大家好，我是语墨，今天买了花甲肉，在南方菜市场里海鲜都比较新鲜，因为这里靠海，海鲜品种多，想吃就现买，所以午餐做了盘干辣椒酸菜炒花甲肉，太鲜辣了，喜欢吃辣的人可以这样做。
花甲肉一炒就变得特别小了，下次买多点，不然只见辣椒不见花甲肉。
花甲肉多清洗几遍，洗好后加料酒盐生抽五香粉拌匀腌制15分钟左右，这样不醒又鲜美。
洗好的酸菜和干辣椒切成小段备用。
锅热倒入油适量，先把酸菜炒香盛出备用。
把锅擦干净倒入多点油，准备点蒜块和生姜块还有干辣椒一起入锅中大火爆香，然后擦花甲肉混合一起大火翻炒2分钟，最后加上炒好的酸菜，再倒入适量的生抽和盐调味即可出锅。
温馨提示：这菜全程都是干炒，不需要加水，吃的就是这种干炒的味道，喜欢吃的你，可以尝试一下这做法，米饭两大碗都不够吃，超下饭超香辣。
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