肉丝炒拉皮
以前最喜欢拉皮拌黄瓜，最近忽然爱上了肉丝炒拉皮。
· 难度：容易
· 烹饪时间：2分30秒
· 口味：鲜
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食材
· 120克水发拉皮
· 50克瘦肉
· 80克黄瓜
· 45克胡萝卜
· 25克香菜
· 各少许蒜末、葱丝
· 2克盐
· 鸡粉少许
· 4毫升生抽
· 6毫升料酒
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗好的拉皮切段。
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2 洗净去皮的胡萝卜切片，再切成细丝。
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3 洗好的黄瓜切段，再切薄片，改切成细丝。
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4 洗净的香菜切长段。
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5 洗好的瘦肉切片，再切丝。
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6 把肉丝装入碗中，加入少许盐、料酒。
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7 淋入适量水淀粉，搅拌匀。
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8 倒入少许食用油，腌渍约10分钟至其入味，待用。
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9 用油起锅，倒入腌好的肉丝，炒匀、炒散。
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10 放入胡萝卜丝，翻炒一会儿，至其变软。
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11 淋入少许料酒，炒匀，倒入黄瓜丝。
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12 加入少许盐、鸡粉、生抽。
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13 倒入少许水淀粉，翻炒均匀。
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14 撒上香菜段、蒜末、葱丝，炒出香味。
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15 倒入切好的拉皮，炒至入味。
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16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
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黄瓜含有蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有美容护肤、清热解毒、促消化等功效。
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