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做的猪肚鸡太腥了怎么办?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-29 07:14:22
导读

一、做的猪肚鸡太腥了怎么办?做猪肚鸡首先要去腥。猪肚本身就有很大的腥味,所以我们在炖之前要先处理下。把盐巴抹在猪肚表面上,反复揉搓,然后冲洗干净,再用白醋反复搓洗两遍,之后再用生粉揉搓两遍,再把它冲洗干净,这些步骤不能省略,不要怕麻烦。然后就是处理鸡的部分,把修了毛的鸡清洗干净后,剁成块状,然后撒点盐,戴上手套用手抓匀,再倒入大量的胡椒粉和胡椒茎继续抓均匀,然后就把鸡全部塞进猪肚里面,用绳子封口,

一、做的猪肚鸡太腥了怎么办?

做猪肚鸡首先要去腥。

猪肚本身就有很大的腥味,所以我们在炖之前要先处理下。把盐巴抹在猪肚表面上,反复揉搓,然后冲洗干净,再用白醋反复搓洗两遍,之后再用生粉揉搓两遍,再把它冲洗干净,这些步骤不能省略,不要怕麻烦。然后就是处理鸡的部分,把修了毛的鸡清洗干净后,剁成块状,然后撒点盐,戴上手套用手抓匀,再倒入大量的胡椒粉和胡椒茎继续抓均匀,然后就把鸡全部塞进猪肚里面,用绳子封口,放入锅中,加入满水,再放入黄芪、党参、红枣,大火煮开,撇去浮沫,然后再转成小火慢炖。

经过上述处理猪肚鸡就不会太腥了。

二、做的西红柿太腥怎么办?

避免用铁锅烹调能有效防止。且可以加点葱蒜一起炒。

三、带鱼怎么做不腥?

1、首先带鱼去内脏洗净,切成段,每一段两面再划两刀,以方便入味。带鱼要不腥,一定要将内脏去除干净,里面的黑膜仔细清理干净,

2、将洗净的带鱼放入盆中,放入姜末,盐,料酒进行腌制,也可以将生抽、米酒、可乐倒一起,然后加小半碗水调成汁。

3、在盘中放少量干面粉,将带鱼放入盘中,在带鱼上裹上一层干面粉,这是保证带鱼不粘锅的第二种方法,带鱼的鱼鳞比较细有粘性,容易粘锅,裹上面粉就没事了。

4、将锅提前烧热,再倒入油,这样热锅凉油,煎带鱼时保证带鱼不粘锅。

5、锅内的油能没过带鱼一般就行,不需要太多,因为炸东西的油需要倒掉,这样不会造成太多的浪费,然后将带鱼捞起。

6、锅内放入适量油,倒入炸好的带鱼、调好的汁,小火焖煮十来分钟,然后大火收汁。

7、出锅装盘,外酥里嫩的美味带鱼已经做成了,而且一点都不腥。

四、小鱼干太腥了怎么办?

把鱼干洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样经过泡上一段时间处理后的鱼干,就没有了腥味。

泡好之后用油炸,油要烧到八成热鱼方可下锅,炸的时间不宜太长,炸好以后用姜末蒜末还有辣椒粉爆香,加入辣妹子,蚝油,味精鸡精,不要放盐,出锅的时候加点生抽和香麻油即可。

五、带鱼太咸了怎么办?

1、淡盐水去咸法:把带鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净即可。

2、白酒去咸法:把带鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,就可去掉鱼的多余盐分,经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

3、 醋去咸味法:把带鱼放入盆内,然后倒入一些温水,再倒进2-3勺醋,浸泡3-4小时即可。

4、淘米水去咸法:在淘米水中加1-2小勺食碱,然后将带鱼放入。泡4-5小时后,将带鱼捞出,用清水洗净即可。

六、做蛋糕时鸡蛋太腥怎么办?

材料:醋、料酒、香料;步骤:

1、打鸡蛋的时候,在鸡蛋中加入几滴白醋,加入的醋不可过多,少许即可,否则酸味很重;

2、在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味,而且在打匀前加十分之一的清水,蛋糕做出来会很嫩很好吃;

3、做蛋糕时,加入香料亦可去除腥味,蛋糕熟了即可去除腥味。

七、带鱼怎样做不腥还好吃?

1、首先带鱼去内脏洗净,切成段,每一段两面再划两刀,以方便入味。带鱼要不腥,一定要将内脏去除干净,里面的黑膜仔细清理干净,;

2、将洗净的带鱼放入盆中,放入姜末,盐,料酒进行腌制,也可以将生抽、米酒、可乐倒一起,然后加小半碗水调成汁。

3、在盘中放少量干面粉,将带鱼放入盘中,在带鱼上裹上一层干面粉,这是保证带鱼不粘锅的第二种方法,带鱼的鱼鳞比较细有粘性,容易粘锅,裹上面粉就没事了。

4、将锅提前烧热,再倒入油,这样热锅凉油,煎带鱼时保证带鱼不粘锅。

5、锅内的油能没过带鱼一般就行,不需要太多,因为炸东西的油需要倒掉,这样不会造成太多的浪费,然后将带鱼捞起。

6、锅内放入适量油,倒入炸好的带鱼、调好的汁,小火焖煮十来分钟,然后大火收汁。

7、出锅装盘,外酥里嫩的美味带鱼已经做成了,而且一点都不腥。

八、刀鱼做的太腥怎么办中午做的刀鱼太腥了,没法吃,怎么能去除腥气,以免浪费?

放姜,大料,醋和酒再炖一会。再放一点糖。

九、驴肉太腥怎么做?

  在烹制驴肉时,放酒和姜或者加些苏打水进去可除去腥味。以“红烧驴肉“为例,做法如下:  主料:驴肉 (750克)  调料:红枣子 (10克) ,桂皮 (一小块), 八角 (2枚) ,干辣椒 (5克) ,当归 (一小条) ,麻油 (5汤匙), 姜 (一块), 酒 (1/2瓶) ,冰糖 (一块) ,老抽 (一汤匙)  步骤:  1、新鲜切好的驴肉。  2、配料备齐。  3、锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用。  4、锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。  5、倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2分钟,改用砂锅煲30分钟。  6、改用砂锅煲30分钟。  7、红烧驴肉做好了。  8、把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。

十、鸡肉太腥了怎么补救?

可以加点料酒、葱姜,多腌制去除腥味。


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