一、糖醋小排教程？
步骤/方式1
用了3根肋排约600克，买的时候让卖家帮忙斩成段。冷水浸泡一会洗净待用
步骤/方式2
排骨冷水入锅，加入葱段姜片和一个八角，水开后撇去浮沫，再盖盖煮30分钟至排骨熟透
步骤/方式3
捞出排骨沥干水分，煮排骨的水不要扔掉，待会还要用到
步骤/方式4
炒锅放入色拉油，花生油也可以，会更香，放入刚才沥干水分的排骨，煎至排骨表面变黄盛出待用
步骤/方式5
无需另起锅，煎过排骨的油锅放入25克冰糖，全程中火，冰糖受热会变成碎块，用铲子拍的更碎一些，继续加热会慢慢融化成液体，这时候一定要不停搅拌，就会变成琥珀色的焦糖液
步骤/方式6
下入刚才煎好的排骨，快速翻炒，使焦糖全部裹在排骨上面，炒糖色做出来的排骨颜色特别好看
步骤/方式7
加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时
步骤/方式8
最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人
步骤/方式9
糖醋小排完成
二、糖醋小排做法？
步骤 1
排骨切成小段
步骤 2
准备少许葱段和姜片
步骤 3
调制糖醋汁。加入冰糖80克。
步骤 4
再向碗中加入陈醋50克。
步骤 5
再加入盐1克和酱油10g。搅拌均匀至冰糖溶解，溶解耗时比较久，可以适当碾碎冰糖增加溶解速度
步骤 6
锅中加入清水，放入切好的排骨，加入少许料酒，大火烧开。
步骤 7
撇去浮末。
步骤 8
焯水后，倒掉热水，沥干排骨备用。
步骤 9
锅中放入少许油，只需要一点点覆盖锅的表面即可。可以先多加一些，把整个锅挂上油，然后将多余的热油倒出。
步骤 10
八成油温倒入排骨，煸炒3分钟。
步骤 11
三分钟后加入葱姜，炒香。再加入大概一汤匙调好的糖醋汁，挂上糖色。
步骤 12
倒入剩下的全部糖醋汁。加入清水没过排骨。大火烧开。
步骤 13
烧开后撇去浮末。转小火烧30分钟。
步骤 14
30分钟后捡掉葱姜。再收汁10分钟。
步骤 15
收汁完成后撒上芝麻。出锅！
步骤 16
装盘！喜欢小葱的朋友可以撒上一些葱花。美味可口的糖醋小排就做好啦！
三、糖醋小排家常做法，正宗糖醋小排怎么做？
1.准备好材料。
2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
4.碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和的汁。(这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深)
5.冰糖(或白糖)28g,准备好。
6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
7.煎炒至表面变黄。
8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
9.再加入适量开水，水量没过排骨。
10.再倒入调好的料汁。
11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
12.加入少许盐(2g)。
13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
四、食堂糖醋小排做法？
1.排骨冷水下锅煮出血末，加入2片姜片去
2.电火锅加热加入适量的油，加入冰糖，炒糖色。（火要小火）
3.糖色炒好之后加入焯好水的排骨，下锅炒均匀。
4.加入姜片、葱段、蒜瓣
5.加入热水，没过排骨。
6.加入料酒、盐、生抽、陈醋调味。
7.煮至排骨收汁，捞出姜片、葱段、蒜瓣。加入炒过的白芝麻，如果觉得不够酸可以再加一点醋适当的调味。起锅。
五、如何制作糖醋小排？
用料
小排 300克
生姜 2片
料酒 2勺
红烧酱油 1.5勺
陈醋 2勺
盐 1～2克
冰糖 20克
白糖 1/2勺
开水 请自定义
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糖醋小排的做法
小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；
用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时；
排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。
六、阜阳糖醋小排做法？
阜阳糖醋小排的做法是： 明确结论：可以按照以下步骤来制作阜阳糖醋小排。解释原因： 1.准备食材：500g小排、适量青椒、红椒、大葱、姜片。2.小排过水焯烫，捞出沥干备用。3.放少量油，加入葱姜爆香，加入红糖、白醋、老抽、盐和水，煮至汤汁收浓变稠。4.将焯烫好的小排放入汤汁中，以中小火慢慢翻炒，让汤汁均匀附在小排上。5.加入青椒、红椒末煸炒均匀即可。内容延伸：阜阳糖醋小排是安徽省阜阳特色美食之一，它的汁水色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。可以搭配一碗米饭或者直接当做美味的小食品来享用。
七、糖醋小排的做法步骤图，糖醋小排怎么做好吃？
用料 ；猪小排 / 盐 / 冰糖 / 米醋 葱 ；姜 / 八角 / 白糖 茶籽油 ；黄小厨的糖醋小排的做法 ；
❶排骨用清水反复清洗干净，可以提前泡入冷水中把血水逼出来，多换几次水后捞出沥干水分。
；
❷锅中加入足量的油，加入姜片爆香后放入排骨，关小火把排骨炸变色后取出备用。
；
❸再起一锅，热锅冷油，等油热了之后按顺序把糖醋汁倒入炒锅，一勺料酒、两勺酱油（生抽）、三勺米醋、四勺糖，搅拌均匀后倒入之前炸过的排骨进行上色。
；
❹上色之后，向锅中加入热开水没过排骨，水开之后关小火慢炖20-30分钟。
；
❺加盐进行调味，最后再开大火收汁，汁快收干的时候再重新淋上两勺米醋。等糖醋排骨恢复室温后，用芝麻和糖霜进行装饰；小贴士；一勺料酒、两勺酱油（生抽）、三勺米醋、四勺糖
八、糖醋小排骨的做法？
食材清单
猪排骨 800克 、 葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 食用油 2汤匙 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 米醋 3勺 、 白糖 4勺 、 料酒 2勺 、 食用水 适量
烹饪步骤
步骤1/13
将切好的猪排骨洗两遍，今天下班晚没有买到好精排，不过大块肉特别多。
步骤2/13
将洗好的猪排骨冷水下锅开火，放姜和料酒去腥。
步骤3/13
焯排骨的同时，将葱姜蒜切好备用。
步骤4/13
拿个空碗调料汁，生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。
步骤5/13
将焯好的排骨控净水份。
步骤6/13
起锅烧油，油温六成开下排骨。
步骤7/13
用文火将排骨煎至两面金黄。
步骤8/13
放入备好的葱姜蒜下入锅中，翻炒出香味。
步骤9/13
向锅中倒入料汁，翻炒上色。
步骤10/13
加入没过排骨的清水，开锅盖大火炖。
步骤11/13
大概15分钟左右掀锅盖，换小火给排骨收汤，出锅前撒香菜调味。
步骤12/13
出锅盛入盘中，撒些白芝麻。
九、糖醋小排需要的材料？
1、原料：排骨、葱、姜、八角、香叶、贵皮、料酒、生抽、老抽、盐、耗油、醋、冰糖。
2、将排骨冷水下锅，先炒排骨，中间要将炒排骨起的沫沫捞出。
3、将炒好的排骨冷水洗净，装盘。
4、另起冷水，将炒好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。
5、将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。
6、锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。
7、然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。
8、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
9、装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻！
十、糖醋小排怎样做的？
材料
猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。
做法
1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；
2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；
3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；
4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；
5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁；
6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。
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