一年一度的端午节很快就要到了，自然也少不了，全家人聚在一起包粽子吃粽子。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是我们中华民族传统节庆食物之一。而粽子早在春秋时期之前就早已出现，最初是用来祭祀祖先。等到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。
包粽子所用材料很简单主要是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。而且从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五为端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦深远
小时候很喜欢过端午节，那天要起的早早的和同学们一起出去踏青，摘艾蒿带回来插在门上，身上戴着奶奶做的小荷包和小笤帚还有姥姥给准备的五彩绳，据说这样可以扫除百病，等踏青回来以后要吃上八个煮熟的鸡蛋，在端午节的这一天一定要吃完，吃不完带到学校去和同学们分着吃，最难忘的就是妈妈包的“大枣饭豆粽子”，妈妈每年包粽子总是有提前几天准备好，包糯米泡饭豆，煮好了放在凉水里凉着，咬一口软糯筋道，吃的时候要配上白糖，满嘴的粽香甜蜜。上大学在厦门吃过一次闽南肉粽，那是我头一次吃用肉包的粽子，拆开粽叶里面肉香的味道直往鼻子里钻，咬一口肥糯糯的还不腻，我连着吃了两个，那个味道真是回味无穷。
直到现在我们吃的粽子都是用传统的食材用的粽子馅料，朋友们你有没有试过用不同的种类和食材做新吃法的粽子呢？今天就给大家分享一道粽子的新吃法，用“香菇和鸡肉”做的粽子。
《香菇鸡肉粽子》的特点：做法简单，新颖独特，肉质嫩滑，鲜香不腻
《所有原料》
准备食材：鸡胸肉1块，香菇3朵，糯米适量，粽子叶适量。
准备调料：生抽1勺，蚝油1勺，五香粉半勺，料酒2勺，盐和味精各适量。
《制作方法》
1、首先我们要把糯米提前一天泡好，泡到用手去攥的时候会散不会抱成一个团就可以。粽子叶我们也要用开水烫一下，再泡上10分钟，然后再用清水泡上，等包粽子的时候一起用就可以啦。在包粽子之前我们要提前把香菇和鸡肉做好，先把鸡胸肉切成粗条然后再切成大丁，不要太大，和我们的拇指手指肚大小一样就可以。
2、香菇我们要把它泡在加有盐的水里，泡上10分钟左右，这样可以把香菇外表的脏东西和细缝的泥沙泡掉，泡好以后再用清水洗两遍，水里不用加太多的盐，加一小勺就够用。香菇洗净以后切成和鸡胸肉差不多大小的丁。
3、热锅中加入适量的油，等油热了以后先下入鸡胸肉丁，把它炒变色。
4、等鸡胸肉变色后再加入1勺生抽上色，1勺蚝油提鲜，2勺料酒去腥，然后我们再接着炒两分钟。
5、接着再下入我们切好的香菇丁，然后加入盐和味精五香粉继续的炒一分钟以后，先把它们盛出来备用。
6、现在我们开始包粽子，包粽子其实很简单，先取一片粽子叶，我用的是一片叶子包的，用一片叶子包出来的粽子会精巧些，喜欢吃大粽子的朋友们，可以用两片叶子。粽子叶我们先把它对折，折好的底部不要有缝隙，先加入一块香菇和鸡胸肉，然后再加入适量的糯米，然后再加入一块香菇和鸡胸肉，最后上面在盖上一层糯米，全部放好以后，要用力把粽子包起来，再用绳子扎紧，要扎的紧实，这样煮的时候不会散。
7、粽子包出来的样式其实有很多种的，我包的手法是妈妈最爱的做法，四角粽子。粽子包好以后我们现在开始煮粽子，锅中加的水一定要没过粽子的高度，然后开大火煮40-50分就可以啦。
8、粽子煮好以后不要马上拿出来，先在锅里面焖上10-15分钟左右，然后准备一盆凉水，把粽子入进凉水里，等凉了以后再吃口感特别的筋道，如果朋友们不想等太久，那么把粽子放进冰箱里拔凉。 粽子一定要凉吃口感才会筋道，才能吃出粽香味道。
》》朋友们这道“香菇鸡肉粽”你一定要试着做一道，如果不喜欢吃鸡胸肉也可以换成鸡腿肉来做，口感也是非常不错的。在做这道粽子时我们在制作过程中要注意以下五点小技巧。
第一、粽子的主角“糯米”
包粽子我们都知道，糯米才是主角，长糯米或是圆糯米都可以的。其他原料随个人喜好，加的分量多点少点无所谓，什么都不加的话，白糯米粽也很好吃的。糯米需要提前浸泡，我一般都是泡一个晚上。其他的材料如果要是用到豆类或者花生等的话，需要浸泡的时间更长，以我一般都是头天晚上泡上，第二天再用。如果是做咸味的肉类粽子，肉类也要提前腌渍入味，时间和豆类的一样，长点比较好。
第二、对粽子叶处理也要有细节
包粽子我习惯用的是新鲜的苇叶，觉得包好的粽子煮出来味道更清香，最好选择叶片比较宽大的比较好，粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内。也有用晒干的叶子的，用之前需要泡软后再使用。新鲜的苇叶买回来以后先要清洗干净，去除表面的脏污和腻虫，再放到开水锅里烫2分钟，这样可以增加苇叶的韧性，包的时候不容易断裂，烫好的苇叶要放到冷水里，这样可以保持颜色的翠绿。
第三、对绳子的选择，绳子选的不对，吃的时候会对身体有害
包粽子要用棉绳，不要用那种塑料的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了，煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。
第四、粽子的形状：长的三角粽和短的锥形粽，包法其实差不多，三角粽只是粽叶卷成漏斗的时候多转一圈，身型因此比较细长，其实包粽子外观不是最重要，不管什么形状，最要紧的是一定要包裹紧，不能让原料漏出来。
第五、吃不完要保存好
煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到袋中放冰箱冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的。我比较喜欢凉的，感觉那样才会更加筋道。
朋友们粽子的做法有很多种，你可以按照本文的制作过程正确的制作，一样可以包出各式花样又新颖的粽子。 声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
