一、芭蕉心炒肉做法？
1.准备材料。
2.芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用),露出可食用的浅黄色幼嫩的花心,花心掰开(一定要戴上一次性手套)。
3.将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。
4.取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的),加少许食盐轻揉捏,并用手挤去汁液,去除涩味备用(不用水洗了)。
5.猪肉剁成末,姜,朝天椒,香菜,葱绿切细,韭菜头和葱白切段
6.起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白，接着放入猪肉末炒至六七成熟，放入芭蕉花拌炒至熟，最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量），炒匀后放入香菜就可以了。
二、韭花炒肉？
猪瘦肉150g，韭菜花200g，甜椒30g精盐2g，食用油50g，郫县豆瓣30g，水淀粉
1、韭菜花去择洗干净，不用去花苞，切成寸段；红椒切二粗丝备用。
2、猪瘦肉切二粗丝，加盐1g，水淀粉抓匀腌制片刻。
3、热锅下油，油热后，下肉丝炒散至变色。
4、加入郫县豆瓣炒出香味并油呈红色。
5、下韭菜花炒至断生。
6、再下红椒翻炒均匀后加盐1g调味，炒转后即可起锅装盘！
注意韭花很容易熟，一定要大火快炒！
三、笋花炒肉？
笋花 ，烧猪肉 ，独子蒜
油、盐、糖、料酒适量
材料
笋花干200克，烧猪肉400克，独子蒜2粒，姜片2块，南乳一小块约15克，油、盐、糖、料酒适量。
做法
1、先将笋花干用清水浸泡10小时，待笋花干软身洗净后，用淡盐水“飞水”，滤去水，把笋花干切成寸段，烧肉切成块状；
2、独子蒜拍成蒜粒，下油镬爆香蒜粒和姜片，下烧肉，爆炒一会，让烧肉泻一下油，捞起烧肉备用；
3、再下笋花干走油，加入开水300毫升和南乳一小块，将南乳捣烂，下少许料酒，煮沸后，加入烧肉，用文火焖约30分钟，下少量的盐、糖搅匀，即可上碟。
四、花茄子炒肉？
用料：茄子 2个，五花肉 随意，老抽 2勺，生抽 2勺，糖 1小小勺，蒜瓣 5-6瓣，葱花 适量，姜 2片，盐 适量，黄豆酱 1大勺
方法步骤：
1.茄子，削皮，切条滚刀块。
2.准备适量的五花肉，切片，稍微薄一点好吃，炒王脆脆的口感，搭配茄子软软糯糯。
3.锅里放油，油温78成热吧，下茄子，收中小火炸一会儿，看着软软的就行了，捞出来控油，可以盘子里垫几张吸油纸，没有的就纸巾就行。
4.锅里不加油，把五花肉放进去煸，煸一会儿会出油的，然后感觉有点微焦了就把切好的姜蒜末（喜欢吃辣的可以放辣椒粒之类的）倒进去翻炒，这个时候可以加黄豆酱或者豆瓣酱，然后倒进茄子，翻炒，怕干的可以加小半碗水。
5.撒上葱粒，出锅。
五、怎么炒芭蕉？
第1步、选取未开花结焦的芭蕉树，整颗砍至根部。
第2步、剥开外层选取芭蕉芯（一般3-5公分），老的带丝的都不要。
第3步、切成条型大概一公分左右。
第4步、再改刀切至3-4公分长即可，顺手切好辣椒，蒜头备用。
第5步、放入水内浸泡待炒（直接炒可不需要泡水），氧化芭蕉芯炒出会变黑。
第6步、取出滴干水待炒。
第7步、热锅冷油爆下辣椒蒜头。
六、韭花炒肉花要吗？
不要，在北方韭菜出苔后上边的韭菜花苞刚刚有一个小小的苞时，将韭菜苔在根部掐下来，清洗后去除上面的花苞，晾干后切成寸段，加肉，或加鸡蛋炒熟即可。这时的韭菜苔很是鲜嫩，即有韭菜的清香，又有一种嫩嫩的感觉，也可剁碎与鸡蛋虾仁一起做馅包成饺子，水煮即可。
七、米花肉炒豇豆怎么炒？
材料：
豇豆250克
猪肉末100克
大葱、生姜、大蒜适量
盐、生抽、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、食用油适量
做法：
豇豆洗净切小段，大葱、生姜、大蒜切末备用。
锅中加入适量食用油，加热后放入肉末煸炒至变色。
加入葱姜蒜末、豆瓣酱，继续翻炒至香味出来。
加入切好的豇豆，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。
加入适量水（高于豇豆），盖上锅盖煮10-15分钟（或至豇豆熟透）。
汤汁收干后即可出锅。
八、扇贝肉花蛤肉怎样炒？
步骤一：扇贝肉买回来是冷冻的，所以要放在冰箱冷冻保存，取出来的时候里面的冰比较多，一定要先放在清水中，让它充分泡一个小时，在室温下解冻。
步骤二：待扇贝肉里面的冻全部融化以后把水倒掉，最好是用一个筛子去清洗一下，扇贝肉里面有很多黑色的杂质，要充分地把它清洗干净。
步骤三：用筛子来清洗，更能够过滤掉扇贝里面多余的杂质，这样清洗的更彻底。另外扇贝里面的水分比较多，这样用筛子可以去控一下水，等水分全部控干，晾好以后放在盘中备用。
步骤四：韭菜苔放在盆中，加入清水，撒上一勺盐浸泡5分钟，搓洗一下以后，再冲洗几遍彻底洗净。
步骤五：韭菜苔最头部切掉，全部切好放在盘中备用，韭菜苔和扇贝的比例大概是1：1。两种主食材全部处理好了以后就起油锅，锅里倒入少许植物油，加热到六成熟，先把韭菜苔放入煸炒30秒钟断生。
步骤六：把扇贝肉放进去翻拌均匀，扇贝肉里面的水分这时也被逼出来了，炒的菜品里面会出来少许汤汁，这时要短转大火去爆炒一下。
步骤七：扇贝肉属于一种海鲜，是做起来是非常容易成熟的，所以爆炒的时间不要太久，大概2分钟的时间扇贝肉就熟了。加入少许盐来调味，快速的放入，快速的翻拌均匀，接着关火，用锅的余温在腾上十秒钟，出锅摆盘即可。
这样一道蒜薹炒扇贝就制作好啦，味道非常不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
九、炒花肉家常做法？
首先把需要一块8公分宽的五花肉清水洗净，切成3公分后的大片，按每斤五花放肉需半斤江米炒成金黄色放入盘中备用，取一小盆，倒入1勺老抽，3勺生抽3勺料酒1勺盐，少许鸡精少许姜末，把切好的肉片放入盆中，用手反复揉搓后放置40分钟左右，把五花肉片放入炒好的江米盘中，均匀地裹上江米外衣，放入平底大盘码好后，放入蒸锅开大烧开后换中火蒸40分钟即可食用香糯软滑。
十、虫草花炒肉做法？
用料
里脊肉丝 1小碗
虫草花 1小把
黑木耳 1小把
生抽 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺
油盐 适量
做法步骤：
1、准备好原材料；
2、肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3、热锅凉油， 放入腌制的肉丝进去翻炒；
4、翻炒至肉丝变色；
5、放入虫草花进去翻炒；
6、翻炒几下后放入黑木耳丝进去翻炒；
7、翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
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