蔬菜含有丰富的纤维素，富含各种维生素，维生素是人体的必须品，对人体有很大好处，膳食纤维可以促进肠的蠕动，预防便秘。多吃蔬菜可以增加饱足感，减少食物的摄入，减少热量的摄入，对减肥有帮助。蔬菜还可以清热去火，上火了要多吃蔬菜。多吃蔬菜少吃肉，养成良好的饮食习惯，对身体帮助很大。
小炒藕条
准备食材：藕 红椒
方法：1.莲藕洗净切成细条，辣椒洗净切丝，葱切段，蒜瓣拍碎姜切丝备用。
2.锅里油热放葱姜蒜炒香，辣椒入锅炒出辣味，藕条入锅快速翻炒，倒入适量生抽，盐炒匀，如果担心粘锅，加少许水翻炒，最后放鸡精调味出锅。
炒油麦菜
准备食材：油麦菜 姜 蒜瓣
方法：1.油麦菜洗净切两段，姜切丝，蒜瓣拍碎备用。
2.锅里油八成热，放姜蒜片炒香，放油麦菜翻炒，炒软后，放盐，鸡精，蒜泥，蚝油炒匀即可。
豆芽炒粉丝
准备食材：豆芽（绿豆芽或黄豆芽） 山芋粉丝
方法：1.粉丝提前用水泡软，切成几小段，豆芽去根洗净备用。
2.锅里油六成热放葱姜片炒香，倒入豆芽翻炒，粉丝入锅翻炒，如果粉丝粘锅，加入适量水翻炒，放入适量盐，生抽，鸡精炒匀即可。
青菜炒香菇
准备食材：青菜 香菇 姜
方法：1.青菜一片片剥开洗净，姜切丝，干香菇水泡发洗净切丝备用。
2.锅里油热，放姜丝炒香，青菜入锅大火翻炒，放入香菇翻炒，盐，鸡精炒匀即可。
花菜豆干
方法:1.花菜手撕成小朵，洗净，豆干切块。
2.锅里油热放葱姜炒香，花菜入锅翻炒，炒出水份，两面有点焦黄，放豆干，生抽炒匀，豆瓣酱，适量盐，鸡精翻炒即可。
炒老黄瓜
准备食材：老黄瓜
方法:1.老黄瓜去皮，切厚片，去除里面的老籽部分。
2.锅里油五成热放葱白，姜片炒香，黄瓜入锅翻炒，生抽，适量老抽翻炒，盐，鸡精，黄瓜炒熟，撒上葱花即可。（喜欢吃辣的可以放点辣椒）
茄子豆角
准备食材：茄子 豆角 蒜瓣 青椒
方法:1.茄子，豆角分别在油锅里过一遍沥干油备用。
2.锅里油倒出留有少许底油，葱姜蒜炒香，茄子豆角一起入锅翻炒，青椒入锅翻炒，生抽，盐，鸡精炒匀出锅。
醋溜土豆丝
准备食材：土豆 青椒 红椒
方法1.土豆切丝，水冲洗一遍，再用水泡5分钟捞出沥干水，葱，姜切丝，辣椒切丝备用。
2.锅里油六成热，花椒，葱姜丝入锅炒香捞出，青椒，红椒丝入锅炒两下，放土豆丝快速翻炒，盐，适量醋，蚝油，鸡精翻炒均匀即可。
青菜炒豆腐果
准备食材：小青菜 豆腐果 香菇
方法:1.青菜洗净沸水中焯一下,香菇洗净切丝或切片，姜切丝备用。
2.锅里油热放姜丝，炒出香味，放豆腐果，香菇翻炒，放点高汤，炒至入味，放青菜翻炒，盐，生抽 ，鸡精，炒好出锅。
3.在盘中放一勺牛肉酱，用筷子把牛肉酱拌匀，即可。
木耳炒杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇 木耳 胡萝卜 适量芹菜
方法：1.芹菜洗净切小段，木耳洗净撕成小朵，胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝备用。
2.锅里油六成热，倒入葱姜丝炒香，放入杏鲍菇木耳翻炒，放入胡萝卜丝，芹菜继续翻炒，杏鲍菇炒软出水，放盐，适量生抽，蚝油，鸡精炒匀即可。（这道菜也可以凉拌）
小贴士:小炒菜要用大火，快速翻炒，有些淀粉量高的蔬菜，可以用水炒一下，快速炒好，防止粘锅。
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