易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

脱骨鸡爪做法? 脱骨鸡爪子做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-28 09:23:56
导读

一、脱骨鸡爪做法?步骤1准备1000克鸡爪洗净剪去指甲,葱剥洗干净切段,姜去皮切片,两个八角,一小撮花椒。步骤2将鸡爪、葱、姜、八角、花椒冷水放入锅中,加入一勺料酒加盖大火烧开。步骤3大火烧开后撇去浮沫。步骤4转小火焖煮10分钟。步骤5煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡5分钟。步骤6捞出沥干水分,覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。步骤7准备三棵香菜、四根线椒、八个小米辣、八瓣蒜、一个柠檬洗净晾干。步骤8线椒

一、脱骨鸡爪做法?

步骤1

准备1000克鸡爪洗净剪去指甲,葱剥洗干净切段,姜去皮切片,两个八角,一小撮花椒。

步骤2

将鸡爪、葱、姜、八角、花椒冷水放入锅中,加入一勺料酒加盖大火烧开。

步骤3

大火烧开后撇去浮沫。

步骤4

转小火焖煮10分钟。

步骤5

煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡5分钟。

步骤6

捞出沥干水分,覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。

步骤7

准备三棵香菜、四根线椒、八个小米辣、八瓣蒜、一个柠檬洗净晾干。

步骤8

线椒、小米辣切碎,蒜压成蒜蓉,2勺白芝麻加两勺辣椒面放入大碗中。

步骤9

锅中加入适量花生油烧开。

步骤10

将热油浇在准备好的辣椒蒜蓉上,加入5勺味极鲜、5勺醋、2勺盐、5勺糖、2勺油辣子搅拌均匀备用。

步骤11

冰好的鸡爪取出,在鸡爪背上用小刀划开,然后用手将骨头掰松,用大拇指盖沿着划开的线顶着将肉剖开,取出骨头,这一步比较费劲。

步骤12

这样就得到一个没有骨头的鸡爪。

步骤13

鸡爪全部处理好后放入之前备好的料中,加入切碎的香菜和半个柠檬切片,剩余半个柠檬挤进汁去,再加入适量凉白开搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上食用更入味儿。

二、脱骨鸡爪子做法?

步骤 1

把鸡爪洗干净+葱姜蒜料酒上锅煮8分钟,去腥,煮好后过冷水,再把剩下的葱姜蒜和小米椒切小段备用 ,再切三片柠檬备用

步骤 2

过了冷水,开始剔骨去爪尖,从掌心出用刀一划,把大骨剔出,再把鸡爪一切两半

步骤 3

最后加入准备好的配料和调料拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时 (不一定非得6小时 时间看个人) ,美味的脱骨鸡爪就完成了

三、水晶脱骨鸡爪做法?

第一步:

剔骨之前先要将鸡爪焯水。然后再煮鸡爪。把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持温热。就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生并且油润饱满。

第二步:

鸡爪煮好以后捞出,然后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是为了鸡爪顺利去骨,最好是用流水冲洗,效果最佳。

第三步:

开始给鸡爪剔骨,比较常用的鸡爪去骨方法有以下两种,方法一是把鸡爪掌心向下放在钉板上,用手捏住鸡爪骨头最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。方法二是把鸡爪掌心向下放在钉板上,在小腿骨部分沿着骨头的方向划一刀,就可以顺利地折下小腿骨了。其他部位骨头也是同样的方法操作。

四、雪碧脱骨鸡爪做法?

— 食材清单 —

主料:

鸡爪500克

辅料:

葱15克、干辣椒10克、姜10克、雪碧适量、老抽5克、生抽20克、盐适量、料酒110克、麻油5毫升

— 烹饪步骤 —

1· 鸡爪洗净,干辣椒掰碎,葱姜切碎

2· 葱姜以及干辣椒下锅爆香,倒入鸡爪

3· 加入料酒继续翻炒,待炒匀后加入雪碧,注意不要太多,因为雪碧甜度较高,放多就太甜了

4· 加入老抽,生抽,翻炒均匀后加入热水,总量略高于鸡爪。盖上锅盖,调成中火,闷熟鸡爪

5· 约十分钟后(视火量大小而定),揭开锅盖,改为大火收汁,待汁液黏稠后加入麻油,翻炒均匀后装盘

五、凉拌脱骨鸡爪的做法?

用料

主料:鸡爪400克、柠檬适量

辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、油泼辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、盐适量、料酒适量、麻椒油适量

1、如图准备食材:鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。

2、鸡爪剪掉指甲,葱、姜、花椒、料酒,一同放入锅中。

3、煮10分钟捞出,放入冰水中冷却。

4、鸡爪背部划刀,脱骨。

5、调料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量,油泼辣子3勺,麻椒油适量,搅拌均匀。

6、加入鸡爪和其他配料,抓拌均匀。

7、盛出装盘即可。

六、脱骨鸡爪的脱骨过程?

1、鸡爪脱骨主要有三种方式:嘴脱骨,手工脱骨和机械脱骨。

2、用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,最后,用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒,就能啃出一只无骨鸡爪,平均每人每天可以啃出200多斤。

3、手工脱骨是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨周边横切以及竖切,用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法,取出每一根趾骨,就大功告成了。熟练工每3秒就能处理一只鸡爪,一天可以处理近400斤。

4、市面上还有一种鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起,切断趾骨并带出,再将鸡爪表面的皮肉剥离,最后,将鸡爪附跖骨切断剔除,就完工了。但是,由于无骨鸡爪相对小众,没有泡椒凤爪那么大的产量,所以机械脱骨也并不是很流行。

七、脱骨鸡爪不辣做法?

1. 准备好食材

2. 摘洗干净剪去指甲放到砂锅内

3. 锅内加入清水,没过鸡手

4. 放入大料,香叶,干辣椒

5. 再倒入六月鲜特级酱油

6. 大火烧开转小火炖煮40分钟,就好啦

7. 出锅装盘

8. 来张美照!

八、脱骨鸡爪怎么脱骨?

步骤/方式1

将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟,即可达到骨肉易于分离的程度。

步骤/方式3

捞出并凉干;将鸡掌心向上,用切具由趾甲处横向将鸡趾切开,露出趾骨,然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处。

步骤/方式3

取出鸡趾骨;用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端,并露出小腿骨。

步骤/方式4

取出鸡小腿骨;将割开部位的皮肉压合。

九、脱骨鸡爪炖土豆的做法?

做法

1/5鸡爪用沸水打抄三分钟

2/5把鸡爪捞出用清水洗净

3/5把鸡爪去指甲,去骨头

4/5油烧热加入十三香,葱,放鸡爪,放老抽,鸡爪上了颜色,放糖,加水,水开小火,七八分钟放入土豆,汤汁收好既可食用

5/5做好了简单易学

十、脱骨鸡爪的做法酸辣柠檬?

用料

鸡爪 ,柠檬 ,苹果 ,剁椒酱 ,蒜末, 料酒 ,生抽 ,盐 ,糖 米醋 。

步骤 1

买来的鸡爪剪掉指甲,洗干净。

步骤 2

冷水下锅加几片姜料酒。水开后煮5分钟捞出用冷水多洗几遍,投凉为止 利干水分

步骤 3

准备刀片,剪子 先把鸡爪背面用到划开,5个指甲关节都要划开,很简单的脱骨不要觉得很难 用两只手握住鸡爪从鸡爪大拇指开始,像脱衣服一样从头到位的一戳就从头开到尾了,然后用剪子剪断,因为有些筋是连在上面的,

步骤 4

脱好骨的鸡爪找一个容器装上备用。

步骤 5

准备蒜末,苹果碎,泡椒。柠檬切片,盐,糖适量,蚝油生抽适量 柠檬要把汁挤到里面。

步骤 6

这边我用的这款,我在南方,南方叫糟辣椒,北方叫剁椒,酸的

步骤 7

抓均

步骤 8

盖保鲜膜放冰箱里最少要7.8个小时 中途时不时的拿出来搅拌抓匀。为了更加入味。然后就可以吃了 酸酸辣辣的特别开胃。

步骤 9

放入冰箱稍微冷藏一会拿出来,多加米醋与糖,第一次入冰箱是要锁住柠檬的清香。第二次一定多放糖跟米醋。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 脱骨鸡爪做法
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文脱骨鸡爪做法? 脱骨鸡爪子做法?链接:http://www.esxun.cn/news/641816.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3