慢也好,步子小也好,只要往前走就好
说起苦瓜
很多朋友相信和我一样
小时候都有被家里人逼着吃苦瓜的经历
家里的人或者好(hao,第四声)吃苦瓜的人
要不说清热去火,吃了对身体好
要不就说不苦,但是觉得好吃的寥寥无几
很多人长大了,还是接受不了苦瓜的苦味
但是为了清凉下火,苦瓜是很多人家里的夏季常备菜
今天给大家推荐一道打破你对苦瓜印象的菜——
咸蛋黄炒苦瓜
很多人不喜欢苦的味道,所以去苦要细致
去瓤、腌制、焯水,咸蛋黄捣碎煸炒(或者直接食用咸蛋黄酱)
咸蛋黄中和了苦味,却能保留住祛火的功效
有的食材即使不喜欢,但只要吃它有好处
那花点心思,就能变出惊喜
咸蛋黄炒苦瓜的做法
食材:
• 苦瓜 一根
• 咸蛋黄酱 40g
• 盐 适量
• 冰块 适量
• 油 10g
步骤:
1.苦瓜切圈
2.去瓤
3.将苦瓜放入水中,加入适量的盐,揉搓一下,浸泡5分钟
4.锅中加水,烧开。放入浸泡好的苦瓜,焯一下水
5.焯水之后捞出立刻、立刻放入冰水中(可以放置苦瓜变黄,如果没有冰水就用凉水吧~)
6.锅中放油(少放一点,咸蛋黄酱也有油),油热下咸蛋黄酱,煸炒一下(可以用咸蛋黄,捣碎煸炒,步骤一样的,就把咸蛋黄酱换成咸蛋黄就行)
7.炒到下图这个状态,下入苦瓜
8.中小火翻炒3分钟出锅
9.想要好看就摆个盘~
夏季高温酷暑,暑盛湿重,心火旺,不思饮食
这时吃点苦味的食物反而能健脾开胃,令人食欲大增,故有“夏日吃苦,胜似进补”之说。
老辈人一到夏天就吃苦瓜还是很有科学依据的
夏天就快要来临了
快做给你爱的人吃吧~
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