谁说天津没有嗦粉文化
怕是土生土长的天津人都不知道:
有100年历史的清真粉汤!
传说还是道光皇帝喜爱的一道民间吃食
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被80%的天津卫遗忘的传统早点
“天津没落的早餐遗珠”
80%的天津人没吃过甚至没听过的早餐沧海遗珠:清真粉汤,狐狐给你们找来了!
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韭菜虾皮淋上香油就是一碗正经粉汤做法,可就是这样一碗简简单单的早餐,在市区可是很难吃到。
这家做了60年的粉汤老店,搬了家之后,就藏身西北角回民街!5.5元/碗,真的吃一次就圈粉了!
天津市区独一份的清真粉汤在这里
“天津人其实也嗦粉~”
“清真粉汤”
主食材很简单就是细粉丝,每天准备一盆,早起6点30左右开始卖,一挑一剪一份!
“粉汤精华:素卤+韭菜虾皮”
自制的韭菜虾皮小料,再淋上香油,浇上素卤,别看简单,这味道做出来不腻不油也需要功力。
“陈醋+自制辣椒油”
阿姨说陈醋和辣椒油可是点睛之笔,趁热一拌,自制的辣椒油特别香,粉汤是咸口的,加了陈醋之后正好中和了味道。
吃粉汤一定要配上果子和烧饼,果子在素卤里一滚,酥香果子挂上浓郁的汤汁,喜欢这口的人,真得是“白吃不厌”。
老天津的面茶,你爱吃谁家?
“我们从河西一大早过来吃面茶!”
她家除了粉汤还有面茶也是得到了众多老天津人的夸赞,听说搬了家,好多人都是起个大早来这吃面茶。
她家是双料面茶,一层糜子面糊、芝麻盐,再一层糜子面糊、芝麻盐,淋上特调的麻酱汁,转边er吃面茶,咸香适口,醇香浓郁。
店里只有一长条的桌子,一坐坐一排,旁边的大爷一直看着我们聊天津的早点文化,告诉我们面茶一定要“转边吃”。
西北角的清晨总是热闹的,这么多的早点铺,几乎家家门前都排长队。很多都不是附近的居民,从别的区来的或者是来天津玩的游客,专门尝尝西北角的清晨!
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■ 清真南大寺粉汤 ■
西北角大寺东门北侧
(具体位置,自行查询~)
营业时间从早晨6点半开始
去晚了可能会吃不到哦!
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