一、葱油白蟹的做法是什么?
葱油白蟹做法原料;白蟹,葱,姜,红椒,美味鲜酱油,白糖,绍酒,味精,胡椒粉,色拉油。制作方法;
一,白蟹洗净挖盖,去脐,鳃,沙袋,瓜尖。改切成块状,螯钳拍裂,平放于羹盆中,蟹盖整只扣在中间。
二,取一小碗,加入美味鲜酱油,白糖,绍酒,味精,胡椒粉调成对汁 。姜,葱,红椒丝均切丝待用。
三,羹盆中白蟹入笼,用旺火沸水速蒸约五分钟左右[家庭蒸需十分钟取出,浇入对汁,再撒上葱丝,姜丝,红椒丝各适量。
四,炒锅烧油少许,泼于其上即可
二、葱油白蟹梭子蟹的做法大全?
主料
梭子蟹1只
辅料
姜丝适量
香葱适量
调料
料酒适量
酱油适量
盐适量
油适量
葱油梭子蟹的做法步骤
1.食材:梭子蟹(已清洗)、姜丝、香葱。
2.将梭子蟹揭开蟹盖去除蟹盖中的蟹胃和蟹鳃用剪刀剪开放入盘中。
3.接着,加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.搁入姜丝。
7.然后,放入蒸锅里。
8.盖上盖,开锅蒸10分钟
9.开盖取出。
10.搁入香葱
11.最后,锅置火上倒油烧热
12.浇上热油,即成。
三、葱油白蟹的吃法?
食材
白蟹 5只 、 生姜 1块 、 小葱 1颗 、 干红辣椒 5个 、 生粉 1小碗 、 油 1大勺 、 生抽 2勺 、 料酒 1大勺 、 白砂糖 1小勺 、 盐 1小勺
烹饪步骤
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
螃蟹放在流水下面刷洗干净,特别是蟹腿连接的部分,要用刷子刷干净。
步骤3
用一根筷子插入蟹嘴里面,等待几分钟,白蟹就不会动了。然后解开捆绑的皮筋,先将腹部的三角形蟹脐拿掉,然后掀开蟹壳,去掉蟹壳里面的蟹心,将蟹腮、蟹肠、蟹胃去掉。这些部位都不能食用。
步骤4
将蟹钳切下来,用刀背拍扁,便于入味。然后将从中间位置白蟹对半切开,再切成四块。
步骤5
将生姜去皮切成细丝,干红辣椒去籽剪成段,小葱的葱白和葱绿分开切成段。
步骤6
将切开的白蟹的切面粘上淀粉,薄薄一层就可以了。
步骤7
锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油,油热以后,将粘有淀粉的一面放入锅中,煎至定型。
步骤8
翻一下面,让蟹受热均匀,煎至颜色金黄以后盛出备用。
步骤9
将蟹钳和蟹壳也放入锅中,蟹壳先内部朝上放置,将里面的蟹黄煎凝固以后翻面,全部煎至金黄,出锅备用。
步骤10
锅热油,放入姜丝、干红辣椒和葱白,小火煸炒出香味。
步骤11
将白蟹连通蟹钳、蟹壳一起,全部都放入锅中。
步骤12
放入生抽、料酒和少许白砂糖、盐,翻炒均匀,加入一小碗清水,盖上锅盖焖煮五分钟。
步骤13
汤汁收浓之后,撒一些葱段,然后就可以盛入盘中,上桌享用啦
四、葱油蟹的做法?
材料
螃蟹3个,姜2片,蒜2瓣,辣椒段适量,盐3g,味精3g,糖10g,生抽5ml,葱5根。
做法
1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。
2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中;
3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段,再洒上碎葱段。
4、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
主料:螃蟹3个、姜、蒜末 辣椒段 配料:盐 味精 糖少许 生抽 葱
1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟 2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和六月鲜生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,辣椒段,再洒上碎葱段 3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
注:螃蟹用大闸蟹和青蟹(就是海蟹)都可以。
五、葱油蟹舟山做法白蟹蒸几分钟?
1、将白糖、酱油、调和油一勺放在碗里调成汁儿!
2、白蟹处理干净砍四半,壳完整的留着,然后摆盘,蟹肉之类的垫在盘底,蟹壳摆两边,然后放上姜片,倒入料酒;蒸锅内水滚放入摆好的白蟹蒸十分钟!
3、十分钟后出锅,捡掉姜片,然后倒掉蒸蟹时闷出的水分;撒上蒜末跟葱花,然后摆好干辣椒,淋上刚刚第一步的汁儿!
4、接下来热锅,倒入剩下的调和油,待油冒烟时关火直接淋在白蟹上,一定要打圈试淋这样才把所有的香味给溢出来!好啦
六、葱油白蟹要几个?
主料:白蟹3只
辅料: 生抽 1勺,小葱 2根,料酒 1勺,盐 1克,糖 1小勺,姜 2片,油 15克。
1.白蟹洗干净,剝开蟹盖,把蟹的壳用力扒开,去除蟹腮和内脏,洗干净,并切成小块。
2.用一勺料酒,一勺生抽,胡椒一勺,把蟹腌制半小时
3.准备一个小碗,里面装上淀粉,把腌好的蟹刀口处沾上淀粉,目的是在炸得过程中不让蟹肉跑出来
4.把粘好淀粉的白蟹下油锅炸。
5.准备好汁:用一勺生抽,一小勺蚝油,半勺糖,加水和一勺料酒调成汁!葱切长段,老姜仔姜切丝,蒜切片,干辣椒两个切成段!备用
8.葱姜蒜干辣椒下锅爆香!油可以稍微多一点点
9.收好汁之后加入香葱段,出锅,加点白芝麻。
七、葱油呛蟹的做法?
主料:
大活螃蟹一只
辅料:
酱油三勺
盐一勺
小葱两根
做法:
1. 大活螃蟹一只。
2. 螃蟹揭盖去须后切成块平放盘中。
3. 将酱油,盐均匀地洒在蟹上。
4. 调味的酱在冷水锅内蒸。
5. 十分钟后关火。
6. 另锅内倒油烧热后撒葱花制成葱油。
7. 乘热将葱油浇在蟹上。
8. 出锅上桌即成
八、炒葱油蟹的做法?
用料、蟹 1只1斤、淀粉 适量、姜 2-3片、盐 适量、葱 2根
步骤 1、鲜活的青蟹用刷子刷干净 扣开大脑壳 钳子单独扳下来 身体对半砍再砍
步骤 2、裹上干淀粉,干花椒,搅拌均匀
步骤 3、起锅烧油,油热放入螃蟹,炸至金黄捞出控油
步骤 4、起锅烧油,小火放入蒜末丶葱段,熬制出香味 再倒入炸好的旁海,翻炒均匀,加半碗清水 盖上锅盖大火煮5-8分钟左右,放点耗油 生抽,盐鸡精味精看个人喜好,炒干水分,出锅
九、葱油倒立蟹的做法?
主料
梭子蟹1只 葱70克
鸡蛋2个
辅料
植物油2汤勺 盐1茶勺
生姜少许 蒜少许
葱油倒立蟹的做法步骤
1. 梭子蟹洗净斩件,葱切葱花或拉葱丝,备好一旁待用;
2. 鸡蛋两个取蛋清,加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽,搅匀,将螃蟹块放进鸡蛋清中
3. 水烧开,将螃蟹放入蒸锅中,蒸约15分钟左右
4. 取出螃蟹,将葱丝放在螃蟹上,另锅烧热油,淋于葱蟹上,即成
小贴士
1、这种做法螃蟹不宜太小,350-400克最合适,家庭吃法可以斩成4块,若蟹再小,就斩成2件吧;2、螃蟹最好是活的,死蟹一是容易有细菌,吃了挑战肠胃,二是口感明显有别,会糊糊的肉质感不强;3、葱也可切成葱花,断面多更容易出香气儿;4、酱汁再简单一点,可以用生抽、料酒、姜、蒜调制,若喜辣味也可加辣椒。
十、葱油膏蟹做法?
用料:梭子蟹2只、肉末150克、内脂豆腐1盒、料酒2勺、美味鲜适量、葱花10克、胡椒粉3克、植物油少许
做法:1.准备好所需要的全部食材。
2.将猪肉洗净剁成猪肉末,要是怕麻烦的也可以让摊贩帮忙加工一下,剁好的猪肉末加盐搅拌上劲起胶,再加料酒白胡椒粉少许的生抽以及味精加继续摔打起胶备用。
3.内脂豆腐切成块备用。
4.梭子蟹洗净,去除一些不能食用的,再将梭子蟹改刀,注意要斜刀切。
4.用一个大一点的圆盘,在盘中把肉末摆成一个圆圈形状,注意当中要空的,因为要摆内脂豆腐。
5.然后将梭子蟹一一摆上,蟹的刀面要摆在肉末上,蟹脚朝内。再将蟹盖盖上,锅中水开放入大火蒸8分钟即可。关火后取出淋入美味鲜撒上葱花,淋入热油就可以食用了。
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