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怎样蒸鳗鱼? 鳗鱼蒸豆豉蒸多久?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-28 15:00:06
导读

一、怎样蒸鳗鱼?主料:河鳗750克辅料:猪网油200克,金华火腿70克,香菇(鲜)80克,调料:盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克1.将鳗鱼去皮、尾、内脏,洗净;2.鳗鱼用沸水焯后,除去皮上的黏液,将肉划开1厘米厚的片,但不要斩断;3.鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味;4.水发香菇洗净,与熟火腿分别切成片;5.将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁;6

一、怎样蒸鳗鱼?

主料:河鳗750克辅料:猪网油200克,金华火腿70克,香菇(鲜)80克,调料:盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克1. 将鳗鱼去皮、尾、内脏,洗净;2. 鳗鱼用沸水焯后,除去皮上的黏液,将肉划开1厘米厚的片,但不要斩断;3. 鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味;4. 水发香菇洗净,与熟火腿分别切成片;5. 将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁;6. 将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中,盖上猪网油,上蒸笼蒸10分钟出笼,捡掉猪网油。7. 将清汤烧沸,放入盐、味精、胡椒粉,煮沸后浇在鳗鱼肉上,淋上味汁即可。

二、鳗鱼蒸豆豉蒸多久?

1.鳗鱼洗净,用刀在鱼身上剌几道以便入味,放入盘中。

2.在鱼身上撒适量盐,放上葱姜丝,倒入适量料酒、酱油、醋、食用油,也可根据自己口味加入适量用油炒制后的豆豉。

3.蒸锅开锅后,上屉蒸15分钟即可。蒸的时候最好盖上保鲜膜密封蒸,这样口感汁水味道更好。

三、鳗鱼蒸酸梅蒸多久?

十二分钟

用料

鳗鱼 半条

酸菜 适量

酸梅 3颗

酸梅蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜摆盘底

步骤 2

辣椒,姜,酸梅加少许白糖搅拌均匀涂抹上去,水大火烧开蒸12分钟

步骤 3

蒸出来的汤汁加辣椒,香菜末勾芡淋上去!

四、如何调蒸土豆汁?

蒸土豆的战争油,蒜末红油,白芝麻葱花组成

五、清蒸鳗鱼蒸多久?

1、把所有的食材准备好之后,该洗的洗,该切的切,该泡的泡。

2、注意再把鳗鱼处理好了以后,用盐打一下,再用开水烫一下,然后再切段。

3、把切好的鳗鱼放在大碗里面,切面向上,放姜、料酒、盐,四面用香菇点缀。

4、然后撒些胡椒粉,放点辣椒酱,再放些豆豉油和腊肉。

5、当然也不要忘了放葱、鸡精这些东西,然后就隔水蒸大概20分钟左右。

6、待鳗鱼的香气散发出来之后,清蒸鳗鱼就差不多做好了,可以挑一点来尝尝味道,感觉够味了就可以出锅了。

六、鳗鱼干蒸多久?

1、将鳗鱼干切开洗净,放入盘中;后将生姜切好放入其中。

2、再继续往盘中倒入少许的料酒,腌制片刻。

3、在腌制鳗鱼干的同时,蒸锅中加水烧开。

4、将腌制好的鳗鱼干放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右即可。

七、烤鳗鱼蒸多久?

6到8分钟

材料:鳗鱼1条(约500克),竹签数枝。

  调味料:黄砂糖2大匙,酱油3大匙,姜汁少许,酒少许,蜂蜜1小匙,白芝麻适量。

  做法:

  1、将鳗鱼洗净,去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后,把鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开备用。

  2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,再撒上白芝麻即可。

  3、若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,方法一样。鳗鱼的处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中,将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,重覆几次,直到干净为止。

八、海鳗鱼蒸多久?

10~12分钟

材料:

海鳗 1条(约1kg),豆豉 1汤匙(15g),老抽 1汤匙(15ml),蚝油 4茶匙(20g),绍兴黄酒 2汤匙(30ml),芝麻香油 2茶匙(10ml),香葱 20g,大蒜 3瓣,老姜 1块(约10g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 2汤匙(30ml)

做法:

香葱洗净,切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮,切碎待用。

在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀,制成调味汁。

将海鳗头剁掉,再将内脏清洗干净,接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟,再捞出沥干水分,用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。

从海鳗的头部开始,每间隔2cm在背部垂直切开1刀,但注意不要完全切断,直至切至尾部。

将加工好的海鳗盘放在盘子中,再淋入制好的调味汁,放入蒸锅中,用大火蒸约12分钟。

最后将香葱碎撒入盘中,再将油烧至六成热,淋在上面即可。

九、豆汁蒸排骨的正宗做法?

步骤/方式1

清水去排骨浮沫

步骤/方式2

加入料酒,豆豉,蒜泥,辣椒,生姜,生抽,耗油,糖,盐,倒入水淀粉,搅拌均匀,敷保鲜膜腌制30分钟。

步骤/方式3

挑出排骨当备用,将调料放入油锅炒香

步骤/方式4

倒回排骨,放入电饭锅选中蒸煮模式即可。

步骤/方式5

时间到,出锅

十、米酒蒸鳗鱼做法?

鳗鱼加3克盐,2克糖,1勺米酒,抓匀。腌10分钟。摆入盘中,加姜丝水烧开,上锅蒸12分钟。


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关键词: 怎样蒸鳗鱼
 
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