一、红烧排骨炖白菜家常做法？
红烧排骨炖白菜是一道经典的家常菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 白菜：1颗
- 姜片：适量
- 大葱：1条
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 料包（八角、香叶等香料）：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 排骨处理：将排骨洗净，剁成小块，用开水烫一下，将血水冲洗干净。
2. 煸炒：将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱白煸炒出香味。然后加入排骨，用小火继续炒制，直到排骨变色。
3. 调味：加入适量料酒，翻炒均匀，再加入适量食盐、白糖、生抽和酱油，炒匀后加入适量温水，水的高度约没过排骨即可。
4. 炖煮：将炖锅加热，将煸炒好的排骨和调味汁倒入炖锅中，再放入适量的料包，大火煮沸后改为小火慢慢炖煮30分钟。
5. 添加白菜：将白菜撕成适当大小的块状，加入炖锅中继续炖煮10分钟，直到白菜变软。
6. 检查调味：根据个人口味尝试，如需增加酱油或盐，可适量加入。
7. 装盘：将炖煮好的红烧排骨和白菜倒入盘中，撒上适量的香葱末即可。
这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味调整调料的用量和炖煮的时间，使菜品更加符合自己的口味。
二、红烧排骨炖豆腐白菜的做法？
食材：排骨300克、白菜半棵、豆腐一块、姜一小块、料酒少许、红烧酱油少许
做法：
1、先把排骨洗净，冷 水下锅煮出血沫，捞出的沥水，再起一锅烧热水，放进焯过的排骨，加姜片、料酒、红烧酱油，炖煮30分钟以上；
2、炖过的排骨水量少了一大半，排骨熟透，这个时候排骨的颜色也很好看了；
3、卤水豆腐切成方块，放到排骨四周， 盖上锅盖，小火，继续炖煮10分钟左右；
4、再放进切成小段的白菜，轻轻推动锅里的食材，尽量把白菜段翻到下面，再加一点盐调味，继续炖煮约5分钟左右；
5、等白菜断生入味，这道红烧排骨炖白菜豆腐就做好了！
三、红烧排骨选什么排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
四、红烧排骨是什么排骨？
红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以
五、红烧排骨用什么排骨？
肋排
食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）
步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。
步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。
步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。
六、红烧排骨，怎么选排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
七、怎样红烧排骨 ？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
八、红烧排骨介绍？
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3.放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7.加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
8.出锅，摆盘。
九、红烧排骨佐料？
红烧排骨一般放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
1、排骨不要直接焯水，需要先在撒了料酒的清水中浸泡，这步很重要，不可忽略，不然的话，做出来的排骨不会香嫩，可能还会有怪怪的味道。
2、在炒糖色时，记住要小火，不然很容易炒糊，那么整个红烧排骨就毁了。
十、红烧排骨做法？
材料
排骨（500克）
料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）
做法
1. 排骨洗净。
2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
3. 炒锅加热，倒入少量植物油。
4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。
5. 煎至表面微黄后，盛出备用。
6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。
7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。
8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
9. 汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。
10. 收好汁后，盛入盘中。完成。
小诀窍
1、排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。
2、 排骨也可炸至表面金黄，更正宗。
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