一、手把牛排怎样煮好吃?
手把牛排这样煮好吃,先将牛排清洗干净,然后剁成半尺长的快,冷水下锅,蒸煮二小时即可出锅,牛排占韭菜花好吃。
二、怎样做牛排块好吃?
牛排烤着吃好吃,牛排与洋葱加盐一起腌制,腌好后牛排挑出来撒上胡椒粉花椒粉,放到烤箱烤很好吃
三、家常牛排怎样腌制好吃?
?家常牛排要腌制得好吃,可以按照以下步骤进行处理:1. 首先,家常牛排可以通过合适的腌制来让口感更美味。2. 其次,腌制家常牛排可以帮助增添风味,增加嫩化效果,提升肉质的鲜嫩度。3. 最后,要腌制好吃的家常牛排,可以尝试以下方法: a. 准备好新鲜的牛排,可以选择适合煎炸的部位,如里脊或肩肉。 b. 制作腌料时,可以使用多种调味料,如酱油、姜蒜、糖、胡椒粉、料酒等,按照个人口味调配适量的腌料。 c. 将牛排浸泡在腌料中,尽量让腌料均匀地覆盖在肉上,并放入冰箱冷藏,让腌料渗透入肉内。 d. 腌制的时间可以根据个人喜好和牛排部位的厚度来确定,一般建议腌制1-2小时,让肉质充分吸收腌料的味道。 e. 腌制完成后,可以将牛排煎炸至喜欢的熟度,可以根据个人口感喜好选择中火或大火进行煎炸。 f. 最后,将煎好的牛排取出,稍微休息几分钟,让肉汁均匀分布在内部,再切片享用。希望以上回答能够对您有所帮助!
四、腊牛排怎样做好吃?
选牛肉很重要。如果想吃扒就准备好多花点钱吧。部位看个人喜好。我一般是肋眼或者纽约客,有油有筋有嚼头。我不怎么腌肉,会切些蒜片,把牛排表面抹一遍。再撒一点海盐和黑胡椒碎。如果是好肉,我通常不会捶打。但如果肉质一般,可以用刀尖或者叉子在肉上插个十几下,切断纤维,肉会嫩一点。锅要厚底的,最好是铸铁锅,温度才稳定。锅是一定要烧到很热,基本上冒了烟,撒一点水会颗粒状跳跃着蒸发掉,温度就差不多了。不用放油,肉直接下锅。一分钟内不要动,这时候外壳还没煎好,挪动会撕开。一分钟后翻面。这时候已经有了焦黄的外壳,翻面是很轻松的。翻过后,可以放些黄油和百里香和大蒜在锅里。黄油过热会有焦味,所以不能太早放。一分钟后可以把牛排竖起来,煎一下侧面。然后会有一个分岔路。你可以就这样继续煎,尽量每40秒翻一面,同时用勺子把黄油舀起来浇在牛排上。就这样持续翻面直到煎好。然后就可以醒牛排了。我个人喜欢另一种办法。在两面各一分钟后,我会放在烤架上,进烤箱。180度,8分钟。这样做的好处是温度稳定,受热平均。厚一些的肋眼烤出来差不多三分熟。还有一种办法是牛排直接烤箱55度45分钟+,然后再煎表面。我试过一次,还不错,但太费时间。(好像是45分钟,不记得了,也可能更久)醒牛排非常关键。最好还是在烤架上。如果没有,可以用几根筷子放在大盘子上,再把牛排放上面。用锡纸整个包起来,或者像我一样用个大锅盖罩住。放8分钟左右。刚煎好的牛排会释放大量水份,就是所谓的血水。在醒的过程中,肌肉纤维会把水份重新吸收进去,肉吃起来就会格外鲜嫩。火候问题就看个人了。我是要三分熟,过五分就没法吃了。至于检查火候可以按手掌,看内部温度等等。很多方法。谷歌一下都有。其实只要多尝试,牛排还是很好做的。
好吧,最近买了些比较便宜的带骨肋排。
Costco, 谷饲澳洲牛肉,$25左右一公斤。
不是安格斯,不是厚切牛仔骨,味道也还是很不错的~
味道说实话不错,骨边肉吃起来更过瘾。
铸铁锅每面煎一分钟左右,烤箱150度20分钟,250度5分钟。醒肉8-10分钟。
切片,日本烤肉汁,芝麻和葱花。
我不会告诉你切下肉后,四根骨头都是我手抓着啃了的~
五、红烧牛排怎样做好吃?
用料
牛排 一根,生姜 1猪油 2大勺,八角、茴香 少许,桂皮 一块,桂叶 四五片,花椒 少许,干辣椒 七八个,大葱 半根,香菜 3根,料酒 2勺,味极鲜、冰糖 各3勺,辣椒酱、豆瓣酱 各3勺,蚝油 3勺
做法步骤
1、买回来的牛排掉水 2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒 3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排
4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水 5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香 6、红烧牛排就做好啦。
六、黄牛排怎样做好吃?
主料:黄牛排
辅料:生姜、蒜子、八角、豆蔻、花椒、丁香
调料:菜籽油、辣椒酱、蚕豆酱、料酒、陈醋、老抽
No.2
做法
1.去腥、去血水:将黄牛排倒入冷水中,煮沸后30秒-1分钟即可捞出。
2.倒入菜籽油,滚烫后放入生姜,调至小火,再放入蒜子煸炒。反复煸炒直至生姜和蒜子两面皆呈金黄色后,关掉灶火,将生姜、蒜子捞出锅待用。
3.黄牛排下锅,小火慢煎5-10分钟,直至黄牛排的表皮呈现透明状、肉质两边呈现黄色。
4.将原先的姜蒜再倒入锅中,加入八角、豆蔻、花椒、丁香煸炒一会儿,再加入辣椒酱、蚕豆酱,调至大火,再次爆炒。
5.加入料酒、陈醋、老抽,再倒入水至与牛排平齐,等待烧开后,加入鸡精和白糖,小火炖40分钟左右。
6.当所有汤汁都吸收至牛排里面,变得浓稠之后,便可装盘了。
七、牛排怎样做最好吃?
步骤/方法分步阅读
1/4
新鲜牛排切两片,用适量耗油、生抽酱油、黑椒汁提前腌制一个小时备用。西兰花、洋葱、芦笋、番茄、白云菇洗净切块。螺旋面用水煮10分钟捞起。
2/4
紫甘蓝切细丝(要买很嫩的那种紫甘蓝,不然做沙拉老不好吃),依自己口味加入一小勺沙拉酱或千岛酱拌匀。熟培根切10片备用。
3/4
热锅加少许油,加入牛排煎每面煎一分半钟,(依照牛排厚度和自己爱好适量加减半分钟左右)。煎的时候可以在旁边用余油炒一下洋葱、芦笋、西兰花。最后煎一下鸡蛋。
4/4
汤用少量油把番茄炒一下加水煮开加入白云菇煮三分钟,加适量盐和番茄酱调味起锅。牛排装盘,加一点黑椒汁。因为家里只有普通盘子,比较小,建议准备大一点的平盘。
八、怎样煎牛排好吃?
煎牛排又方便又好吃做法
1、一般现在买到的都是速冻牛排,不是新鲜牛排,速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻。
2、解冻后的牛排会有很多的血水,洗净后用厨房用纸包好,吸收多余的水分。这一步很重要,一定要尽量多的吸干水分,不然严重影响口感。
3、用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟。黑胡椒最好是现磨的会比较香,海盐只需要一点点抹匀就行。
4、大火加热铸铁锅保证锅内干燥,等锅热了以后放入黄油,使其均匀的融化在锅内,快速放入腌制好的牛排,5秒左右马上翻面,两面都煎5秒后转小火,凭个人喜好每面煎1~2分钟,可以每30秒来回翻转,也可分别煎好每一边。
5、利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上,再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感,喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁,完成。
九、豆制牛排丝怎么做好吃?
可以加入酱料,例如老干妈,或是豆瓣酱
十、红烧牛排骨怎样做好吃?
1、食材:牛小排300克,香芹50克,洋葱半个,盐3克,料酒5克,老抽5克,生抽5克,白糖10克,油15克,大蒜叶2根,姜片5克。
2、将牛肉洗净,放入清水中煮开,焯烫一下。
3、然后捞出洗净,沥干水分。
4、将牛肉放入电压力锅中,放入姜片,倒入料酒。
5、加入适量清水,煮上35分钟。煮至软烂。
6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净,切成小段。
7、洋葱洗净,切成条状。
8、牛小排煮好后,起锅热油,放入洋葱煸炒出香味。
9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱,有洋葱味就行。
10、锅中留洋葱油,放入煮好的牛小排,煸炒一下。
11、倒入适量老抽,炒上色。
12、倒入煮煮牛排的汤,煮开。
13、然后加入适量白糖。
14、加一点生抽提鲜。
15、加适量盐调味。
16、倒入香芹段,大火收汁。
17、出锅撒上大蒜叶即成。
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