健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
食材用料
低筋面粉 200g 酵母 3g 鸡蛋 1个相克食物 小葱 适量相克食物 盐 少许 黑胡椒 适量 香油 适量 白芝麻 适量 温水 适量 葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法1.准备食材。面粉，小葱，鸡蛋，酵母。
2.将200g面粉和3g酵母放入一个大盆里，打入一个鸡蛋，再倒入少许食盐。
3.一点点慢慢加入温水慢慢搅拌。
4.先搅拌成絮状物。
5.再用手揉成一个光滑的面团。
6.面团上盖上一块用温水淋湿的布，让面团发酵。差不多一个小时左右。
7.发酵面团的时间将小葱切葱花。
8.待面团发酵至两倍大，手指插入小孔不回缩即可。
9.将发酵好的面团稍稍揉一下，排下气。分成几小份，便于擀面。
10.将小面团用擀面杖擀成一张薄片，厚度根据个人喜好自行掌握。
11.在面皮上薄薄的刷上一层香油。
12.均匀的撒上一些食盐和黑胡椒。
13.再撒上白芝麻和葱花。
14.将面皮从下往上慢慢卷起来。
15.一直卷到底，形成长条状。不需要卷的太紧，不然烤完酥皮层次不明显。
16.将卷好的长面条从左往右或从右往左卷起来，形成一个圆形。如图所示。
17.用擀面杖擀开，形成一张面皮。
18.重复上面的14-17步骤3次左右。最后将面皮卷起来成为一个长条。
19.用切刀切成等分大小的小剂子。
20.压扁以后用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
21.所有面剂子都擀成小饼。烤箱210℃预热5分钟。
22.将饼皮摆放在铺有油纸或刷有油的烤盘上。
23.烤箱210℃中层烤18分钟。
24.烤好的葱油饼稍稍晾凉即可食用啦。
25.香喷喷的葱油烤饼，好酥好脆。
26.葱油酥脆饼，层次分明，酥酥脆脆，好吃到停不下来。
小贴士
1、用温水和面，面比较容易和开，有劲道。且酵母在温水中比较容易发挥作用。凉水不易将酵母化开，开水会把酵母烫死。2、和面的时候水慢慢一点点加入，不会一下子加入太多，导致太稀。加入一个鸡蛋和出来的面口感好，更香。加入食盐可以让面发的更加蓬松。3、面团放在温暖的地方发酵，上面盖一块湿布发酵的比较块。4、面皮上刷的油不要太多，薄薄一层即可，不然后面擀面的时候油会渗出来。5、卷面条的时候不要卷太紧太死，不然没有酥酥的层次感。6、喜欢吃酥皮多的就重复14-17的步骤，多卷几层再擀成面饼。7、葱油饼的各种调味大家根据喜好添加即可，也可以加上肉沫，做出来更香。8、各家烤箱温度不同，根据烤箱脾气掌握温度和时间。
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