一、辣子炒肉做法？
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；
5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；
6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；
7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；
8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；
9、调入少许的香醋；
10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘
二、菜辣子怎么炒好吃？
食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮
2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4：辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7：加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
三、肉辣子怎么炒好吃？
【辣子炒肉】
食材：青辣椒、红辣椒各150克、猪肉100克、大蒜、姜；猪油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、少许的味精。
烹饪方法：
1、把青辣椒和红辣椒分别冲洗干净，切成斜刀状
2、猪肉洗净，切成小块，大蒜去皮切成末，姜切成丝
3、锅中放入少许的猪油，把洗好沥干的辣椒放进去炒一下，炒至断生的时候，放入少许的盐，接着把它盛出来。
4、另起锅放入少许的油，把猪肉放进去炒一下，炒至金黄的时候，放入大蒜和姜丝爆香，接着放入准备好的辣椒。
5、倒入辣椒以后，开始进行调味，放入盐、生抽、料酒、老抽调底色，接着加入少许的醋，最后放入味精。
6、把所有的调料炒至均匀入味，一道简单的辣子炒肉就制作完成了
四、大炮辣子怎么炒肉？
肉提前用料酒，生粉，生抽，盐，腌制半小时
准备配料，葱，姜，蒜，辣椒
肉下锅炒至变色，捞起，锅留底油，炒配料，后下肉
加蚝油，味精调味即可出锅
五、辣子炒肉拌面做法？
辣子炒肉拌面的做法如下：
材料：
面条适量
猪肉100克
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、老抽、糖、醋、香油适量
步骤：
猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
青椒、红椒切成小块备用。
热锅凉油，油热后放入腌好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
加入青椒、红椒煸炒至断生，倒入煸好的猪肉翻炒均匀。
加入适量老抽、糖、醋、香油调味，翻炒均匀即可。
将面条煮熟，捞出沥干水分，将炒好的菜和面条拌匀即可。
小贴士：
猪肉要选用瘦嫩的部位，口感更好。
青椒、红椒要选用嫩的，这样口感更好。
豆瓣酱可以根据个人口味适量添加，喜欢辣的可以多放一些。
面条煮熟后不要过水太多次，以免影响口感。
六、大辣子炒肉做法？
食材:大辣椒2个
猪肉(肥瘦)300克
胡萝卜(红)100克
食盐2匙
酱油适量
葱适量
姜2片
蒜适量
淀粉1匙
具体步骤:1.将瘦肉切成小块。
2.将大蒜切成碎末。
3.将大辣椒切成长条状。（感觉有点像在切西瓜）
4.平底锅放油烧热后，放入瘦肉片翻炒。
5.待到瘦肉变色后，放入少许酱油翻炒几下。
6.放入蒜末，炒出蒜香味。
7.放入大辣椒翻炒几下。
8.大辣椒熟好后，放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。
七、昆明辣子炒肉做法？
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。 调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
步骤： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可
八、辣子炒肉怎么做？
从市场上买来煎辣椒500g，到家后洗干净，把煎辣椒切成三角块儿，然后这把瘦猪肉洗干净，切成薄片儿，把锅加入花生油，烧开后加入葱花，肉片，煎辣椒，味精，香油一起。翻炒三十分钟。
九、苦瓜辣子洋葱炒肉做法？
苦瓜 适量
洋葱 适量
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料：
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味：
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
苦瓜洋葱香菇炒肉做法：
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干，便于入味。接着锅里多放些油，油温四成热，把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油，然后锅内留少许油，放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味，炒出香味后，加入适量的清水，加入生抽，少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味，少许鸡精，然后把香菇，青椒和肉片放入锅内，翻炒几下入味，最后水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后，出锅即可，苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了
十、辣子炒肉丁的肉是？
是五花肉
原料
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猪瘦肉 (250g)
黄瓜 (50g)
油 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
酱油 适量
1/猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2/黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。
3/炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散。
4/放入豆瓣炒上色，放葱姜蒜，炒出香味。
5/放入黄瓜稍翻炒。
6/倒入芡汁，翻炒几下即可。
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