一、烧麦要放碱吗？
一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等。
烧麦用面粉做的，应属酸性食物。
二、鸭子要放葱吗
鸭肉可以放葱。
鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分。
特别是吃烤鸭更要放葱。因为烤鸭口味比较重,油大,还能去掉腥、膻味。吃红肉都放些葱好吃。在于鸭子本身是寒性的，而葱的特性是生用主辛散，是开散的。烤鸭与生葱一起吃就符合饮食的平衡特性了。
葱还有一个名称叫“和事草”，葱的特性是生吃～主辛散，是开散的。熟吃～主甘温，偏甜，偏温性。
三、炖鸡要放葱吗？
这要看各人喜好，如果保养身体炖汤只放姜就好，炖鸡葱姜蒜都放
四、为什么烧麦要放糯米？
因为糯米有粘性不容易散开。说到烧麦，众所周知，这是一道由面粉，糯米为主原料，其它食材诸如肉、香菇等为辅助食材而制作的美食。
其主要特点为皮薄馅足，顶部不封口且为石榴纹路状，口感软糯，口味鲜香微甜，是我国南北众人所喜爱的。
在餐桌上，烧麦除了做早餐以外，其它任何时间享用也是很不错的。吃不完的，还可以速冻起来，再次吃时，只需重新加热一下即可。
五、炒肉要放葱吗？
炒肉要放葱
原料
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猪肉 (200克)
红椒 (1个)
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
油 适量
料酒 5毫升
姜 2块
盐 2克
1/五花肉解冻。
2/姜切好。红椒切好。大葱洗净斜切。
3/坐锅烧水放五花肉煮5分钟。
4/然后切片。
5/锅里烧热后放切好的五花肉炒香。
6/炒出香味金黄色后加姜翻炒。加适量的料酒去腥。
7/接着加入红椒一起翻炒2分钟。
8/放入大葱翻炒均匀。
9/加豆瓣酱生抽翻炒片刻出锅即可。
六、香肠要放姜葱吗？
做腊肠不要放葱和姜，最好放别的调料，如花椒粉，五香粉等等
七、葱要切了放冰箱吗？
大葱保存方法有哪些
1.首先一种就是常温储存法，但是这种储存方式只适用于泥土还在大葱上附着的情况下。将附有泥土的大葱放入阴凉处，用报纸包裹着，这种方法可以储存约一个月。或者有条件的情况下将大葱斜插进田地之中，并用土壤覆盖。这种方法可以长期保存大葱。
2.还有就是日常家中的储存方法冷藏，将大葱用保鲜膜包裹，如果是采收后的大葱，那么就需要用蘸湿的报纸包裹着，然后再放入塑封袋中，放入冰箱的冷藏室中保存。保存的时候要将大葱切开，将绿色的部分和白色的部分分开放置在冰箱之中。并且最好将它直立的放在冰箱的蔬菜室中，这种情况下可以保存大约一周的时间。
大葱保存方法
3.还有一种方法就是将大葱冷冻保存，就是将大葱切碎，或者切成大块状，放入冰箱的冷冻室中。切成碎末之后用保鲜膜包裹之后放入保存袋中，但是这种方法，大葱的口感将会有一定的变化，适合平常炖汤使用。
4.还有就是在条件的情况下可以选择窖藏法。这种情况下就是在冬天气温零度以下的情况下，放入窖内储存。这种只适宜家中有冷藏窖的家庭，这种方法非常的传统而实用。
大葱保存方法
大葱大家一般是将它放入菜中调味，长时间储存可能会导致大葱的味道不同的鲜美，如今的运输非常发达，培育的大葱种类也非常多，我们可以选择少买一些大葱，没有必要在冬天的时候囤大量的大葱，常吃常买，常新鲜。
八、炖鸡汤要放葱吗？
炖鸡汤要发葱的，葱是去腥的，也是提味的
九、黄焖鸡要放葱吗？
黄焖鸡出锅前可以撒上小葱增香。
十、羊肉汤要放葱吗？
要放。
羊肉有膻味，葱有去膻味的功效。困此，在烹饪羊肉汤的时候，一定要放些葱，这样，葱既不会喧宾夺主，还可以去膻味增鲜，使羊肉汤更美味。
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