一、玉米窝窝头的做法？
用料
玉米窝窝头配料：
玉米面 200克
中筋面粉 200克
酵母 2克
温水 240克
白砂糖 1克
馅料
半肥瘦的肉末 适量
豆角丁 适量
胡萝卜丁 适量
香肠 半根
葱 适量
做法步骤
1、500g玉米面
2、因为要用开水，我就用的开水冲的牛奶，这个牛奶味很浓，品质不错
3、充好的奶粉边倒边搅拌，500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶
4、打2个鸡蛋
5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉（没有就不加）搅拌
6、揉成软硬适中（稍微硬一点点）表面光即可，放入面包机醒发1小时，或盖上大盆或保鲜膜醒发也行，醒发好就是这样了
7、切4个枣，去核切碎
8、面团扒开，倒入枣碎揉面
9、揉到一起即可，也就揉2分钟
10、搓成长条
11、分一个个小剂子
12、小剂子拿手里揉成圆锥形，然后大拇指在底部开个洞，就是窝窝头了，放入蒸锅，盖上锅盖继续醒发1小时
13、我醒发了1个半小时，然后开火15分钟，即可出锅
二、戗面玉米窝窝头的做法？
在小盆中放入一碗玉米面，够三个人吃的。
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在玉米面中放入少许酵母，用手拌匀，这样蒸出来更松软好吃。
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在盆中加入适量的水，要一点一点地加，这样不会一下子加多了。
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边加水，边用手搅拌，直到搅拌成和橡皮泥一样软软的。
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在揉好的玉米面中，加入两勺白糖，这样蒸出的窝头更香甜。
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在蒸笼内放上湿的笼屉布，同时在电饭煲内放入两碗水。
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先将盆中的玉米面分成同样大小的几块。
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将每一块放在手心里，揉成圆锥形状的窝头，将窝头均匀地放在笼屉内。
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将洗净的红枣均匀地撒在窝头的缝隙之间，和窝头一起蒸，这样味道更好。
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大约二十分钟后，窝头和红枣都蒸熟了，就可以吃到又香又甜的窝头和红枣了。
三、玉米窝窝头的家常做法？
玉米窝窝头的制作方法
食材：面粉200克，酵母3克，炼乳30克，开水200克，玉米面150克，适量温水。
准备一个大碗，把玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却。
准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。
再将面团揉成长条，分成一个个小团子，在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状，再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。
然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
四、粘玉米窝窝头的做法？
1、食材：黄米面800g、开水300g、白糖80g、阿胶枣（红枣）300g
2、放入黄米面，开水，白糖和成面团。
3、把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可。
4、开锅再算时间20分钟即可。
五、玉米高粱窝窝头的做法？
食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、
蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、
——杂粮窝窝头的做法步骤：
步骤1、倒入一勺玉米面粉，
步骤2、一勺的黑米面，
步骤3、一勺的高粱面，
步骤4、一勺白面增加黏性
步骤5、倒入适量的清水搅拌，
步骤6、搅拌成这样的面絮状态，
步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟
步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，
步骤9、隔水放在蒸屉上，
步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，
步骤11、在蒸的时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，
步骤12、加入适量的生抽大约2勺、
步骤13、倒入适量的蚝油，
步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，所以不需要放太多，
步骤15、加入适量的黑胡椒粉，
步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀就可以啦，
步骤17、这个时候窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，
步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉
步骤19、然后放上一些调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！
六、玉米杂粮窝窝头的做法？
食材：玉米面300克、普通面粉500克（玉米面与面粉的比例不要超过1：1，玉米面太多时，口感不好），酵母粉5克。
1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，用筷子搅拌成面穗，晾凉；
2、当玉米面穗凉至30多度时（以不烫手为宜），把面粉倒入，放入酵母粉；
3、把100克左右的温水倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团（根据面团的干湿程度可以适当的加减水量），盖上盖子，放在温暖的地方发酵；
4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时，面团就发酵好了；
5、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉搓排气，然后揉成长条，分成小面剂子；
6、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝（即窝窝头），依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右；
7、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。
8、松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。
七、自发玉米窝窝头做法？
玉米粉145克
面粉40克
糯米粉60克
辅料
纯牛奶200克细砂糖30克
步骤1
准备好所需的食材
步骤2
将所有的食材放入大盆里
步骤3
用手揉成玉米面团，盖上盖子让玉米面松弛10分钟，再揉几下，玉米面团表面变得非常光滑
步骤4
将玉米面团分成约35克一个的小面团
步骤5
揉成圆形，放在盘子里
步骤6
拿一个小面团，用食指撮一个同，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚
步骤7
放在刷了薄薄一层油的蒸笼上
步骤8
蒸锅里倒入足量的水烧开，水开后把窝头胚子放进去
步骤9
蒸15分钟即可，和传统的窝窝头不一样，这款改良版的窝窝头吃起来柔软细腻香甜，连小朋友都喜欢上了呢。
烹饪技巧
1、玉米粉是黄色的玉米磨成的粉，不是白色的那种玉米淀粉。
2、如果喜欢更粗粮一些口感的窝窝头，可以把糯米面粉换成黄豆面
3、这款窝窝头水分偏多，因为口感更柔软，喜欢偏硬一些口感的花，可以减少一些牛奶用量。
八、胶东玉米窝窝头做法？
食材：面粉200克，酵母3克，炼乳30克，开水200克，玉米面150克，适量温水。
做法步骤：
1，准备一个大碗，把玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却。
2，准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。
3，再将面团揉成长条，分成一个个小团子，在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状，再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。
4，然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了。
九、晋家门玉米窝窝头的做法？
晋家门玉米窝窝头的做法:先把玉米播净，捡去霉的，破的虫咬的，然后打成细的玉米糁。
把玉米糁放在盆里，可放少许白面，因为玉米糁粘和性差些，不易成型，加入少许面粉既不影响口臧又好成型，加入水搅拌均匀，用手团成园形，用大姆指cha在底部中间成个窝，把馍壮到锅中蒸25_一30分钟即可。一锅香喷喷的王米窝头就蒸好了。
十、玉米面窝窝头的做法？
1.先准备一小碗的玉米面倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入开水进去搅拌，一直把玉米面搅到这种潮湿的状态，放凉备用。
2.然后往盆里倒入一小碗的面粉进去搅拌均匀，玉米面和白面的比例是1:1，准备一小碗的温水，往碗里加入3g的酵母粉，再加入一勺的白糖搅拌化开，把搅匀的酵母水倒入盆里开始和面，边少量加水，边用筷子来搅拌，然后用两手把它们均匀的揉在一起，做这个窝窝头，面团要揉得稍微硬一些，把面团揉好后，用盖子盖住，让它发酵。
3.这会儿面团发酵好了，在大案板上撒些干面粉，加一小勺的小苏打（2g），再把发好的面团放在案板上面，一直把面团揉均匀、揉光滑，面团揉好后，切成两部分，再把小面团揉成长条状，用刀切成一些等份大小的面剂子。
4.然后把小面剂子揉均匀、揉圆，用大拇指在底部转一个窝窝，窝窝头先不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发半个小时左右。
5.接下来直接冷水上锅蒸窝窝头，锅里水烧开后大火蒸15分钟。
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