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做牛排的方法? 牛排如何腌制,最简单的牛排腌制方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-28 09:23:55
导读

一、做牛排的方法?其实煎牛排非常简单。但是做出好吃的牛排还是有几点要注意的。首先选择食材和厨具,牛排最好的级别是prime。价格稍贵,但物有所值。牛排厚度大约在2.5cm左右。煎牛排的锅最好用热容量大的锅煎,比如铸铁锅或者厚的不锈钢,而不要用不沾锅,因为煎牛肉温度高,不沾锅容易坏且不健康。其次,腌制。可以撒上胡椒和盐,放在冰箱一晚上。如果牛排表面比较干,可以直接煎。不要散上盐后放一会煎,这样会出水

一、做牛排的方法?

其实煎牛排非常简单。但是做出好吃的牛排还是有几点要注意的。

首先选择食材和厨具,牛排最好的级别是prime。价格稍贵,但物有所值。牛排厚度大约在2.5cm左右。煎牛排的锅最好用热容量大的锅煎,比如铸铁锅或者厚的不锈钢,而不要用不沾锅,因为煎牛肉温度高,不沾锅容易坏且不健康。

其次,腌制。可以撒上胡椒和盐,放在冰箱一晚上。如果牛排表面比较干,可以直接煎。不要散上盐后放一会煎,这样会出水。

然后就是煎牛排了。在锅里放上菜油,然后放入牛排,大火煎。这一步是为了把表面煎到焦黄。四面煎到焦黄之后,适量减小火后,放入黄油和香料,比如迷迭香,洋葱头,或者香叶等都可以。这个时候是入味的时候,就是根据个人喜好煎到不同的熟度。口感最好的是三分熟或者五分熟,就是medium。

最后,可以做个汁。,取出牛排,原煎锅里,加入高汤,红酒,或者只是热水,然后收浓汁,浇到煎好的牛排上就可以了。

二、牛排如何腌制,最简单的牛排腌制方法?

烹饪步骤

步骤1

我用的是冻牛肉,减冻10-18小时。

步骤2

不要全部化冻,软冷冻状态就可以切了,这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。

步骤3

切如上图厚度,个人喜爱厚薄自定义。

步骤4

牛排切好后放到一大容器里二次化冻,要分开放,不要放成一堆,如上图。

步骤5

彻底化冻之后,用牛排锤子两面轻敲一次。

步骤6

敲打好的牛肉,得用带小刺一面敲打牛排。

步骤7

胡萝卜,洋葱,西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。

步骤8

打好的三蔬菜汁倒入容器里,依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。

步骤9

再加入色拉油搅拌均匀。

步骤10

搅拌均匀后,再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。

步骤11

抹上汁的牛排。

步骤12

最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里,腌制3-5小时即可。

步骤13

三种香料。

步骤14

我腌制的是两小时,然后把牛排再放入保鲜盒里,要一份一份的取出放入保鲜盒。

步骤15

容器里的汁水保存下来,下次还可以继续腌制牛排。

步骤16

成品

步骤17

成品

三、简单牛排怎么做?

简单牛排的做法可以说非常简单。 首先准备好牛排,加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油等调料,将牛排两面腌制一下。然后在电饭煲内加热热水,等水加热到开水后,把腌制好的牛排放入锅里,时间大概在10-15分钟就可以左右了,具体时间可以根据个人口味和牛排厚度来决定。最后将煮熟的牛排捞出来,放在盘子上即可食用。然而,如果你喜欢更加烤炸的口感,可以使用平底锅或烤箱来烤制,这样做出的牛排更加香脆可口。此外,还可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、蒜末、酱油等调料,增加口感的多样性。

四、在家做牛排的方法?

食材准备

西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤,捶打断筋,双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。

4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间,既要能够将牛肉表面迅速加热,最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的,可以省略掉后面翻面那一步。

五、简单腌制牛排的方法有哪些?

食材食谱热量:165(大卡)主料原味西冷牛排150g方法/步骤1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。

(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)

2. 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!

3. 平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。

(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)

4. 牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了

六、战斧牛排最简单的烹饪方法?

主料:材料 :牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

做法

(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

七、工厂做牛排方法?

做法

1/15 把牛里脊肉洗净用刀背拍松。

2/15 放入容器中,用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍,腌制至少一个小时以上。

3/15 准备好所需的配菜,西兰花掰成小把,胡萝卜切片,土豆切成小块。

4/15 锅中添适量清水烧开后,滴入几滴橄榄油,放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。

5/15 再放入土豆块煮至八分熟捞出擦干水分。

6/15 重新添入清水放入适量的盐,把大虾煮熟捞出备用。

7/15 不粘锅内放入黄油小火融化。

8/15 把豆块儿放入锅中小火煎制。

9/15 煎至土豆块成焦黄色盛出。

10/15 直接把腌制好的牛排放入锅中,小火煎两分钟左右。

11/15 翻面再煎两分钟即可。

12/15 把煎好的牛排和配菜随自己的喜好摆入盘中。

13/15 直接在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸,如果太粘稠可以放少许的水。

14/15 然后把黑胡椒汁淋倒在牛排上

15/15 做好了,可以开吃了

八、家常牛排简单怎么做?

先把买来的牛肉切成厚度适中(稍薄点好),姜、蒜、小米椒切好备用!

2/7用少许盐,胡椒,姜,料酒,均匀裹在牛肉上,腌制20分钟,中间翻面各腌10分钟

3/7干锅没放油之前,用姜片抹一下锅底,不粘锅。倒入葵花籽油,把锅烧制7成热,放入牛排(牛排需要在厨房用纸上吸掉多余的水分),小火煎2~3分钟翻面(根据牛排厚度,和个人口味适当调整)煎的时候用铲子稍稍挤压牛排,使它受热均匀

九、在自己家里怎样简单的做牛排?

牛排自然解冻,然后把海盐均匀抹在牛排上,加一点橄榄油抹在表面。腌制半小时后,起锅热油,当锅放入一滴水后水珠马上吸收就代表可以开始煎牛排了。眼肉牛排,中大火一面两分钟,然后翻面再两分钟,关火即可。

十、好吃又简单的牛排怎么做?

1、用保鲜膜好在牛排上,然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排,把它打断筋,这样的话煎的时候就不会回缩。

2、把打断筋的牛排,双面涂上黄油,放在一旁备用。

3、热锅,锅热之后,把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中,开大火一面煎两分钟,一共煎制四分钟。

4、在一面撒上一些盐和黑胡椒,再煎制两分钟,并且要在表面挤一些柠檬汁。

5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐,再煎制两分钟就可以了。

6、把牛排煎好之后,用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。


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