一、日本料理怎么做
简单的餐前小菜日式炸虾
原料: 大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。 做法: 1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线; 2、接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了; 3、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以。
原料: 乌冬面1包(200克)、洋葱1/4个(切丝)、肉片少许、卷心菜1/4棵(切方片)、胡萝卜半根(切片)。 做法: 1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下,捞出用冷水冲过沥干; 2、放少许油把肉片炒一下; 3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下; 4、加入卷心菜,加少许盐和淡酱油,干贝素调味,炒匀; 5、加入乌冬面,翻炒均匀,即可; 6、洒上少许木鱼花。
日式蛋包饭
原料: 鸡蛋、白饭、蕃茄酱、盐巴、洋葱、胡椒粉、奶油、虾仁。 做法: 1、先用油炒香洋葱,再放入火腿,或任何你喜欢的配料(三色豆之类的),这道只有放虾仁、洋葱。 2、料都炒香之后,再放入白饭、奶油,然后把饭拨开,不能用压的喔,要用拨的。 3、把饭移到一旁,倒入蕃茄酱炒一下,再跟饭伴在一块。 4、加入盐巴、胡椒粉调味。然后把饭起锅。 5、蛋的做法:打两个蛋,加一点点盐巴,筷子成分开状把但打散,油热后放入蛋液,可以稍微拨一下,然后利用蛋皮包覆里面的蛋液,呈蛋饼状。 6、将蛋扑在饭上,再从中间切开就可以发现里面还有滑溜溜的蛋液,非常赞!
上井珍品日本料理
咖喱鸡肉饭的做法
材料: 土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块。 做法: 1、土豆去皮切块,胡萝卜洗净切块,洋葱切块,鸡腿切块; 2、锅内烧热油,先下鸡肉炒变色,下土豆,洋葱,胡萝卜翻炒1分钟; 3、倒入与材料齐平的温水烧开,放入咖喱卤烧开,中小火至汤汁浓稠即可! 做咖喱的同时焖上米饭,整个过程20分钟足够,上班族的午餐好选择啊!
ちりめんじゃ子ご饭----雏鱼饭 材料: ちりめんじゃ子ご(雏鱼)150G、粉山椒(花椒粉)1/2小勺、熟米饭适量。 调味料: 日本柴鱼高汤150ML、米料酒80ML、味霖100ML、砂糖3大勺、酱油130ML。 做法: 1、雏鱼用开水烫一下,沥去水。 2、锅中倒入1,日本柴鱼高汤,米料酒开火煮开后,倒入味霖,砂糖,搅拌一下,敷上银箔纸,中间弄个洞,煮汁煮到剩一半时,倒入酱油,搅拌一下,直至煮汁快没有的时候,关火。(中间要经常翻动一下,以免粘底) 3、放凉后,撒上粉山椒拌匀。 4、拌好后的小雏鱼和米饭拌匀就可以吃了。
二、最简单的日本料理的做法，材料都能买到的
日本料理-红豆饭做法
主料：红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)
辅料：水4杯
调料/腌料：盐、炒香黑芝麻少许
制作过程
1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2.长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。
4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
饭团做法：
１．将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
２．白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。
３．寿司饭必须透透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
４．在米饭中间加入任何合你口味的馅料，如蘑菇、黄瓜、咸菜、香肠、鸡蛋或海鲜等，用竹帘卷起、压紧，然后切成段，就可以食用了。 （也可在米饭上刷上一层辣椒酱，鱼子酱等，然后再放馅，那样味道更好，依据个人口味而定）
５．还有一点别忘了，将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，这样卷出的寿司口感很
三、日本民间的家常料理都有哪些呀？怎么制作呢？
紫菜卷··很容易做，
就是菜市场买那种专做紫菜卷的紫菜·
然后就是准备 配料· ··（ 有蒸熟的洛米拌些白菜还有黄瓜··可以放点辣椒还有麻油，盐·喜欢其他配料的话也可以多放·）
然后就裹在一起切成小块··
很好吃的··我自己也做过··
四、求20个简单易学的日式料理做法
美食杰---日式料理
美食天下
五、介绍几样简单方便做的日本料理
日式饭团的做法
基本制作方法：
材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克
制作方法——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。
三文鱼饭团：
材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。
制作方法——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。
日式肉松饭团
配料：
热饭2碗
肉松适量
寿司醋2汤匙
日式酱油适量
制作方法：
① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
注意：
饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
日本饭团的制作方法
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
多种多样的饭团配料 ：自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状
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