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红烧鲈鱼教程? 清蒸鲈鱼教程?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-29 07:15:03
导读

一、红烧鲈鱼教程?主料:淡水鲈鱼1条,姜适量,葱适量,香辣酱1勺辅料:盐适量,鸡粉适量,料酒3勺,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量做法:1.取一个碗,放入适量姜丝和葱段,加入3勺料酒揉抓几下2.鲈鱼一条处理好清洗干净,在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒,腌制15分钟3.姜、蒜适量切末4.锅内热油下鲈鱼小火油煎5.煎至两面呈金黄色盛出备用6.锅内热油下姜蒜小火炒香7.再加入一勺香辣酱炒香8.加适量清水、盐、鸡

一、红烧鲈鱼教程?

主料:淡水鲈鱼1条,姜适量,葱适量,香辣酱1勺

辅料:盐适量,鸡粉适量,料酒3勺,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量

做法:

1.取一个碗,放入适量姜丝和葱段,加入3勺料酒揉抓几下

2.鲈鱼一条处理好清洗干净,在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒,腌制15分钟

3.姜、蒜适量切末

4.锅内热油下鲈鱼小火油煎

5.煎至两面呈金黄色盛出备用

6.锅内热油下姜蒜小火炒香

7.再加入一勺香辣酱炒香

8.加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开

9.煎好的鲈鱼放入锅中,上盖转小火焖十分钟,中间翻面

10.最后开大火收汁,直至汤汁变粘稠

二、清蒸鲈鱼教程?

我们闽南鱼的品种很多,但我们家独独很喜欢吃鲈鱼,清蒸鲈鱼呢,更是经常煮的。首先呢,我们应该准备鲈鱼一条、姜一块、食用油少许、蒸鱼豉油10克、盐2克、葱段少许、红菜椒少许。

鲈鱼洗净后,用厨房纸擦干两面,分别花几刀,并用少许的盐抹片,鱼的内外腌制十分钟以上(盐最好是少一点,不要多,因为最后要浇上蒸鱼豉油的)鱼肚子里也是要塞上姜片,去腥的,鱼身上也是要那个铺上姜片。

大火烧开后,入锅蒸十分钟左右,关火后,虚蒸五分钟。

因为鲈鱼都比较大,所以蒸鲈的用时比较长,如果其他小的鱼呢(500点左右)就可以蒸十分钟左右就可以拿出来了。

蒸好的鱼呢,去除姜片并把盘内的汤汁倒掉啊,这号很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里,倒掉以后鱼就是不腥了,挑掉姜片,在鱼身上淋上蒸鱼豉油,鱼身上放上葱丝和红菜椒丝装饰一下,热锅烧油至冒烟,把油均匀的淋在鲈鱼上,清蒸鲈鱼就做好了!

三、口水鲈鱼教程?

鲈鱼洗干净,沥水,如果着急就用厨房纸擦干净,我是用纸吸的。

步骤 2

准备葱段,姜片,大蒜瓣,八角,花椒,干辣椒(不吃辣的可以不放),香叶(香叶家里没有可以不放)

步骤 3

热锅,冷油,把鲈鱼

关键词: 红烧鲈鱼教程
 
(文/小编)
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