一、干豆腐皮的做法大全？
干豆腐皮的做法，可以同五花肉一起下锅翻炒，或者是和茄子，土豆一起红烧。
二、富阳干豆腐皮的做法大全？
材料：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。
做法：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。
三、家常干锅豆腐皮的做法大全？
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，葱白，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。我用的空气炸锅，180度6分钟即可
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、葱白、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。 再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟
5、加入剩余的辣椒和芹菜，鸡粉，翻炒至芹菜熟透，关火。加入少量白糖、盐调味即可
四、干豆腐皮的家常做法大全川菜？
1.辣椒切丝，不用太细。
2.洋葱，切丝。
3.泡椒酱，适量。
4.干豆皮，冷水浸泡5-10分钟，控水备用。
5.热锅冷油，煸炒洋葱出香味。
6.放入泡椒酱，小火煸炒出红油。
7.放入泡发好豆皮，煸炒入味。调味放入适量五香粉，糖，生抽，蚝油。
8.放入辣椒，断生即可出锅
五、泡椒菌干的做法大全？
用料:
牛肝菌 100g
四川泡椒 6-7根
白菜 一小包
腰果酱 半勺（适量）
牛肝菌油 适量
生抽 一小勺（适量）
泡椒牛肝菌的做法步骤:
步骤 1 准备好所需的主料和调料：鸡油菌、四川泡椒、白菜 。腰果酱、牛肝菌油、生抽
步骤 2 将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。（大家要买正宗的四川泡椒，真的很棒，酸爽辣，够劲）
步骤 3 将牛肝菌在温水中泡发一个小时，将泡好的牛肝菌反复清洗，并且把水分挤干。
步骤 4 在锅中倒入油预热，加牛肝菌，煎出牛肝菌里面的水份。（ 只有水分出来，味道才能进入菌菇里面，这个是炒菌菇类通用的一招，大家记住哈）
步骤 5 等牛肝菌炒到有点干了，就捞起来。 锅里加少许油，加泡椒，出香味。然后把刚炒好的牛肝菌放入。翻炒两分钟左右。
步骤 6 加入白菜、再倒入少许油继续翻炒一分钟。 快出锅前再加牛肝菌油，那就更加香了，是代替香油的。
步骤 7 加入腰果酱和生抽，再翻炒一下，倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。
六、干豆腐泡的家常做法大全？
— 食材清单 —
主料:
豆腐泡150克
辅料:
生抽适量老抽适量鸡精适量冰糖适量白糖适量花椒适量八角适量干辣椒适量料酒适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐泡备好待用。
2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。
3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。
4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。
5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。
6· 煮至水快干时，再改大火收汁。
7· 出锅。
七、泡发干鱼鳔的做法大全？
用料:干鱼膘(干鱼肚)3根31克(一斤约50根大小)
做法:
1、取干鱼肚3根31克(一斤约50根大小)。
2、清洗一下，放入器皿加足水，浸泡一宿。
3、因泡软，进一步清洗。
4、准备焯水去腥调料，切姜片，香葱缠绕一下便于入锅。
5、坐锅注水大火，烧开投入姜葱倒入料酒，将已浸泡的鱼肚入开水焯水30秒捞起。焯水时会收缩是正常现象。也可将已浸泡的鱼肚同时与凉水一起下锅，待水开后捞起。
6、将已焯水的鱼肚再浸泡一昼夜。期间如果天热，注意换水。
八、醋泡干大蒜的做法大全？
1、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉。
2、陈醋泡大蒜可以拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。
九、泡发干海带的做法大全？
［凉拌海带丝］准备食材：
海带丝、大蒜、小米辣、香菜、胡萝卜、白芝麻
制作步骤
第一步：泡发海带丝。泡发干海带丝的时候用温水泡发半个小时左右就可以了，泡发完成后用清水清洗几次，去除泥沙和杂质以及海带上的粘液。
第二步：锅里倒入清水，大火烧开以后放入泡发好的海带丝，焯水大概2分钟左右即可捞出，焯过水的海带丝能够去除海带丝上面的粘液，同时也可以去掉海带本身的腥味。捞出的海带丝放入凉水中冲洗降温，这样冷热交替处理的海带丝口感更加的清脆。
第三步：切少许的胡萝卜丝，胡萝卜丝作为配菜营养丰富，并且搭配到翠绿的海带丝上，颜色会非常的鲜亮，能够提升食欲。大蒜拍碎并尽可能切到很细的末，小米辣切成圈圈，取一段葱白切成葱丝，香菜清洗干净以后切成香菜段，所有的配料放置盘中备用。
第四步：把凉透了的海带丝捞出控水，水分一定要控得稍微干一些，水分太多的话容易冲淡料汁的味道。如果海带丝长度太长的话，用剪刀适当地剪碎一些，这样吃起来更方便。向海带丝里调入适量的盐、糖、香醋、生抽、鸡精、香油、蚝油，最后把所有的配菜倒进海带丝里，带上一次性手套抓拌均匀。
装盘盛出，最后撒上一小把白芝麻，你看一下这道凉拌海带丝的颜色，红的、黄的、绿的、白的，色彩真是鲜艳，浓浓的海鲜味直接扑鼻而来。
十、泡发干笋做法大全？
1.干笋的泡发有两种方法。第一是煮，第二是泡。
2.第一种煮笋。这种笋就是比较老。比较大的那种笋干适合这种方法。
3.先把笋洗干净，然后烧一锅热水， 把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮，注意不时要翻动一下免得烧焦。愿意的话可以加一点点盐，煮出来会比较软。只能加一点点。剩下的水可以用来打汤喝。前提是笋要洗干净。
4.第二种就是泡。这种笋是比较嫩的。只要把笋丢到水盆里泡上一夜，第二天就可以吃了。
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