一、豆腐串如何炸？
原料
豆腐串 10串
八角 2个
花椒 少许
姜 2片
辣椒 2个
酱油 适量
方法
1泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
2去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。
3炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。
4煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。
5豆腐串煮好后，可以直接食用，还可以凉拌菜或炒菜。
二、炸豆腐串热量？
豆腐热量不高。
热量：81 大卡(100克)
分类：坚果、大豆及制品
评级：A级
食物分A到E五个级别，A是最高的。A级食物适合减肥时吃。
度量单位热量(可食部分热量)
1片豆腐(100.0克)81大卡
1块豆腐(450.0克)365大卡
标准(100克)81大卡
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
三、炸串千叶豆腐炸多久？
答:炸串千叶豆腐炸多久（25秒）
〔原料〕
千页豆腐一盒、五花肉、葱姜蒜、青红线椒、香葱、剁椒
【制作方法】
1、首先把原料改刀，千页豆腐切成薄厚均匀的片，五花肉先切片，然后切成肉末，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉，大葱切成葱花，姜切成姜末，香葱切成葱花，青红线椒切成圈备用。
2、锅上火加入适量的植物油，大火把油烧热，油温烧制180度时，下入千叶豆腐炸制，炸制25秒左右即可捞出控油，千叶豆腐炸制的时间一定要控制好，时间不可过长。
3、锅上火加入少许的植物油，下入肉末炒香，然后下入葱姜蒜、剁椒上火煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，把以上小料炒香。
4、然后下入适量的老干妈炒香，下入青红线椒，加少许的清水，适量的盐、东古酱油调味，然后下入千叶豆腐上火翻炒均匀即可出锅。
四、地摊炸串炸鱼豆腐炸多久？
方法
1、炸串油温控制在100-230度之间，一般需要炸3-5分钟。
2、炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。并且炸串的口感与火候息息相关，火候掌握的好，炸串就会金黄酥脆。
3、炸串酥脆可口、香气扑鼻，所以深受许多成人和儿童的喜爱。
五、炸串豆腐做法大全？
炸干豆腐串的做法大全家常
用料
干料部分
豆腐 1块
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
糖 半勺，
盐 半勺
五香粉 1勺
白芝麻 1勺
湿料部分
热油 适量
生抽 1勺
芝麻酱 1 勺
做法步骤
步骤 1
干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。
步骤 2
加入一勺生抽。
步骤 3
加入一勺稀释过的芝麻酱。
步骤 4
混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。
步骤 5
卤水豆腐切成长方条
步骤 6
下油锅炸
步骤 7
中火，随时翻面
步骤 8
炸至四面金黄
步骤 9
外焦里嫩，捞出控油
步骤 10
串上竹签
步骤 11
刷上刚才备好的酱料
步骤 12
撒上些葱碎点缀
六、鱼豆腐串炸多久？
鱼豆腐炸2分钟就好了。因为一般两分钟就可以了，主要是看油温，这样一般不建议用大火，会炸焦的，用文火，锅里放油，把准备好的鱼豆腐放到锅里，炸的有点胖了就可以了。
炒锅倒入适量的油，油热七分倒入鱼豆腐，炸至两面焦糖色即可出锅（约3分钟左右）。
七、炸串的豆腐是什么豆腐？
东北黄豆（东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香）
1.将优质东北大豆制成豆腐干。 2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。 3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。 4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
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