一、香煎嫩豆腐怎么做好吃？
这样做好吃
1先来调一碗水淀粉，将淀粉加入少许水，用筷子拌匀备用
步骤2
两勺生抽、少许淀粉、胡椒粉加入适量水，调成料汁备用，将蒜末倒入料汁中拌匀
步骤3
豆腐洗净切成厚约1cm的小块备用。我喜欢用嫩豆腐，嫩豆腐煎出后外脆里嫩的效果更好，用老豆腐也是可以的，口感更筋道，豆香味更浓郁。 将豆腐一块块裹上干粉
步骤4
再放入鸡蛋液中轻轻蘸一下，使豆腐均匀的裹满蛋液
步骤5
平底不粘锅中刷一层底油，锅烧热后，把豆腐放入锅中，中火煎2——3分钟，至底面定型，颜色金黄
步骤6
接着把豆腐翻面，继续煎2——3分钟，至豆腐两面金黄，颜色均匀，即可盛出备用
步骤7
锅中加次加入少许食用油，油烧热后，放入提前准备好的姜丝爆香
二、怎样煎盒装嫩豆腐？
烹饪步骤：
1、豆腐入锅前用淡盐水浸泡30分种，这样煎制的时候不会因出水而溅油
2、泡好的豆腐拭干水份或扑一层薄面粉，这样煎出来的豆腐不容易破且吃起来更酥脆
3、入锅后不要急着用锅铲铲动或翻面，可以以摇锅的方式使豆腐均匀受热，待一面凝固后再翻面
4、如果是第一次下厨觉得没有信心，可以使用不沾平底锅来煎，撑握以上技巧基本上都能煎出完美不破的嫩豆腐
三、煎嫩豆腐的做法？
原料：
嫩豆腐
料酒
味极鲜酱油
糖
做法步骤：
第1步、冷水入锅，入盐，嫩豆腐切块入锅焯水。
第2步、一调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁。
第3步、在酱汁碗中加入适量水调匀，放入豆腐，使酱汁没过豆腐。
第4步、平底锅入油，油热后放入豆腐小火慢煎。
第5步、一面变黄后翻面继续小火慢煎。
第6步、倒入剩余的酱汁，大火收汁后起锅，过程中可以将豆腐翻面。
四、嫩煎豆腐的做法步骤图，嫩煎豆腐怎么做好吃？
用料
嫩豆腐 3块
嫩豆腐煎法的做法
准备嫩嫩的豆腐，老一点的豆腐煎好很容易，嫩豆腐能煎好就是有一定功夫的了
锅内放油加热，可以稍微多一点，防止粘锅
豆腐切块放入锅中，可正方形可长方形，嫩不能太薄，易碎
放入豆腐，不断颠锅，防止粘锅
翻面，再反复，慢慢煎，不能急，直到两面金黄
这样金黄的嫩嫩豆腐，水煮或者用辣椒炒都非常好吃，大家可以一次性多煎一点煎两天的量，放冰箱备用。
小贴士
五、香煎台湾豆腐
首先是原材料的准备。
千层豆腐三张，大葱一根。八角一颗，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将千层豆腐先切成宽条，然后斜刀切成菱形片备用。接着将大葱一根去掉根部，然后剥去外皮，同样斜刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。
2、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先将炒锅烧热，然后加入凉油润锅。接着将热油倒出。经过这样处理的炒锅，再煎豆腐，豆腐一点也不会粘锅，这一点大家要牢记，接着咱们先将豆腐，依次放入锅内平铺成一片，然后开小火先将一面煎至金黄，然后用锅铲再煎另一面。直至两面都煎至金黄后，咱们将其倒出控油。
3、接着锅内，无需加油，先将八角一颗放入锅内煸香。接着将大葱放入锅内煸至干香，煸至干香后，咱们烹入生抽3克，增香提味，接着将煎好豆腐放入锅内，加入精盐少许，鸡精少许，味精少许调味。接着将其翻拌均匀后即可出锅装盘。
六、香煎猪血豆腐？
主料:猪血一条、豆腐一块
辅料:蒜蓉适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、葱花适量、鸡精适量
猪血煎豆腐的做法:
步骤1
准备嫩白豆腐一块，猪血一块，洗净。
步骤2
白豆腐切片。
步骤3
猪血切片。
步骤4
蒜头切成蒜末，生姜切片。
步骤5
冷锅倒油，把豆腐和猪血整齐摆放好，开大火煎，可以只煎一面，也可以两面都煎，老一点嫩一点看个人喜好，我家都喜欢吃煎老一点的，煎到想要的程度就放蒜末，姜片，葱花，盐，酱油，生抽，鸡精，调好味即可，猪血煎豆腐就做好了。
七、煎豆腐是老豆腐还是嫩豆腐？
煎豆腐是用的老豆腐即干豆腐（北豆腐），而不是用的嫩豆腐。老豆腐吃时为了口感更好，很多人都喜欢煎制一下，然后再搭配一些其他蔬菜一起炒制或炖菜。
嫩豆腐一般都是经加热后，放些调料拌着吃。总之无论是什么豆腐如何做菜都营养价值很高。
八、煎豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？
1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸。
2、因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。
3、煎豆腐的做法也非常的简单，只需要先将老豆腐切成厚薄均匀的片状，再将它们放入锅中煎至两面金黄捞出备用，随后爆香葱、蒜，再放入豆腐、红椒、食盐等物翻炒均匀并少量水略炖一会即可。
总的来说，煎豆腐一般都是使用老豆腐，这样煎出来的豆腐不容易碎。
九、嫩豆腐怎么煎不破？
嫩豆腐煎不破的方法有很多种。1.嫩豆腐食材含水量较高，不太容易煎破。2.在煎的过程中，掌握火候，保证锅底温度均匀，避免煎糊或煎破嫩豆腐。3.在煎之前，可以先在嫩豆腐的表面涂上薄薄一层淀粉，避免豆腐煎破，同时还可以提高口感。嫩豆腐煎不破的方法还有其他的，例如可以自己制作豆腐干，把豆腐切成小块，翻炒至表面呈金黄色即可，保持豆腐块的形状。还有可以在煎之前先用纱布裹住嫩豆腐，将多余的水分踢出，再进行煎制等等。
十、香煎豆腐怎样形容？
香煎豆腐入口鲜香，外皮劲道，内外软糯，非常好吃
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