一、油炸泡豆腐做法？
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。
6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。
二、豆腐泡用什么豆腐？
溜豆腐泡是用水豆腐、大红辣椒等材料制作的一道家常菜。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
三、油炸豆腐用的是什么豆腐？
在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。
嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果。
四、如何制作油炸豆腐泡？
1、炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，三角形，长方形，四方形都可以
2、锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
3、等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了
4、放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好
5、豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了
扩展资料
豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
五、油炸豆腐泡鸡蛋做法？
准备材料，鸡蛋一个，西红柿一个切片，豆腐泡对半切开，日本豆腐切片，香葱切段，杭椒一个切段，姜切丝，备用，干锅，热油，倒入鸡蛋，炒熟，打散，盛出备用。
锅里再放一点油，放入姜丝，炒出香味，倒入西红柿，翻炒，倒入两勺料酒。
放入杭椒段，日本豆腐，大火翻炒（轻一点翻，不要把日本豆腐翻烂啦）倒入香葱段，大火收汁，关火装盘。开吃
六、炸豆腐泡用什么豆腐？
“豆腐泡”——又叫油豆腐，算是一种豆制半成品，因为它一般是用成品豆腐通过油炸烹饪二次制作而成的成品，在存放时间上相对能够延长一些，由于其具有色泽诱人、口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱，目前豆腐泡（油豆腐）也是一道风靡全球、南北皆爱的家常美味食材，
七、油炸豆腐泡的制作技术？
油炸豆腐工艺技术配方：（20斤干豆为例）天喜油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克、0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温至75-85℃→添加豆欣酥（提前用少凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）→上市销售
八、油炸泡豆腐制作与技术？
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。
6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。
九、怎么用豆腐做出豆腐泡？
切小方块，烧油锅，油热下豆腐块，变色捞出
十、油炸豆腐用什么上色好？
材料豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
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