一、牛肉胡辣汤热量？
答；牛肉胡辣汤热量〔150大卡〕。
【制作食材】两包胡辣汤、干的豆腐丝、一块牛排、泡几朵木耳
【制作步骤】第一步：平底锅中放少许的黄油，然后把准备好的一块牛排放进锅中，中小火把两面煎熟。用黄油煎出来的牛排，才是最嫩最好吃。
第二步：把煎熟的牛排，切成薄薄的肉条，以便放在胡辣汤中。这样的一碗牛排胡辣汤，不好喝才怪，满满的都是肉。
第三步：取两小包装胡辣汤粉末倒在碗中，然后加少凉水调开成糊。因为每个牌子的胡辣汤配水不一样，所以大家就看自己买回来包装，看看一包粉需要配备多少水分，我这个是一包粉需要加180毫升的水。
第四步：因为我黄花菜泡的有点晚了，所以没有泡的很软，在起锅加水的时候，就放进去再煮一下，煮的更软一些。然后水开以后倒入我调好的胡辣汤，小心搅动，再次煮开以后，就可以倒入我们准备好的配菜了。
第五步：干的豆腐丝，要切的短一些，然后泡发的木耳，还有我们煎熟切好的牛排，再次煮开就可以出锅了
二、牛肉胡辣汤配方？
原料胡辣汤料、牛肉（以八角、花椒和姜等入锅炖煮，不停撇去浮沫至汤清澈，通常需要4-6小时，取清汤备用，煮熟的牛肉取一块切粒）、花生（提前一晚浸泡，与牛肉同煮取出）、海带、豆皮、木耳、红薯粉丝做法：
1：锅内注牛肉清汤煮沸；
2：准备胡辣汤料；
3：豆皮：海带：木耳：粉丝浸泡切碎粒；
4：将3以及事先准备的牛肉粒和花生放入锅内煮沸后，续煮15分钟左右；
5：取一中碗倒入胡辣粉；
6：将胡辣粉以400ml左右凉开水化开；
7：把6倒入4，迅速以勺子划散搅匀；
8：中小火煮至浓稠（约10分钟）即可。
三、牛肉胡辣汤来由？
明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。
该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。
明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。
明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。
该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。
明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。
四、牛肉胡辣汤里面牛肉发绿？
牛肉变绿了的原因
牛肉变绿了的原因可能是：
1、牛肉中含铜离子过量所致。
2、牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。
3、可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质，这样的牛肉不能食用。
五、牛肉胡辣汤的来历？
胡辣汤据说是宋朝时期出现的，胡椒是唐朝时传入中国的，胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的，慢慢变成了民间经典小吃。胡辣汤是在无意间诞生的。
六、牛肉胡辣汤家常做法？
用料
牛肉 500克
豆腐皮 1张
金针菜（干） 30克
木耳（干） 20克
花生 100克
面筋 80克
红薯粉条 80克
面粉 80克
盐 克
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒粉 15克
姜 4片
八角 5颗
花椒 适量
桂皮 一小块
香叶 3片
丁香 3粒
河南胡辣汤的做法步骤
步骤 1
牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。 花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。
步骤 2
牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。
步骤 3
准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。
步骤 4
然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。
步骤 5
面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。
步骤 6
缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。 煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。
步骤 7
如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类，就是一顿正宗的河南特色的早餐。
七、牛肉胡辣汤的做法？
在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
待锅中水烧开后，放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
牛肉胡辣汤的做法二如下：
将豆腐皮切丝，海带切丝，豆腐干切成薄片，面筋手撕成细条，牛肉剁成末备用。把牛肉汤倒入锅内烧开。
烧开同时，备好一定量的水淀粉
加入所有的材料——豆腐干，豆腐皮，海带丝和面筋
再加入牛肉末
加入盐（量稍少）
加入白胡椒粉（量稍少）
加入适量的花椒粉（量稍大）
最后加入鸡精
大火滚开后加入水淀粉，熬制2分钟左右即可关火
简单好做牛肉胡辣汤就做好了，根据个人口味考虑是否加辣椒。
八、潢川牛肉胡辣汤做法？
材料
用量
半肥半瘦猪肉
200G(两人份一人两碗量，下同）
盐
10-15g，同上
黑胡椒
10g，根据个人口味，重的可以多放
绿豆粉条
300g
粉芡
150g
鸡蛋
1-2个
红糖
5-10g
酱油
5-10ML
十三香
适量
小细葱花
5根
大骨头汤
适量
姜粉
适量
做法
1. 肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。
4. 倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油晚放健康一点，但上色就差下，根据自己的口感吧。守着注意别糊锅底了。
7. 喜欢吃的，就试试吧。
九、牛肉胡辣汤做法大全？
原料：红薯粉条100克、红烧鲜炖牛肉粒一袋（约200克）、干豆腐皮适量、胡辣汤粉少许、芝麻油少许、盐2克。
做法步骤：
第1步、粉条提前泡发，淘洗干净，所需材料备用。
第2步、胡辣汤粉里加入适量的水，充分的搅拌均匀。
第3步、锅里加入两碗水，放入红烧粉条。
第4步、再次开锅后放入干豆腐皮。
第5步、煮两三分钟再慢慢的倒入胡辣汤粉水，边倒边轻轻的搅拌下。
第6步、加入牛肉粒，小火煮5分钟左右。
第7步、最后放入盐，淋少许芝麻油即可。
十、牛肉胡辣汤可以不用牛骨汤吗？
这三点最重要，一是汤要好要鲜，这是基础；二者胡辣汤的口感要地道、丰富、不单薄；三是面筋不是摆设，没有面筋的胡辣汤不叫胡辣汤。
牛肉胡辣汤，单纯用牛肉做不出味道来，必须用牛骨头熬汤，这样的汤才鲜美，不用牛骨汤的胡辣汤是糊弄人的；
胡辣汤口味要丰富，豆腐丝、海带、青菜、黄花菜、木耳、鸡蛋皮、鲜肉这些尽量全一些，胡辣汤的口味形成是综合的结果，菜品越多口味越丰富。
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