时间流逝，不知不觉已经来到寒露节气，北方的天气逐渐转冷，但是已然干燥，每天的汤汤水水少不了，什么排骨汤、老鸭汤、牛肉汤、鲫鱼汤等等，换着花样的给家人煲汤喝。
昨天在外面吃饭，点了半只烤鸭，鸭架当然也不能浪费，打包回家。说到鸭架很多人觉得也没啥肉，都是骨头就直接当垃圾扔了，实际上用来煲汤是极好的。这不今天稍作加工，就是一锅鲜香美味的汤了，深秋时节喝正合适，润燥又养人。
我通常会搭配白萝卜煲汤，但是今天忘记买萝卜，刚好冰箱还有根老黄瓜，切了半根和鸭架煲汤，没想到这两样还是很搭的，相当美味。老黄瓜在北方挺常见的，可能有南方的小伙伴没见过，实际就是黄瓜长老了，外皮就变成黄色的，里面的瓤是白色的，在北方秋天的菜市场很常见。
鸭肉大家都知道，用来煲汤，润秋燥不上火，是秋天食用的佳品。老黄瓜实际上比嫩黄瓜还更营养，可以清火润燥，含有丰富的维生素A、C和矿物质钾等，能够增强免疫力，是秋天餐桌上的滋补佳品。
那么用吃剩的鸭架，怎么来熬一锅汤色浓白又鲜美的汤呢？还是要有点小窍门才行，您继续往下看。
【鸭架老黄瓜汤】
原材料：半只烤鸭架，半个老黄瓜
调料：盐，料酒，姜，小葱，白胡椒粉
制作过程：
1、原材料半只烤鸭架，半个老黄瓜，特意拍了下老黄瓜是长这样的，我以前发过老黄瓜的文章，有人说看颜色像是冬瓜，实际黄瓜老了，里面的瓤就变成白色了。
2、煮锅加入适量清水，加入鸭架、几片姜片、小葱、料酒大火烧开煮10分钟。
3、一直保持大火煮几分钟，就会看见汤色变白，时间越长颜色越浓，这样大火煮10分钟，然后再转小火煮15分钟。
4、老黄瓜刮去外皮，用汤匙去除里面的瓜瓤，切成薄片。
5、把老黄瓜放入锅中再煮几分钟，加入少许盐调味，关火后撒上点白胡椒粉。
盛入碗中再撒点香菜，一碗汤色浓白味道鲜香的鸭架老黄瓜汤就好了，知道这做法后，吃烤鸭的鸭架不要再当垃圾扔掉了，太可惜了。
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