一、厨房做面食的地方叫什么？
叫面案。厨房是分为红案和白案的所谓红案就是负责炒菜一类的工作的，白案也就是面案，是专门负责做面食的。面案的师傅也是有级别的，跟红案的师傅是一样的。一个大型的厨房在招收厨师的时候，都是会分别写上，招红案师傅几名，招白案师傅几名，在厨师业都是知道的。
二、东北的吃西瓜叫什么？
京欣系列：瓜圆、肉厚、沙甜、个重。一般的重7至15斤，瓜皮一般的厚1.5厘米左右，是制作蜜饯的原料，用它加工而成的西瓜酱清淳甜美。地雷西瓜：特点是果型圆形，薄皮、口感好、糖度高，由于外观正圆有纵向条带，形似地雷，所以通俗的讲都叫地雷西瓜。庆发系列：黑马西瓜属中熟品种，果实椭圆形，果皮黑色，外观美丽，果肉红色。
1、京欣系列：瓜圆、肉厚、沙甜、个重。一般的重7至15斤，瓜皮一般的厚1.5厘米左右，是制作蜜饯的原料，用它加工而成的西瓜酱清淳甜美。
2、地雷西瓜：特点是果型圆形，薄皮、口感好、糖度高，由于外观正圆有纵向条带，形似地雷，所以通俗的讲都叫地雷西瓜。
3、庆发系列：黑马西瓜属中熟品种，果实椭圆形，果皮黑色，外观美丽，果肉红色。
4、春雷西瓜：果实椭圆形，果形指数1.25。果皮薄且韧、厚仅0.6厘米，果面底色翠绿，均匀分布墨绿色细条纹带。条带间隙较宽且少杂斑。表面具光泽，美观。瓤艳红色。口味沙甜、爽润，不空心，不倒瓤，且纤维素较少，可溶性固形物含量13.9%以上，中、边搪度梯度小，可食率高，品质佳。
三、东北吃的大肉叫什么？
东北的大肉 ，其中一个，就是酥白肉。作为东北的终极隐藏菜单，酥白肉可以说只流传在很多人的话中，在饭店的菜谱中完全找不到。只有最地道的东北厨子，和老东北人才知道传说中的酥白肉、
这道融合了拔丝做法的酥白肉，不仅将肥肉最鲜美的滋味锁在了拔丝的糖中。而且酥白肉的味道，简直就是让人满嘴流油。明明是最肥的肥肉，但却在拔丝的糖浆中，绽放了最完美的滋味。
酥白肉的香味就在于糖浆的稠度，将酥白肉的肥肉完美锁住，那份滋味是如此的诱人。完全没有肥肉的肥腻感，而且糖浆融合度使得酥白肉的存在简直就是优秀的存在。而酥白肉的口感也是清新不腻口，使得酥白肉的口味是如此的诱人多姿。
酥白肉的香味让人十分的向往，但也正是这样，这才是东北的隐藏名菜。很多人都对这道菜的魔力，十分的向往。酥白肉的口感，轻轻的咬开糖衣，肥肉的油汁不腻口的流出，使得口感爆棚加倍。
四、东北吃的猪叫什么？
东北吃的猪肉最好的是农村自家养的猪。叫笨猪、民猪。喂的是上山割的野菜加工粮食的糖，用大铁锅呼熟，叫呼猪食。不喂买的速成饲料，一般开春抓猪崽儿，喂到腊月年前杀。
笨猪肉很香，一般农村几乎家家都养一口猪，杀年猪。这是东北的习俗，杀年猪的时候，请全屯的人来吃，炖一大锅酸菜，加上五花肉，川上血肠，很热闹的。整个腊月几乎天天有杀猪的。屯里人不用请，都会互相帮忙。
五、孕妇吃的面食？
孕妇吃面 少吃辣椒 还有酱油 对胎里的宝宝不好 吃清汤面可以
六、东北叫什么河的地方？
东北都叫什么河的地方还是挺多的。比如带河的地名就有著名的边境城市绥芬河，素有中国北极村之称的漠河，还有黑河市，根河市，柴河市，七台河市，梅河口市，庄河市，嫩江市，通河县，饶河镇，霍林河，松江河，图里河，柳河，蛟河市。沙河口区，等等很多很多。
七、东北吃席叫什么？
吃席是东北的地方方言，吃席就是吃喜丧宴的意思。如果谁家婚丧嫁娶就会通知亲朋好友参加，过去都叫''吃六大碗"。一般都是几个凉碟菜和六个热菜，所以就叫做"六大碗"，家庭条件比较好的就做"八大碗"。
那时候们宴席真是吃起来很香，因为那时候人们的经济条件有限，一年也吃不上几回好东西。
八、东北常见面食的做法？
一、疙瘩汤
疙瘩汤是一道由面食做出来的汤，虽然是面食汤，但是味道却是特别好吃。我们不但可以在这道面汤里放进去适量的肉块或者是虾仁，还可以在里面放进去多种多样的蔬菜，只要是你喜欢，都可以和面食搭配在一块。做出来的面汤香软滑口，难怪大家都喜欢。
二、面片
这道美食和水饺皮差不多，但是厚度要比水饺皮薄很多，这道面皮的做法也是煮出来的，我们可以在里面放进去几片火腿和面皮做陪衬，这样不但看上去上去更加丰富了，就连味道也好吃了许多。
三、大饼子
大饼子做法很简单，味道又香软。大饼子成本很低，所以在小编家里条件不好的时候，经常是是吃这种大饼子的。因为吃的时间长了，所以到了现在还是会有吃大饼子的习惯，蒸好的大饼子需要在锅中再炸一遍，这样的饼子外酥里嫩，特别招人喜欢。
四、粘豆包
粘豆包这种美食东北人最喜欢吃的一道面食。既然是豆包，那这里面就一定是有馅料的。之前做的豆包用到的面料是玉米面，虽然颜色比较好看，但是因为玉米是粗粮，所以在口感上还是差一点，现在做得比本上都是大米面了。香软的外皮和里面包裹的豆子，味道特别香。
五、手擀面
这道面条味道特别好吃，因为整道面条都是自己在家中做出来的，虽然和外边的面条比起来有点厚，但是它的面香味是外边的面条不能比的。手擀面做完之后，还要再搭配上一道卤子，这样的面条才是最好吃的。
九、东北桃子家面食的做法？
东北桃子家面食是一种传统的东北菜，最常见的有锅贴、鱼香肉丝炒米粉和松仁玉米面等。
以下是松仁玉米面的制作方法：
所需材料：
1. 松仁200g
2. 玉米面500g
3. 温水适量
做法：
1. 将松仁放入干锅中翻炒至金黄色，然后用厨房机绞碎成小颗粒作为馅料备用。
2. 另外准备一个大碗，倒入玉米面，加入适量的温水，搅拌成面团。
3. 把面团揉成光滑的圆球，然后擀面皮。擀面皮时可以在面皮中间放上适量的松仁馅料。
4. 开火烧开锅，将面饺子放入锅中焯水，水开后再加入冷水再次烧开，反复两次，直到面饺子浮起来，即可捞出装盘。
5. 可以在面饺子边缘撒些松仁碎或者葱花、香菜等提味。
这就是简单易学的东北桃子家松仁玉米面制作方法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。
十、东北可以吃的土叫什么？
观音土 这种土叫观音土，不知大家有没有见过呢？它是一种很细滑的土，不像普通的土那样，在吃饭时要是青菜洗不干净，带有一点土吃到就会全身不舒适，立马要吐掉，而这种观音土却完全不同，它用火烤过吃起来很香，就像吃饼干那样。但是吃完就难受了，便不出来，你想能是什么滋味！60年代好多人吃过。
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