一、厨房有哪些菜式多?
西红柿香菇:西红柿一个用开水烫下去皮,切丁待用;2、香菇洗净切小;3、锅内油烧热,加入香菇翻炒一分钟,再加入西红柿,一起翻炒,加入盐,料酒,待锅里有水,盖盖焖一分钟;4、出锅装盘
二、怎么做些可口又简单、容易做的小菜???
熘土豆丝
【原料】土豆一个,葱一根,红辣椒一个
调料: 料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉
刀工:将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝
【制作过程】锅内放少许油,下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝,依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。
凉拌三丝
【原料】 水发海带200克,青椒50克,精盐1.5克,红椒50克,酱油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克
【制作过程】
1、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干
2、把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干
3、取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下,再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉
4、熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。
炒茄丝
【原料】 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料:盐 味精 花生油 料酒
【制作过程】
锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝)翻炒即成。
火龙果炒虾仁
主料:虾仁
辅料:火龙果、猕猴桃、香芹
调料:盐
烹制方法:
1、将火龙果从中间切开,心挖空备用,虾仁加盐腌一会,坐锅点火倒油,放入虾仁煸炒,放入火龙果、猕猴桃翻炒,加盐炒熟即可,装入火龙果壳中,撒上香芹即可。
凉拌木耳
主料:木耳
辅料:黄瓜、核桃仁
调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜
烹制方法:
1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。
特点:清爽适口,营养丰富。
苹果麦片粥
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
制法:
1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
3、煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
番茄粥
原料:番茄--1个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
制法:
1、将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
2、将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
3、煮好后加入番茄,加盐调味。
绿豆粥
原料: 绿豆30g,粳米100g
做法:
1.将绿豆、粳米淘洗干净。
2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。
银杏粥:
做法:
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
三、厨房里面都有什么素菜料 比如:马兰头 上海青菜 西芹 等还有什么?
韭菜,菜笕,金花菜,娃娃菜,大白菜,药芹
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