一、鲈鱼料怎样做鲈鱼？
锅里加油，先把鲈鱼两遍煎到金黄色，整体硬硬的为好
我把材料和鱼一起煎了，其实也无妨。
鲈鱼煎到两边金黄后，捞起备用。
油锅加油，放入葱头蒜头姜片和八角桂皮红辣椒以及鲈鱼料等，一起炒香。
接着把白贝全部倒入，把香叶也扔进去，加水适量，加蚝油、生抽、料酒，盖锅大火焖煮10分钟。
接着把鲈鱼放入锅里，中火继续焖煮10分钟后，放入金针菇和瘦肉，再继续焖煮10分钟。
开盖扔进去香菜适量，焖煮2分钟，关火后继续焖2分钟。
二、清真酱牛肉怎样做？
主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
特色： 清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。
切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。
食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
操作: ①选料整理。
选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。
然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。
锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。
煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。
先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。
肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。
煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。
煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。
根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。
旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。
煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。
出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
三、鲈鱼怎样去鳞？
1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。
2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。
3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。
4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。
5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。
6、把连在一起全部剪掉。
7、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后清洗干净即可。
四、鲈鱼怎样吃？
鲈鱼肉质细嫩，几乎无刺，最常见的吃法是清蒸鲈鱼。把鲈鱼的内脏去掉，加料酒葱姜腌制入味，水烧后放鲈鱼蒸5分钟，出锅时淋上豆豉油更香。
五、鲈鱼怎样煮？
鲈鱼是一种营养丰富的海鲜，味道鲜美，它可以用来制作各种菜肴。以下是一种简单易学的鲈鱼烹饪方法：
材料：
1.鲈鱼一尾（去鳞，去内脏）
2.姜片适量
3.蒜末适量
4.葱切段适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.清水适量
9.色拉油适量
步骤：
1.将鲈鱼清洗干净，控水后在鱼身两面各切上两三刀，一面切到鱼骨，尽量切浅，这样可以让鱼肉入味。
2.热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末，煸炒出香味。
3.放入鲈鱼，两面煎至微黄，淋入少量料酒，略微烧一下。
4.加入清水，水量要稍微多一些，加入盐和少量生抽，慢火炖煮15分钟。
5.将鱼翻过来继续炖煮10分钟，加入适量的色拉油，让汤汁更香浓。
6.最后关火，撒上葱花即可。
做法简单易学，口感清爽，营养丰富，适合家庭聚餐。
六、怎样申领清真食品的标志？
清真标志牌的发放是由各县市民宗局办理，你可直接于各县市民宗局联系。办理的具体方法是个人提出申请，民宗局根据《新疆维吾尔自治区清真食品管理条例》进行审查，符合条件的企业将发放清真标志牌。
办理条件
具备下列条件的本区生产、经营清真食品的国营、集体企业和个体工商户：生产和经营的场地、设备、设施符合清真要求；主要管理人员和职工中，有适当比例食用清真食品的少数民族公民；企业的负责人和个体工商户应当接受清真食品行业培训，并取得合格证书； 企业的负责人、承包人或者是承租人一般应当是食用清真食品的少数民族公民，个体工商户应当是食用清真食品的少数民族公民。
七、丹捷清真言怎样读？
丹捷清真言的拼音读音为：“Dān Jié qīng zhēn yán”，可以参考下面发音说明进行读音。
丹捷清真言的拼音读音可以分为两部分：
1. “丹捷”读作“Dān Jié”，其中“Dān”的发音类似英语单词“done”，“Jié”的发音类似于“j-yeah”。
2. “清真言”读作“qīng zhēn yán”，其中“qīng”的发音类似于英语中单词“ching”（但音调比较高），“zhēn”的发音类似于“j-uhn”，“yán”的发音类似于“yen”。
八、鲈鱼怎样训苗？
投饵驯化
鱼苗下塘后停食1天，第二天开始用鱼浆少量投喂。按池塘面积设置1-2个饵料台，每次投喂前用塑料瓶敲击池边发出声音，吸引鱼苗前来摄食，让其形成条件反射，经过几天驯化。当鱼苗全部在饵料台抢食鱼浆时，即可在鱼浆内添加饲料粉料，并逐天增加添加量，经一周后改粉料为适口膨化饲料，注意要慢慢过渡。
九、腊鲈鱼怎样腌制？
1、用料酒涂抹鱼的身子，这样既可以去除腥味，而且也能增加鱼肉的香味
2、将鱼肉腌制好了之后，摆入盘中
3、然后放姜丝和葱丝，锅中烧开水，大火蒸8分钟，将蒸好的鱼肉取出，然后倒掉鱼盘中的汁水，去掉葱丝和姜丝，然后再放上新鲜的葱丝姜丝，最后浇上热油，蒸鱼豉油就好了。
十、鲈鱼怎样去骨？
鲈鱼杀后洗净，剁了脑袋，然后从鱼背部把鱼肉剖下来，但是到尾部不要切断，再反过来把背面的肉削下来也留尾巴不要切断，然后把中间的骨头剁下来。
材料 鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油 做法 1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。3.把鱼取出，倒掉汁水。4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
