一、卤豆腐皮怎么做？
原料：豆腐皮适量、姜适量、盐适量、酱油适量、猪油适量、十三香适量。
做法步骤：
第1步、豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。
第2步、放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。
第3步、加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
第4步、加足量的盐，再放两块冰糖。
第5步、放拍破的姜和洋葱块。
第6步、加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。
第7步、上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。
第8步、取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。
第9步、用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。
第10步、将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面
第11步、加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。
二、怎么卤豆腐皮豆干好吃？
锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香天水放生抽，老抽适量冰糖，盐，鸡精，味精下入豆腐皮和豆干撸卤半个小时即可
三、豆腐皮怎样卤才软才好吃？
把豆腐皮切成小块或条放锅中加水，再放入酱油、醋、蚝油、辣椒面等调理，大火煮开，再小火慢炖。
四、花干鸡蛋豆腐皮怎么卤好吃？
花干鸡蛋豆腐皮是经典的家常菜品，其中的关键在于卤汁的调制和卤制的时间。以下是一种制作花干鸡蛋豆腐皮卤的方法：材料：- 花干 50 克- 鸡蛋 2 个- 豆腐皮 200 克- 生姜 适量- 料酒 适量- 生抽 适量- 糖 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 八角适量- 桂皮适量- 香叶适量- 水适量步骤：
1. 豆腐皮和花干分别用开水焯水，捞出后沥干剪成小段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量的油，加入薄片姜爆香，倒入鸡蛋液搅拌至熟，捞出放入碗中备用。
3. 将花干和豆腐皮放入锅中煸炒至表面微微焦黄，加入料酒翻炒。
4. 加入生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，加入一些水烧开，放入八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火慢慢炖煮。
5. 不断搅拌，小火炖煮15-20分钟，让花干和豆腐皮更好地入味，卤汁也更加浓郁。
6. 炖煮好后，加入煮熟的鸡蛋液，煮开后关火，焖一两个小时，让花干和豆腐皮充分入味，待卤汁冷却后就可以入口享用啦。
需要注意的是，卤汁可以根据个人口味进行调整，多加一些水可以增加汤汁的量，多加一些糖则可以使卤汁更甜。为了达到更好的口感，最好让卤好的花干鸡蛋豆腐皮入味一段时间后再食用，这样会更加美味。
五、卤豆皮的卤怎么做好吃？
步骤 1
芝麻酱用水稀释，调好备用
步骤 2
干豆皮剪好，穿串，温水泡两分钟备用。
步骤 3
泡完是这样的。
步骤 4
小锅子里放1-2碗水，加浓汤宝烧开，放入各种粉粒状的材料，生抽，蚝油，芝麻酱，烧开后，倒入水淀粉再次烧开，倒盘子里。
放点芝麻粒，孜然粒，辣椒油，搅拌均匀，刷好豆皮，开吃吧。
六、怎样让卤豆腐皮的卤汤更香，让卤出来的豆皮更好吃？
食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁
1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。
2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。
3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。
4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。
5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。
6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。
7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。
8、调入辣椒油、白糖拌匀。
9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。
七、豆腐皮怎么做好吃？
配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。
小贴士
1、豆腐皮炒着吃容易硬，过两遍水让它吃起来绵软。整道菜只靠盐和鸡精调味，非常清爽可口。
2、在炒蔬菜需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬。
八、豆腐皮的做法大全，豆腐皮怎么做好吃？
材料
水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。
九、饭店里那种卤豆腐皮怎么做的？
用料 豆腐皮 随意 八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段 适量 卤豆腐皮的做法 锅里放水，加八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段大火煮开，沸腾十五分钟用线将豆腐皮捆成卷加入豆腐皮煮20-25分钟，捞出沥干
十、卤肚卤肠怎么做好吃？
卤肚卤肠可以和西芹或者和青椒一起爆炒
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