一、凉拌的绿叶菜有哪些?
常规绿叶菜应该都是可以凉拌,比如包菜,圆生菜,生菜,紫甘蓝,等等,还有好多需要绰水凉调,比如菠菜,上海青,但是绝大多数过水后凉调更好些,盐,香油,鸡精,耗油,五香粉,醋,都是常规凉调的调料,几乎家家都有,比较方便,容易上手,好操作,生手也可很快上手
二、茶油可以直接凉拌吗?
可以的,山茶油在不加热的情况下,是可以直接凉拌的,直接用来凉拌素菜、荤菜,同时,我们还可以使用山茶油来调制色拉酱,这样调制出来的色拉酱的色泽十分的鲜亮,同时它的口味也十分的爽滑,它具有清淡、不油腻的特点。
使用山茶油来凉拌,应该可以说是把营养保存的最完整同时也最好的一个吃法了,但是在日常生活中,很多的人应该都不是太习惯这个样子的吃法,也可以说这样吃山茶油的人最少。
三、木耳可以直接凉拌吗?
不可以,需要焯水再食用。
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。
木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为素中之荤。
冷拌木耳含有非常丰富的纤维素、黏多糖、蛋白质和植物纤维,摄入体内后能有效地增加饱腹感,还能促进肠道蠕动,为人体提供丰富的能量。
四、芝麻香油可以直接凉拌吗?
芝麻香油无需加热,直接放入凉拌菜中就可以。
五、买的鸡蛋豆腐可以直接凉拌吗?
不可以,做法如下:
主料
豆腐6两
鸡蛋2枚
辅料
香菇1朵
配料
蒜2瓣
生抽1勺
蚝油半勺
花椒10粒
干辣椒2个
香葱3根
步骤
1. 豆腐:切成1cm厚的大片,放进开水锅中煮3分钟-捞出过冷水-用手酱豆腐攥碎成葡萄大的块。香菇:切成小片开水中焯一下,并过冷水-捞出挤干水分
2. 鸡蛋:打散油锅炸熟-用铲子将鸡蛋铲碎成同捏碎的豆腐块大小的块。
3. 炸花椒油-锅中放少许橄榄油-放入10粒花椒炸至开始冒黑烟-去花椒粒不用切香葱碎:香葱切成小细碎做生抽蒜汁:算凉拌捣成蒜泥-加生抽一勺腌制一会干辣椒:用手捏成辣椒末
4. 开拌:将豆腐叠放在鸡蛋上--放香菇片-将香葱碎、辣椒末放在上面-将新炸的花椒油趁热即可浇在葱碎上-将生抽蒜汁最后浇在上面-拌匀即可食用
六、调和油可以直接凉拌吗?
是可以的。
调和油本身就可以直接食用的,只是调和油本身没有什么香味儿,所以拌出来的凉菜不会很好吃,如果你非要用这种炒菜用油来拌凉菜的话,可以用花生油比较好一点。当然,凉菜通常都是用香油来拌的。建议您凉拌用芝麻香油。用量也小,味道也好,特殊营养素比金龙鱼第二代食用调和油要好。
七、胡麻油可以直接凉拌吃吗?
胡麻油与芝麻油、花生油或者调和油比有一种特殊的味道,炒菜用的胡麻油都需要用花椒、八角炸一下后才可炒菜,否则炒出来的菜不好吃,所以直接拌凉菜就更不可以了,想用胡麻油拌凉菜必须要将胡麻油加花椒、八角、洋葱等炸一下制成料油,放凉后再做凉拌菜就没有异味了。
八、干木耳泡了可以直接凉拌吗?
不可以,凉拌需要焯水才可以吃。
九、橄榄油可以直接凉拌吗?
可以。因为橄榄油具有丰富的不饱和脂肪酸,非常的适宜人们食用,是油中皇后。初中级榨取植物油由于只是历经简易的物理学解决,因此营养成分保存较为全方位,包含一些热敏性物质,保存在植物油脂中。这类油一般用于凉菜。在烹饪中碰到高溫,这种营养元素会出现一些损害,因此初榨橄榄由适合来做凉拌菜。
十、腐竹泡好可以直接凉拌吗?
腐竹泡好后不可以直接凉拌,先焯下水,再用凉水过一下,然后凉拌!
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