红烧海参猪蹄
食材明细
主料：
晓芹海参、猪蹄。
辅料：
大葱、姜、蒜、洋葱、红枣、枸杞、小葱各适量。
调料：八角、老抽、酱油、料酒、冰糖、食盐。
做法：
1、猪蹄洗净，焯水，备用，葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞，洗净备用。
2、将上述所有备料食材全部倒入砂锅，加开水，老抽、酱油、料酒、一点点的盐，大火烧，转中火，全程大概1个小时。
3、等猪蹄烧到适合自己的口感，同时锅里的汤汁只剩少量时，倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火焖几分钟出锅，撒点葱即可。
珍味双脆
原料：
萝卜干150克、雀胗100克、花椒面3克、香醋3毫升、红油辣椒20克、熟芝麻3克、川式卤水1锅、葱花适量。
制作：
1、把雀胗治净后，先在卤水锅里卤熟，捞出来晾凉。
2、把雀胗与萝卜干一起纳盆，加放花椒面、香醋、红油辣椒和熟芝麻拌匀，装盘并撒上葱花便成菜。
臭豆腐黑胡椒虾
主料：
河虾200克。
辅料：
绍兴臭豆腐150克、干葱8克。
调料：
黑胡椒汁30克、蚝油20克、黑椒碎5克、黄油5克、老抽1克、高汤200克。
制作：
1、先把洗净的臭豆腐炸酥待用；
2、河虾炸成油爆虾备用；
3、取锅滑油下入黄油、干葱、黑椒碎煸香，下入高汤；
4、入油爆虾烧开后再下入臭豆腐；
5、放入上面调料，大火烧开小火收汁，装盘即可。
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