新加坡必打卡的当然是老少皆宜的新加坡的国民美食——肉骨茶了,但新加坡虽然不算太远,但想吃一餐地道的肉骨茶还是相当不易的。没想到在新加坡有有着30年历史的肉骨茶悄悄开来厦门了,赶紧去打卡。
“亚华肉骨茶”在新加坡非常有名,不止本地人喜欢,很多明星去新加坡也冲着它去。团缘肉骨茶则是创始人魏松濠的子女开的,兄妹从小在店里帮忙,得到父亲的传承,不管是味道还是产品都精益求精,在新加坡成功后,悄悄的来中国开设分店,没想到第一站就选择了厦门。
团缘肉骨茶的第一间店不算特别大,隐藏在牛庄中,打破传统点单模式,主打套餐模式,让更多人能爱上它。如果一份肉骨茶不过瘾,也可以单点,还可以无限续汤,真是让人一次喝过瘾。
简单的两层楼小店,清爽而典雅,一面墙是初下南洋的辛苦生活手绘,另一面墙则是名人照片。
团缘特排金骨茶套餐,肉骨茶、油条、米饭、小菜三拼,还有一杯特别的罗汉果茶。吃肉骨茶前先虽上一口罗汉果茶,再乘热喝上一口肉骨茶的汤,带着浓郁的胡椒香味直袭味蕾,让整个身体都得到滋润。
在夏日感觉有这么重的胡椒味会上火,结果创始人介绍,经过熬煮的胡椒是不上火的,不管一年四季是越喝对身体越有益。超大块的两根子排已经炖的软烂,蘸点酱油就非常美味;香脆的油条在汤中泡上一下,入口的脆香中带着鲜美,一口气吃完一盘也不嫌多。
搭配的小菜有着开胃的话梅芸豆,清爽的凉拌黄瓜、泡椒木耳,都是夏日的开胃小菜。这样的一套吃下来,真是让人满足感飙升。
这里的肉骨茶是由亚华创始人改良后的,汤底以蒜头粒、胡椒及酱油等配料,把大骨头和龙骨一起熬煮汤底足四五小时,再用高汤来烹煮排骨和肉骨,骨头的鲜甜都释放到汤里。有趋寒、解除疲劳的效果。
套餐类的配菜基本相同,可以选择不同的主菜,这里还有着龙排、猪尾、猪腰、猪肝、鱼片……
团缘卤肉饭套餐,搭配的配菜与肉骨茶基本相同,唯一不同的就是清汤用的是肉骨茶的原汤,一样的美味,搭配着卤肉饭来上一份,真是实惠又美味,卤肉切成大小相同的块状,卤的非常入味,与米饭拌在一起,吃起来超级香。
吃着饭不过瘾,还可以再点上一份猪腰汤,这里猪腰真是非常鲜嫩,带着淡淡的胡椒味去除了猪腰的腥味,更加美味。
除了套餐、单品外,这里还有着小菜,五香豆干、蒜蓉生菜、白灼秋葵等。
冬瓜薏仁水,也是非常实在的,三分之一的薏仁冬瓜、三分之二的水,甜度适中,来上一杯不但解渴还可以去湿。
团缘肉骨茶,产品不多,但非常的原汁原味。不但可以在店中食,也可以买料包回家煮,真是太贴心了。想要吃地道的肉骨茶,不出国门也可以好好享用了。
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