一、清蒸鱼，要用什么材料做，才好吃？
1：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
2：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
3：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
4：蒸锅水开后，再将鱼入锅（清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
5：蒸5--8分钟即关火；
这样做就是“五星级酒店”的做法了``其实在自己家里没必要这样做`
``简单点就好``重要部位做到位就好了`
二、清蒸鱼段要怎么做？清蒸鱼段要哪些材料？如何做清蒸鱼段？
1.葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。
2.草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。
3.锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。
4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。
5.放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。
三、清蒸鱼段要怎么做好吃？清蒸鱼段要哪些材料？如何做清蒸鱼段？
主料：黄鱼(大黄花鱼)1条辅料：葱、姜、橄榄油、花椒、泡红椒、蒸鱼豉油、料酒、盐需要大火蒸10分钟左右。主料：黄鱼(大黄花鱼)1条辅料：葱 适量、姜 适量、橄榄油 适量、花椒 1茶匙、泡红椒 1个、蒸鱼豉油 适量、料酒 少许、盐 少许1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。
2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
4.蒸好之后的鱼。
5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可
四、清蒸鱼出处？
清蒸鱼的出处是上海的松江，松江4鳃鲈鱼，最好的鲈鱼。
五、清蒸鱼配菜？
清蒸鱼身抹点盐，胡椒粉，放点黑木耳，姜丝，葱丝，盐，肚子里放点肉沫。
六、如何清蒸鱼？
原料：
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。
1. 鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。
2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
七、清蒸鱼配料？
【食材】鲈鱼、葱姜蒜、花椒、香菜、料酒、酱油、食醋
【做法】
1、首先需要将鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞和多余的内脏，在鱼背上划上几个刀口，放置在盘子中备用。然后将葱姜蒜切成丝状，撒在鱼身上，再浇淋上适量的料酒，静置五分钟左右，这样料酒可以去除掉鱼身上的一些腥味。
2、五分钟之后，可以在鱼身上涂抹上食用盐，继续腌制5分钟，食用盐同样有着去除异味的作用。
3、在锅中加入适量的清水，待水煮开之后，将鱼放在盘子上进行蒸，可以在盘子上加入少量的香菜，增添色泽和提鲜。
4、鲈鱼的口感鲜嫩更加美味，所以不需要蒸的太久，十分钟左右即可。蒸煮好之后，切勿立马打开锅盖，需要静置五分钟左右，这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩。
5、将调料酱油、香醋放入小碗中，搅拌均匀后，浇淋在蒸好的鱼身上。关键性的步骤就是在锅中烧好热油，一同浇淋在鱼身上即可使用啦。
一道美味鲜嫩的清蒸鱼就制作完成啦，做法是不是很简单呢，满满的鱼肉鲜香味
八、清蒸鱼.做法？
清蒸鱼的做法:主料:金鲳鱼1条
辅料大葱1段姜1块小米辣3颗油少许生抽1匙蚝油半匙盐少许糖少许
步骤1
鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟
步骤2
三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水（刀工不行切的不细）
步骤3
底部铺上姜片，也可以将姜片夹在鱼片之间，蒸锅入水，烧开后入鱼，全程大火盖上盖子蒸7-8分钟
步骤4
蒸好后去除盘子里面的水，铺上挤干水的三丝，然后淋上热油激发三丝香味
步骤5
调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐，煮沸后淋入少许油，关火即可
步骤6
从四边淋入料汁即可
小提示:
1、处理鱼和蒸鱼过程不要加盐和料酒，盐会使鱼肉变材、料酒会掩盖鱼的鲜味，用姜和葱汁加水泡可以去除腥味
2、鱼肉不要蒸太久，否则会变老。根据鱼切的厚度看到鱼的眼睛突出或者泛白即可
九、清蒸鱼脯的做法，清蒸鱼脯怎么做好吃，清蒸鱼脯？
鱼脯就是鱼肚子的那张肉！本人最喜欢吃这个部分的鱼肉，又滑又懒的！一部分打汤，一部分就清蒸。清蒸是我最爱吃的，鲜甜，清香，味道不错！食材主料鱼脯肉250g 辅料花生油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量料酒适量 步骤1.鱼脯切大小差不多的条2.放花油、盐、酱油、胡椒粉和几滴料酒3.用筷子拌均匀腌10-20分钟4.（把鱼脯放好在碟子中，放姜丝在鱼肉上面）冷水下锅，然后放在锅中5.加盖蒸5分钟即可小贴士料酒，姜丝去腥！花生油调香！加盖注意水分，不要烧干！蒸时间不需太久，几分钟就好了！
十、清蒸鱼的刀法-清蒸鱼的做法有哪些？
鲈鱼 鳊鱼 带鱼 鲳鳊鱼 福寿鱼 桂鱼 武昌鱼 白鲫，做法基本上一样。清蒸鱼的做法：
一：先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用
二：盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜
三：另切好姜，葱，香菜
四：把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽
五：锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟
六：蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
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