邻居春节家家户户都已经开始涨落年夜饭的食材了!或者在家里或者在外面的餐馆,总少不了大鱼大肉!吃多了大鱼大肉之后,吃点素菜清理肠胃,选择这款菜就没错了
韭菜 具有保暖、健胃的功效,它含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。
豆皮是我们经常食用的豆制品,豆皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高,并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
今天教大家一道简单易学的春节必备素菜——韭菜炒豆皮,小白也能轻松拿得出手的快手菜,赶紧准备好材料哦!
韭菜炒豆皮的做法
备料:韭菜适量 豆皮适量 葱1根
辅料:鸡精 盐
步骤:
1.韭菜洗净,豆腐皮冲洗干净
2.韭菜洗净沥干水份,切成段。豆皮一张切成条
3、炒锅烧热放油,油七成热放葱花爆香(ps:烟越冒越多,看到锅里的油,在比较急速的流动,热感很明显。此时放下去一个葱花,就会看到葱花周围有密集的气泡,并且伴随轻微的响声。说明现在就是7成热)
4、放入切好的豆腐皮,快速翻炒,放入适量的盐(PS:豆皮我没有提前焯水,所以有点干,炒的过程中,加了些水在里面,因为豆皮本来就是咸的,所以放盐的这个步骤,口味淡的盆友可以省略掉)
5.放入韭菜,调入鸡精,快速翻炒出锅(ps:放入鸡精的时候关火翻炒)
6装盘
【小贴士】:1、有很多的朋友不喜欢豆皮中的豆腥气,可以做菜之前把锅中放入清水烧开,豆腐皮焯水去除豆腥味后捞出,因为我一直喜欢豆皮的味道,所以把焯水的步骤省略了!
2.关于放盐的步骤,因为豆皮本来就是咸的,所以这个步骤可以省略!(根据当时购买豆皮咸淡适量添加)
3.韭菜味道很鲜 不需要特别重的调料 只简单的调味就很好吃了,放入韭菜后一定要快速大火翻炒,韭菜炒过头就不好吃了
4.放入鸡精的时候关火翻炒几下炒匀出锅
5.少油少盐有利身体健康
在典籍《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中,有“韭不可与酒同食”的记载,这个酒,一般是指度数较高的白酒。
由此可见这款菜不是喝酒者的菜肴!爱喝酒的朋友们注意了,拒绝劝酒,拒绝劝别人喝酒!毕竟身体是自己的!关爱生命,人人有责,朋友们,今年过节咱不喝酒可好!
亲爱的朋友们我是【寻味郎】厨房新手,有做的不好的地方请多多指教,欢迎大家一起交流讨论,一起学习共同进步。
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