汤品,是我们三餐中常见的佳肴,汤品中有快手汤、老火汤,所有食材不同,制作过程也不相同,除了炖,也可以蒸制、细火慢煨等,汤品所选食材也因季节不同而不同。冬季喝汤,暖胃暖身,夏季喝汤,生津解渴,清热祛湿——大暑过后,给家人炖汤时多加这食材,鲜美不腻,还清热消暑。
家常炖汤,肉类食材中常见的有排骨、鸡、鸭、牛肉、羊肉等,这一次所选的排骨,所搭配的食材中有胡萝卜 、玉米,胡萝卜、玉米常与排骨炖汤,富含维生素、膳食纤维等,除此之外,还加入这食材同炖,味道甘甜还可清热消暑,那就是霸王花。
霸王花——“霸王花,为仙人掌科量天尺属植物,原产墨西哥、南美热带雨林,现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。主要用于制作花馔靓汤,具有清心润肺、辅助治疗、养阴补虚、养颜护肤的功效”。
霸王花富含维生素、粗纤维、蛋白质、钙、氨基酸等多种营养物质,其味香、甘甜,可促进新陈代谢、清热润肺,是夏季炖汤好食材。与排骨炖汤,鲜香不腻,味美且富有营养。加入玉米、胡萝卜,食材丰富多样,老少皆宜。
霸王花,是广式汤品中常见的汤料食材,小编在江苏的超市中都没有见到它的影子,每次到了广西,逛超市时总爱买一些带着回来,隔三岔五给家人炖汤,就加入适量的霸王花同炖,味美甘甜,又可清热消暑,老少皆宜。详细做法呈上,感谢大家支持。
霸王花排骨汤:霸王花适量、排骨600克、玉米1根、胡萝卜半根、料酒适量、精盐少许、红枣6粒。
第1步:准备好所有食材,霸王花用清水泡开后,洗去灰尘;另准备好玉米和胡萝卜;玉米和胡萝卜既是蔬菜粗粮,也可当作主食,丰富味美好汤品;
第2步:排骨剁块,排骨购买时,选色泽鲜亮的,暗淡有异味的就不新鲜了;也可以用大骨或是猪脊骨;
第3步:排骨用清水泡一泡,换洗二三次清水,温水入锅,加入适量的料酒,烧开后捞出,洗去浮沫备用;
第4步:将排骨、玉米、胡萝卜 、霸王花加入到炖汤锅的内胆中,再加入适量的红枣,没有可不放;加盖炖制即可。
后续:霸王花排骨汤,除了食材选择,小编也分享炖汤锅具,这款汤煲为双胆压锅力,有煮饭、炖菜两个内胆,专利双胆菜单识别,也就是可以根据所用内胆智能识别菜单,而且在炖汤期间,可以长按排气键,加入食材,再次加盖后继续炖煮汤品。炖好之后可自动排气,静音安全也放心。
一款好的锅具,可为我们下厨节省更多的时间,一锅双胆,专胆专用不串味,长达24小时自动保温,让你睡前可煮粥、炖汤;上班前也可以炖菜、焖饭,早起有喷香的米粥、汤品,回家能吃上味美汤品菜肴。
霸王花排骨汤,用臻米电压力锅炖制,食材软烂适中,汤清味美,排骨软烂而不腻,大暑天气,人体容易感到燥热,好锅炖制好汤品,霸王花排骨汤,轻松上桌,全家好口福。
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