一、三鲜水煮肉片不辣的家常做法？
食材：猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克；
辅料：蛋清，小葱3根，姜1块，大蒜5瓣，花椒5克；
做法
1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中；
2.放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟；
3.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末，
4.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用
5.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面
6.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开
7.加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀，烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花
7.锅中放入适量油，烧热后淋上即可。
二、青花椒水煮肉片的正宗川味做法？
1、 肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。
2、 配菜一般是用白菜或者豆芽打底，也可用家里现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，菜洗净沥干水分，姜蒜切末葱切段。
3、 锅里加入适量油（平常炒菜的量）烧热，然后关火下去干辣椒和花椒爆香立即捞出。把爆香的干辣椒和花椒剁细，再切点蒜末和葱花备用。
4、 将刚才的油再次加热，放入姜蒜末和葱段爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入一锅清水烧开，然后加入盐，味精，生抽，胡椒粉，白糖调味。
5、 先下木耳煮熟捞出，再下入菜，煮熟捞出，因为木耳煮的时间稍长一些所以要先煮。
6、 再放入肉片煮至变色捞出，均匀的铺在刚才煮熟的配菜上面，再依次在表面撒上干辣椒和花椒末、蒜末和葱花。锅内再倒入油（稍微多一点）烧热至起烟，然后淋在作料上面即可
三、水煮肉片微辣的做法？
食材明细
里脊、长黄豆芽、圆白菜、黑木耳、大葱、大蒜、干辣椒、辣椒酱、淀粉、海鲜酱油、鸡蛋、盐、五香粉、料酒。
1、里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2、抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了）
3、圆白菜（也称大头菜）洗净备用
4、长黄豆芽，掐去根部，洗净备用
5、黑木耳泡发，洗净备用
6、炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗
7、用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照）
8、炒锅刷干净，重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
9、炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟
10、另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11、将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12、葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13、另起油锅 烧至油冒烟
14、淋在葱花姜末辣椒丝上
15、成品闪亮登场 啦啦啦
四、川味盐太婆煮不辣的肉片做法？
猪瘦肉切成小片。
将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。
香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入再用筷子轻轻的拨一下就可以捞出控干油，然后将少许油倒入锅里中火价额
再放入蒜苗段，放入平菇条，放入西红柿翻炒，再放入盐调味
将清水倒入锅里大火烧开后放入青豆，放入提前浸泡好的黄花菜、木耳和猪肉
等汤汁烧开之后倒入水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉，倒入香醋
放入鸡精，撒些香菜碎末就可以了。
五、白味水煮肉片的做法？
1
首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2
葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3
在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
4
待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5
等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6
最后在锅中烧热油，淋上即可
六、川味白菜肉片的做法？
材料：
大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙
川味白菜肉片（水煮肉片）的做法：
1.将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒
2.和肉片一起抓匀，腌制10分钟
3.白菜用刀斜刀，片成薄片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不用
4.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出待用
5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，下入葱花，姜末，炒香
6.加入适量水，淋入酱油，料酒，鸡精，盐，烧开
7.将肉片逐片下入汤中，煮至肉片颜色变白，将肉片煮至刚熟就可以，不要煮过火
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
9.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，也可以不用捞出
10.下入干辣椒段小火炸至变棕红色，炸香
11.将油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可
小贴士：
肉片要切的薄一些，郫县豆瓣一定要小火炒香炒出红油来。
七、微辣水煮肉片的正宗做法？
水煮肉片做法
所需食材：猪里脊肉（或鸡胸肉），黄豆芽，金针菇，鸡蛋，淀粉，干辣椒，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱。
做法，1：先将猪肉切成片洗净后，加入少许盐，一丢丢老抽，料酒，少许蛋清，淀粉，将其抓匀，腌制一会。
2：锅内加水烧沸，放入黄豆芽，金针菇分别焯水，控干水分后待用，另起锅将黄豆芽和金针菇煸一下，盛在碗底。
3：另起锅加入食用油，爆香葱姜蒜，郫县豆瓣酱，加水烧沸，加盐，白糖调味，捞出里面的杂质，下入肉片。
4：断生后马上盛出，放在大碗内，将汤汁一同倒入。撒上辣椒面，花椒面，蒜末，香葱末。淋入热油，即可。
八、不辣的水煮牛肉片的做法大全？
牛肉先提前一个小时腌好，热锅放少量油放入葱段姜片香叶八角桂皮豆瓣酱炒香，然后往锅里加两碗水，水开后放入豆芽煮熟捞出放在碗里，然后再将腌好的牛肉放到锅里煮两分钟捞出放在豆芽上面，把锅里的水倒入牛肉里，然后在牛肉上淋上热油，最后放香菜就煮好啦。
九、白味水煮肉片的家常做法？
将肉片切片以后加入葱姜调料和水淀粉，下锅煮熟后再浇上葱花即可
十、水煮兔子的川味做法？
步骤/方式1
准备好食材装到碗里备用
步骤/方式2
淀粉加水
步骤/方式3
腌制过的兔肉。
步骤/方式4
锅里放入食用油。
步骤/方式5
油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味。
步骤/方式6
把作料炒香后，加入适量的高汤，若没有高汤，加入清水大火烧开。
步骤/方式7
水开后，加入青笋和木耳翻炒，慢慢炒，断生时加入少量老抽酱油。
步骤/方式8
兔肉下锅后记得不要急着翻炒，像下面图片里那样，等兔肉在水里加热十多秒，然后从四周轻铲汤汁和配菜浇盖在兔肉之上。
步骤/方式9
就这样，大概5分钟加入适量盐巴和味精即可出锅了。
步骤/方式10
水煮兔就好了，成品就出来了。
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