一、牛排肉饼做法？
主料
牛肉50g
面包两片
鸡蛋液10g
辅料
淀粉2g
植物油1g
1. 把牛肉全部用拉拉神器切碎也可以自己用刀剁碎
2. 把鸡蛋液、玉米淀粉放入牛肉里面混合均匀。
3. 加入植物油这个也很重要，可以让牛肉吃起来更嫩。
4. 用筷子顺时针搅拌1-2分钟，搅拌成这样。
5. 用手把肉团成肉饼。
6. 锅里少许油小火煎至两面金黄。
7. 因为这个肉饼厚所以加一点水煮熟即可
二、怎样选牛排肉？
牛排肉是非常好的食材，怎么选上好的牛排肉，必须要掌握两方面的要点。
第一，首先要看是否新鲜。
第二点，要看是不是嫩牛，老牛的牛排骨不容易烂呼。
三、牛排肉叫啥？
牛排肉，一般就叫牛排，牛排一般都是烤着吃或者烧着吃，炖着吃都非常不错
四、牛排肉怎么选？
牛排的肉挑选方法:
1、观色泽，新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、闻气味，新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
3、摸黏度，新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。4、探弹性，新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。
5、查肉汤，良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。6、区分老、嫩牛肉，嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。
7、分辨注水牛肉，牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。8、看外形，牛肉外形太过圆润规整，则是组合/拼接牛排；整体切割牛排外形不会太过圆润规整（国外有种高品质牛排，外形在整块切割后有修型，也是非常规整。但是价格非常昂贵，国内的产品一对比价格就知道是不是合成的了）。
五、怎样挑选牛排肉？
亲，如果是菜市场买到的黄牛肉，我们建议以炖煮的方式烹饪。如果想要买牛排回来煎，我们建议买进口牛排，部位选菲力、西冷、肉眼，厚度2cm起为宜。
六、怎样喂牛排肉？
1、吃牛排要使用刀叉，用刀切割肉，送进口里，最方便。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用。
2、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。
3、这里要特别注意，也可以右手拿叉，左手持刀或汤匙。另外，用刀叉吃东西时，应使用叉子将食物左边固定，再用刀子将食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上调味料送入口中。
4、刀叉使用时应注意刀口始终向内，如果吃到一半需暂时放下刀叉时，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还要继续吃。
七、牛排肉适合宝宝吃吗？
适合。
牛排肉：是牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，蛋白质正是宝宝身体成长所需必要物质，但给宝宝吃牛肉的话，要看宝宝多大，消化能力如何，宝宝大的可以多吃点，宝宝小的话可以多吃点。吃法也有很多种，大宝宝直接食用，小点的宝宝可以做成牛肉松、牛肉粒再食用
八、五年牛排肉好吃吗？
好吃，首先牛排口感很大程度上取决于所用的肉质。两块生肉之间的区别能有多大，那么两块牛排之间的区别就可以有多大。
五分，会比较柔软和较嫩，一口咬下去口中会有香醇鲜美的暖暖的肉汁，没有血腥味，夹杂着外表的肉香焦香美拉德反应的香味，和牛肉本身的甘甜，咬开完全不需要费力气，好一点的还会有化开的感觉，让人有一种味蕾绽放如阳光照进窗子里的幸福感。
九、五年牛排肉老吗？
牛肉煮的的时间不宜过长，否则是会导致牛肉被越煮越老的，因为牛肉中含有一定的草酸物质，这些物质在水中煮的时间越长，那么就会导致牛肉中的蛋白质等发生变质，其中的水分流失，从而导致牛肉出现越煮越老的情况发生，所以牛肉确实是会越煮越老。
十、在市场怎么买牛排肉？
市场买牛排肉很容易。因为市场上有很多肉类摊位，其中也有一些专门售卖牛排肉的摊位，顾客可以选择自己喜欢的部位、口感等等，然后卖家会根据顾客的需求进行切割。另外，现在市场上也有很多卖现成的牛排肉，顾客只需要挑选心仪的品牌和口味即可。此外，建议在购买前先了解一下牛肉的等级和熟成度。牛肉的等级包括七个等级，分别是一级至七级。一般来讲，等级越高的肉质越好，价格也相对较高。而熟成度则是指肉在冷藏或者真空包装中的时间，熟成度越高的肉口感越醇香。总之，在市场购买牛排肉很方便，但顾客也需要对牛肉等级和熟成度等方面有一定的了解才能购买到更加合适的食材。
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