一、干豆怎样做糖豆？
主料：黄豆
辅料：水（适量），红糖（适量）
第一：将黄豆先浸泡一个小时，浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子冲洗干净，然后把坏豆子挑干净，再沥干水分。
第二：锅内不加油，直接倒入沥干水分的黄豆，开中小火不断地进行翻炒，目的是使黄豆均匀的受热，不至于炒糊，大约炒5~6分钟，你会闻到一股浓浓的豆香味，炒至豆子表皮油光发亮，并且表皮裂开，这样就熟了，我们把它盛出。
第三：锅内加入半碗水和半碗红糖，注意水和糖的比例是1:1，开中小火炒糖浆，要不停的搅拌以免糊锅，炒至糖液冒大泡，感觉黏锅铲，倒入炒好的黄豆，注意一定不要把糖液炒干。要不停的翻炒，使黄豆均匀的挂上糖液，一开始会是一大块一大块的粘在一起，不用担心，不要着急，继续不停的翻炒，慢慢的你会发现黄豆一个一个都分离开，而且都均匀的挂上了糖浆，我们就可以关火出锅。
按照上面的步骤做，粒粒裹糖不粘手，咬一口咯嘣脆，香甜酥脆的炒糖豆技术要点是：1、豆子浸泡1个小时，目的是使糖豆更加的酥脆，当然时间紧也可以不泡，直接洗干净即可。2、不加油、不加水，直接上锅中小火开炒。3、熬糖浆，记住一个关键的比例，糖和水的比例是1：1。4、糖浆要炒至黏锅铲再倒入黄豆，炒至泛白砂就可以。是不是很简单，如果你家有黄豆，赶紧行动起来吧，香甜酥脆特别好吃，温馨提示：好吃也不可多食，吃多了会胀气！
二、卤牛肉炒豆干，卤牛肉炒豆干怎样做才好吃？
用料
韭菜 100克
豆腐干(香干) 5块
生抽 1勺
花椒粉 半小勺
盐 适量
食用油 适量
做法
1、豆干切薄片
2、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段
3、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
4、将豆干放入锅中翻炒
5、加入一勺生抽翻炒均匀
6、加入韭菜根部翻炒
7、待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀
8、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅
三、煎豆干怎样才不粘锅？
把锅烧热后，下入油。然后转一下锅，使锅上均匀的沾上一层油膜，然后把油倒出，再入凉油放原料，这样因为已经有一层油膜的保护，所以原料不易粘锅。
热锅凉油的方法，放入原料后要转小火，慢慢煎制豆腐。中间不要轻易翻动，等一面定型然后再翻面煎另一面。
四、芹菜和豆皮儿怎样做才好吃？芹菜和豆干儿怎样做才好吃？
1、配料：西芹4斤、豆干皮200克、青椒1个、盐适量、生抽1勺、鸡精1小勺、葱白1根、豆瓣酱1勺。
2、西芹切掉根部洗干净，切好的芹菜放到盛水的盆里泡着，再把大葱和青椒斜刀切好装进盘里，接着把豆干切成条放好备用。
3、锅里倒水烧开，先把芹菜放进去煮一会，再把豆干放进去焯水，焯好水之后捞到盆里。锅里加上油烧热，先把葱白放进去炒香，再放青椒炒至微微变色，放入豆瓣酱炒出红油。
4、把芹菜和豆干一起放到锅里快速翻炒均匀，炒匀后把其他的调料放进去，翻几下锅，盖上盖子焖上一分钟，芹菜入味，就把火关掉上盖继续焖一分钟再盛出来即可。
五、干豆干怎么做才好吃？
1.选择新鲜的豆子，最好是当季的新鲜豆子，洗净。2.将豆子放入一个盐水中浸泡，这样可以去掉豆子的腥味，里面加一点白醋和姜片，可以使豆子的口感更加爽口。3.将豆子放到容器中，加入适量的食用油、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀。4.把调味好的豆子放入微波炉或者烤箱，把温度调到160-180度，然后30分钟左右烘烤即可。5.烘烤完成后，放在网上晾干，让它冷却，冷却后就可以享用美味可口的干豆干了。
六、卤豆干怎样做？
最近天气炎热，我不断地卤肉、卤豆干、卤笋、卤蛋，周末时卤上一大锅冷藏在冰箱里，随吃随切，很方便，也很省心。暑假在家的女儿对我说，中午太热，让我不要来回奔波照顾她。她自己热点早上煮好的稀饭，配上各种卤料，这样的一餐饭虽然简单，却也让我放心，至少比外卖要好。一锅卤味，为我解决了大问题。美食原料：北豆腐一块，卤水一锅，连皮猪肘子肉一块做法：
1、沙煲加热后，按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖，煮出酱油香味后，加入八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开。
2、猪肘子肉洗干净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。
3、将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中间要记得翻面，确保受色均匀。这时加入北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡。
4、两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好。贴心建议： 1、我用的北豆腐很老，很筋道，为了卤制入味，改刀切成了5公分的小块。 2、卤豆腐不要一直处于沸腾状态，以免卤出的豆腐呈蜂窝状，口感不好。 3、我喜欢卤豆腐的味道浓郁些，所以用老抽和白糖再次吊味。不喜欢的，这个环节可以省却。 4、卤素食材时，最好还是加些荤肉同卤，味道更好。
七、怎样做山药豆干？
山药豆干的做法如下：
材料：山药，豆干，青菜，葱，辣椒，油，盐，生抽。
做法如下：
步骤1、山药切块入水，豆干切条，备好葱辣椒。
步骤2、热锅入油先爆香作料再倒入豆干，翻炒至香。倒入山药，放入生抽，放入洗净的青菜一起翻炒。
步骤3、加入盐味，青菜炒熟就可以出锅。
八、东北豆干怎样做好吃？
莴笋、豆干、胡萝卜、 白胡椒粉、酱油、麻油。 做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。 2.椒麻凉拌豆干
九、豆离干怎样做好吃？
1、把豆腐干切薄片，摆放好后，切成细丝，火腿肠切成细丝，胡萝卜切细丝 ，切好后，放置在盆里备用。
2、准备一些虾仁，大葱切成段，生姜切成薄片，所有食材准备好了，锅内烧油，一般用菜籽油或者猪油，倒入葱、姜翻炒出香味后，加入清水，转大火把水烧开，接着，开始调味，加入食盐，鸡汁，倒入豆腐干，盖上锅盖，煮1分钟左右。
3、1分钟以后，掀开锅盖，捡出大葱段和生姜不要，再倒入火腿肠、胡萝卜，再煮2分钟左右。倒入虾仁，盖上锅盖，再煮1分钟后捞出，放置盘里，把汤汁浇在上面，再切一点葱花放在上面。
十、怎样炒茄子干豆好吃？
1、长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。
2、方法：茄子洗净切段，长豆角洗净，截断。大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内，炸软后，将茄子沥干油放盘里。然后将豆角倒入锅内，将豆角炸软，沥干油后也放盘里。
3、将锅内多余的油倒出来，留下小部分（大概2勺），辣椒洗净后切成小圈圈，蒜切成蒜末。火调小，将蒜末倒入已有油的锅里，爆香后将火调大，辣椒倒入锅内翻炒2分钟，依次将茄子、豆角、1/4勺盐、2勺酱油倒入锅内，翻炒1分钟即可出锅。
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