一、油条：
油条，是一种中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是传统早点，在各个年代都有油条加工，油条一般做成条状或圈状，一般条状称香油麻烫，圈状称香油馃子，根据生活习俗，麻烫馃子一般是早饭期间食用。制作油条选取优质面粉和纯芝麻香油，不使用用过多次的老油，配以一碱二矾三两盐的比例和好面醒好，发至2倍大(用手指蘸面粉戳面不回缩即好)。轻放面板上, 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开)，做麻烫切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，中间压一条印。做馃子则切成4厘米宽，10厘米长的面坯，中间切一条鏠，下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油。
香油馃子
人们都把油条这种油炸食品称之为麻烫的一种说法。&34;的意思是酥脆，&34;字更能体现出这种食品的性质，刚刚炸好的油条是非常好吃的，酥脆可口，放久了就皮了，所以人们都喜欢吃热热的，刚出锅的油条，自然就有了&34;这个字。另一种说法则与烹饪手法有关：烫是将食物在热水或滚油中烫制的一种烹饪手法，因为油条的炸制原料是香油，香油原料是芝麻，因此而称麻香烫，简称麻烫。
香油麻烫
二、饺子：
饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名&34;，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫&34;饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子，不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子馅的文化
芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺
勤:即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅-即久财之意故为久财饺
久:即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久--健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅-即百财之意故为百财饺
百:量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅-即算财之意故为算财饺
算:即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅-即有财之意故为有财饺
有:即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记&34;这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅-即余财之意故为余财饺
余:即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅-即牛财之意故为牛财饺
牛:即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅-即洋财之意故为洋财饺
洋:即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
大枣馅-即招财之意故为招财饺
招:即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
野菜馅-即野财之意故为野财饺
野:即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢?谓之野财。
蔬菜馅-即财到之意故为财到饺
财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
甜馅-即添财之意故为添财饺
添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音，谓之添财。
制作方法
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
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