一、炸豆腐干怎么泡好吃?
主料豆腐500g
辅料油适量盐适量花椒适量辣椒4个
步骤
腌豆腐干的做法步骤11.豆腐、辣椒清洗一下,备用
腌豆腐干的做法步骤22.锅里放花椒和盐烧开后小火,熬5分钟
腌豆腐干的做法步骤33.熬好的花椒水备用
腌豆腐干的做法步骤44.豆腐切片
腌豆腐干的做法步骤55.辣椒切小段备用
腌豆腐干的做法步骤66.平底锅放适量油,油热后放入切好的豆腐片,慢慢转入中火。。。
腌豆腐干的做法步骤77.煎成两面金黄色盛出凉凉
腌豆腐干的做法步骤88.最后一步,把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里,一层豆腐放入适量辣椒,快放满瓶时到入凉凉的花椒水,密封好瓶口,放入冰箱2-3天即可食用
二、豆腐怎么炸豆腐泡?
准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。
【做法】
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净,切成2厘米见方的豆腐块,放入大碗中加入适量清水,再加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡,能去除豆腐的豆腥味,而且增加了蛋白质的筋性,炸好的豆腐泡比较光滑,不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出,沥干水分,炸之前一定要沥干水分,不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油,大火烧至五成热,就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了,塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里,用小火炸,下锅后不要动,把表面炸焦后再用铲子翻动,豆腐受热后内部的水分会快速蒸发,豆腐块就会膨胀变大,变成空心的泡状,漂在油面上。当颜色金黄后,继续炸2分钟,让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大,就可以关火了,将豆腐泡捞出沥油,放凉后冷冻起来就行了。
三、怎么炸豆腐泡?
【油炸豆腐泡】
准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。
【做法】
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净,切成2厘米见方的豆腐块,放入大碗中加入适量清水,再加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡,能去除豆腐的豆腥味,而且增加了蛋白质的筋性,炸好的豆腐泡比较光滑,不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出,沥干水分,炸之前一定要沥干水分,不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油,大火烧至五成热,就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了,塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里,用小火炸,下锅后不要动,把表面炸焦后再用铲子翻动,豆腐受热后内部的水分会快速蒸发,豆腐块就会膨胀变大,变成空心的泡状,漂在油面上。当颜色金黄后,继续炸2分钟,让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大,就可以关火了,将豆腐泡捞出沥油,放凉后冷冻起来就行了。
四、豆腐泡怎么做好吃,干炸豆腐泡的家常做法?
材料
主料:水豆腐1大块;
辅料:植物油300ml
干炸豆腐泡
1
将水豆腐切成2公分见方的小块,用厨房纸巾吸干水分。提前2小时放在纸巾上即可
2
热锅下油,油温在5、6成热时下豆腐。判断油温的方法是,投入豆腐如果四周起泡泡了即可
3
豆腐变色后实时翻面
4
15分钟左右豆腐四周有硬边了。熟的程度是先炸出水分,后外皮变色
5
捞出控干油,即可随意加工了
五、泡豆腐怎么炸才泡?
用料:
豆腐两块。
做法:
尽量选择老一点的豆腐,用清水冲洗一下豆腐的表面,用刀切成小方块。
将切好的豆腐先放在厨房纸上面,吸掉表面的水分,放入凉油锅中。
等豆腐全部放入油锅中后,开小火慢炸豆腐。
豆腐先放入锅内的时候,不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。
一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬,就可以出锅了,撕开一块油豆腐,可以看到里面有好看的蜂窝状。
六、炸豆腐泡怎么炸才能炸空心?
炸豆腐泡先把豆腐的水分控干净,这样炸容易上色,油温高豆腐就能炸空心,油温低豆腐就侵油不好吃
七、豆腐泡怎么炸空?
把买回来的新鲜豆腐切成所需大小的块状,将锅中倒入适量的油,大火烧油至120度后,把豆腐放入锅中,轻轻翻动,炸至1分钟左右,豆腐皮表面定型后捞出放冷。继续将锅中的热油加热至150度,把豆腐再次放入锅中翻动油炸,豆腐呈金黄色捞出即可。
豆腐泡怎么炸才空心
炸豆腐泡时,可以适量加入豆泡膨大粉,这样能使豆泡最大程度的膨胀,空心。豆腐泡的食用方式有很多,可以切片作烧汤、煮肉调料,汤味芳香,久炖不碎;切条配丝袜高跟鞋、豆芽菜、红薯粉条混炒或拌凉菜,其味更鲜。
油豆腐若未经烹煮,可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长,一个晚上为佳。
油豆腐中含有丰富的钙物质,钙物质是塑造我们的骨骼和牙齿,还有我们身体的肌肉的一个非常重要的物质,正是因为在成长的过程中补充了充足的钙物质,才可以帮助我们身体能够达到一个健康的成长
八、炸豆腐泡做法?
【油炸豆腐泡】
准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。
【做法】
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净,切成2厘米见方的豆腐块,放入大碗中加入适量清水,再加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡,能去除豆腐的豆腥味,而且增加了蛋白质的筋性,炸好的豆腐泡比较光滑,不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出,沥干水分,炸之前一定要沥干水分,不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油,大火烧至五成热,就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了,塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里,用小火炸,下锅后不要动,把表面炸焦后再用铲子翻动,豆腐受热后内部的水分会快速蒸发,豆腐块就会膨胀变大,变成空心的泡状,漂在油面上。当颜色金黄后,继续炸2分钟,让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大,就可以关火了,将豆腐泡捞出沥油,放凉后冷冻起来就行了。
九、如何炸豆腐泡?
如果没时间或没条件自己做豆腐可以试试下面的方法!
1.首先把刚买回来的豆腐放锅上蒸,如果本身就是热的,也可以不蒸。(冷水时放上去,水开5-10分钟取出即可)主要是为了炸豆腐时油不会爆出;
2.做好锅,倒入大量的油,可根据豆腐的多少选择多倒或少倒,豆腐越多越废油;
3.待油烧至7成热的时候可以放豆腐,最初少放,试一下油温,如果豆腐放进去后很快上色,说明油温合适,可适量多放一些豆腐进去;如果油温低,则一边加热一边多炸一会儿。
4.边炸还要边用笊篱翻动一下,使豆腐受热均匀(豆腐被炸的泡起后会浮在油面上),待豆腐炸出一层硬壳微黄的时候就可以捞出了,因为捞出后部分油附着在豆腐上,还会给豆腐继续加热,所以不要炸得太过头!
5.炸好的豆腐放在金属或瓷质的容器内放凉,表面用干净的棉布盖上,放到冰箱内储存,冬天的时候可以放到户外。随用随取就行了!
十、炸豆腐泡油温?
油温180-230度(六七成热)即可。炸豆腐具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:豆腐 一块、食盐 适量、调和油 适量。 1、第一步将豆腐用清水洗净。 2、用刀切成小块。 3、锅内放油加热,加热到六七成热放入豆腐块。 4、豆腐炸至四面金黄即可捞出。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!