水开后蒸6分钟即可。
二、烧麦怎么做好吃?
1、先提前把糯米饭蒸好,蒸好后搅散然后晾凉,干香菇加适量温水泡开,挤干香菇的水分后切丁,胡萝卜去皮切丁;
2、把腊肉、腊肠都切丁;
3、锅内下少许油,倒入胡萝卜和香菇用中火翻炒1分钟左右;
4、把胡萝卜和香菇拨到旁边,倒入腊肠和腊肉翻炒到出油;
5、腊肉炒到变透明炒出油后,和胡萝卜香菇一起翻炒均匀;
6、然后放糯米饭翻炒,这时糯米饭还会有结块,放入生抽、少许老抽调味,因为腊肉和腊肠带咸味,不需要放盐了,把全部糯米饭炒散炒均匀,都裹上酱油色;
7、取一张饺子皮,边缘沾上水,在皮子中间摆放馅料,比包饺子的馅料要多;
8、然后把四周的皮子竖起来,用虎口将皮推上来,转着圈轻轻用手挤压紧实,不要完全捏牢,喏,包好的样子;
9、锅里烧水,水开把烧卖放进去蒸,大火蒸10分钟,关火再焖两分钟,这样好吃的饺子皮版糯米烧卖就完成了。比饺子还香,软糯可口,当早餐太棒了。
三、烧麦面怎么做好吃?
方法如下:
一、用料
面粉500克 、 水300克 、 盐
二、做法
1、先倒入盆中适量的面粉。
2、倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀。放盐目的,和出来的面很筋。
3、先倒一点水,然后用筷子搅。(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)
4、用筷子搅面
5、水不够,再倒,继续搅。这个程度就行了,上手揉面。
6、揉面。
7、揉好的面团。
8、做成烧麦皮
拓展资料
和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。
这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小面团,称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将面团勒成块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上,即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。
希望我的回答对你有帮助
四、莲藕烧麦怎么做好吃?
- 步骤 -
1.准备好食材和辅料
2.将香菇和洋葱切末,生姜切末后压出汁,莲藕磨碎后压出汁,卷心菜切碎
3.将洋葱、香菇、卷心菜放入碗中,撒上食盐稍微腌制后将水分挤干
4.加入莲藕、姜末和生粉
5.再加入盐胡椒、酱油和野生菌调味料搅拌均匀
6.将搅拌好的馅料放入烧麦皮中包成烧麦
7.放上豌豆作点缀
8.放入蒸笼
9.蒸锅预热,水沸腾后将蒸笼放入
10.蒸15分钟左右即可出锅
五、怎么做好吃的烧麦?
糯米烧麦
用料:糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、十三香、葱姜、油盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油
做法
1.将糯米淘洗干净后,浸泡4至5小时沥去水分,上笼用大火蒸熟
2.猪肉香菇胡萝卜切丁,葱姜切末
3.烧热锅放豆油,肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出
4.肉馅放入所有辅料搅拌均匀,糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀
5.面皮擀成荷叶形褶皱,糯米馅放在皮子中间捏拢,花边向外翻一下
6.将生坯上蒸屉,水开后蒸6分钟即可
六、鱼肉烧麦的做法,鱼肉烧麦怎么做好吃?
鱼肉烧麦的做法步骤
1
鱼肉冼净控水。
2
净鱼肉剁成茸,剁时姜加里,不会乱飞。
3
鸡蛋打散,入锅炒制盛出备用。
4
韭菜洗净。
5
切末。
6
韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀~
7
混沌皮(整摞)四周用手捏一遍,主要是捏薄些再有点褶~
8
包入馅料,馅料放皮中间,捏住四角往中间一捏即可。
9
蒸帘刷油,烧麦入锅蒸熟即可。
七、自制血糯米烧麦怎么做好吃又简单,做法图?
主料 血糯米 :120 饺子皮 :10张 辅料 酱油 :适量 盐 :适量 油 :适量 料酒 :适量 白糖 :适量 生粉 :适量 五花肉 :适量 香菇 :适量 黑木耳 :适量 具体步骤 第一步 1.血糯米洗净浸泡一晚,隔水蒸熟。
蒸米时可将五花肉切小丁用料酒生粉调匀,泡发的香菇木耳切丁。第二步 2.热锅下油,先炒肉丁; 第三步 3.再倒入香菇木耳炒熟,加盐调味盛出 第四步 4.油烧热后倒入血糯米翻炒,再将肉丁和香菇木耳丁倒入一起炒匀,加酱油糖调味盛出 第五步 5.饺子皮稍加工下擀薄,擀出荷叶边 第六步 6.加入馅 第七步 7.用虎口捏紧 第八步 8.完成 第九步 9.全部做好 第十步 10.入锅蒸10分钟就好了 第十一步 11.装盘上桌开吃
八、牛肉烧麦馅料怎么做好吃?
1、食材:牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉 两把,约50g
2、将肉绞成馅儿,肥瘦比例为4:6。
3、肉加入油搅拌均匀,干姜粉、花椒粉、味精放入。
4、搅拌好的肉馅加水,没过肉馅。水渗入肉馅后,泡1小时左右,将肉馅打成蓉状。
5、搅打肉馅步骤如下:肉馅打成蓉状的步骤很关键,决定肉馅吃水的程度。最古老的方法是用手按照一个方向(顺时针或逆时针)搅拌,将原本疙疙瘩瘩的肉馅打的顺滑、变软,继续浸泡,重复搅打三至四次,到水完全渗入肉馅当中,整个肉馅拍上去手感向水波一样摆动。
6、加入咸盐,及一多半亚麻籽油(胡油)。
7、将热水倒入土豆淀粉当中。一般而言,我们会选择用土豆淀粉制作这个粉面,因为土豆淀粉会更加的劲道,而如果使用玉米淀粉则需要比这个更浓稠些。
8、加入粉面与肉打匀。
9、放入葱,将剩余胡油洒在葱上,以免葱出水,拌匀这里要注意的是:先将葱与油搅拌均匀后,再与肉馅混合即可。
九、老北京烧麦怎么做好吃?
美食原料
面粉500克,糯米500克,猪肉150克,猪油50克,冬笋50克,冬菇50克,火腿25克,白糖100克,料酒100克,酱油25克,味精、葱花、姜末各少许。
美食做法
1、将糯米搓洗干净,用水浸泡,待米粒涨发后捞出控水,放入架在火上的锅内,加水500克左右,旺火烧开,小火焖煮1个多小时即成熟(要稍硬一些,但不可有硬心);
2、将猪肉剁碎,冬笋、冬菇洗干净,切成小丁,火腿也切小丁。锅内放入猪油,烧热,将葱花、姜末炝香,下入肉末煸炒。肉炒散时烹入料酒、酱油,下冬笋丁、冬菇丁、火腿丁,加白糖、味精,调好口味,出锅;
3、将炒好的肉末和煮熟的糯米拌在一起,拌匀成为馅心;
4、将面粉倒缸(盆)内,冲入开水250克,边冲边用木棍搅拌,把面烫熟,晾凉,揉成面团,再拌成条,下剂子,按扁,用走锤擀成荷叶边形状的皮,将馅包入,用手拢上,上不封口,摆在小圆笼屉内,用旺火沸水蒸10-15分钟成熟。食时,原笼屉上桌或装盘均可。
十、半成品烧麦怎么做好吃?
烧麦主要流行于内蒙古中西部地区。以精选羊肉配以大葱、鲜姜为主料。
稍麦制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉肥瘦适中。
烧麦一般都是按“两”进行售卖,当然顾客要按“个”买也是可以的。呼市烧麦一般一两是八个,包头烧麦多数是一两六个,也有八个的。稍麦出笼,鲜香四溢。皮薄如蝉翼,晶莹透明,用筷提起垂如细囊,置于盘中团团如小饼。配以各种小菜,醋、辣椒、砖茶等,吃起来香而不腻,可谓食中美餐。
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