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红烧牛排怎样做好吃? 红烧牛排骨怎样做好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-28 07:05:04
导读

一、红烧牛排怎样做好吃?用料牛排 一根,生姜 1猪油 2大勺,八角、茴香 少许,桂皮 一块,桂叶 四五片,花椒 少许,干辣椒 七八个,大葱 半根,香菜 3根,料酒 2勺,味极鲜、冰糖 各3勺,辣椒酱、豆瓣酱 各3勺,蚝油 3勺做法步骤1、买回来的牛排掉水 2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒

一、红烧牛排怎样做好吃?

用料

牛排 一根,生姜 1猪油 2大勺,八角、茴香 少许,桂皮 一块,桂叶 四五片,花椒 少许,干辣椒 七八个,大葱 半根,香菜 3根,料酒 2勺,味极鲜、冰糖 各3勺,辣椒酱、豆瓣酱 各3勺,蚝油 3勺

做法步骤

1、买回来的牛排掉水 2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒 3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排

4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水 5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香 6、红烧牛排就做好啦。

二、红烧牛排骨怎样做好吃?

1、食材:牛小排300克,香芹50克,洋葱半个,盐3克,料酒5克,老抽5克,生抽5克,白糖10克,油15克,大蒜叶2根,姜片5克。

2、将牛肉洗净,放入清水中煮开,焯烫一下。

3、然后捞出洗净,沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中,放入姜片,倒入料酒。

5、加入适量清水,煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净,切成小段。

7、洋葱洗净,切成条状。

8、牛小排煮好后,起锅热油,放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱,有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油,放入煮好的牛小排,煸炒一下。

11、倒入适量老抽,炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤,煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段,大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成。

三、红烧带鱼怎样烧好吃?

原料:

带鱼 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、葱 10克、蒜瓣 10克、鸡精 5克、酱油 5克、

步骤:

1/6

把带鱼改刀,改成一字刀口,把带鱼切成段。

2/6

带鱼段放入淀粉当中,均匀的拍上玉米淀粉。

3/6

锅里烧油烧至七成热,把拍好粉的带鱼下入油锅中,炸至色泽金黄就能捞出来。

4/6

另起锅,锅内加少许食用油,放入葱、姜、八角爆香,加入蚝油、酱油、料酒,加入热水。

5/6

把炸好的带鱼下锅,放入白糖,白糖的量要稍多一些,放入一点鸡粉、盐,盖上锅盖。

6/6

小火烧制20分钟,开始收汁,加入少许的老抽和少许水淀粉,加入点明油,关火摆盘即可。

四、红烧牛排的做法,红烧牛排怎么做好吃,红烧牛排?

用料:

牛排适量,白萝卜一根,姜一块,小葱适量,料酒一勺,蚝油一勺,味极鲜酱油一勺,红烧酱油适量,白砂糖一勺,花椒适量,盐少许。

萝卜烧牛排的家常做法步骤:

1,准备适量的牛排,清洗干净血水,买牛排的时候,要多带着肉的才好吃,有些商家的牛排会剔掉太多肉,这样烧一下就剩一根骨头啦,没啥吃的。

2,先来给牛排去血水,将牛排,姜片和凉水一起入锅,加一勺料酒去腥,大火把水烧开,水开就可以关火,水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。

3,将焯好水的牛排捞出来,用温水冲洗干净,牛排会变得十分清爽,这时的牛肉味也很浓郁。

4,油锅烧热,下入牛排,姜丝,花椒进去大火翻炒,用热油爆出牛排的香味。

5,牛排炒香后加入适量的清水没过牛排,加入一勺蚝油,适量的白砂糖,一勺味极鲜,适量的红烧酱油,大火煮开,水开后可以换入高压锅中压20分钟,不然牛排要花很长时间才能炖烂。

6,压牛排的时候,准备一根白萝卜,去掉脏皮,清洗干净,切成滚刀大块,大小要比牛排稍微小一些,因为牛排烧过以后会缩小。

7,将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中,加入白萝卜,中小火煮30分钟。

8,煮到最后牛排里的汤汁会越来越少,也会变得越来越浓稠,这时牛排的香味也越来越明显,整个厨房都飘着牛排香。

9,临出锅的时候加一点点盐调味就可以了,装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦!

五、红烧排骨怎样烧才好吃?

原料

排骨、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。

准备

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水,捞起洗净待用。 姜切片。

第一步:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

第二步:待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片和蒜片,炒出香味后倒入少许料酒加入清水,加入盐,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。

第三步:大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精起锅即成。

六、怎样红烧牛排?

第一步:选择牛排骨的时候最好选择带一点肉的,肉不能太多,也不能太少。排骨买回来后先装入一个大碗中,加入清水把排骨一块块的搓洗干净,清洗掉表面的雪渣和杂质就可以啦。

第二步:碗中加入一勺小苏打,再加入清水,用勺子搅拌溶解,再把清洗好后的牛排骨放进去浸泡30分钟,这样做出来的牛排才会不干不柴,软嫩多汁。

第三步:取一块去皮生姜切成薄片,再准备一根大葱的葱白,斜刀切成葱段。装入盘中,再加入一小块桂皮,一个八角和一片香叶。香料不要加太多,不然会盖过牛肉的香味。再准备半个洋葱,切成洋葱片,切好以后装入盘中备用。准备一青一红两个新鲜的辣椒,去除辣椒籽,然后用刀把它对半剖开,再用交叉刀的方式把青红辣椒都给切成大一点的辣椒片,切好后和洋葱装在一起,做红烧牛排,少不了的就是大蒜拉取一把去皮大蒜,用刀给它拍扁,然后装入一个小碗中备用。

第四步:把排骨冷水下锅焯一下水。加入稍微多一点的料酒,开大火把水煮开,煮出浮沫以后,用勺子把上面的浮沫都给撇干净,然后继续用大火煮两分钟,控干水分备用。

第五步:接下来给锅中加入适量的食用油,先润一下锅,油热以后再往锅中加入小冰糖,不喜欢吃甜一点的就给他减半,先用大火把冰糖炒融化,注意不是炒变色。炒融化以后,立刻下入葱、姜、桂皮、八角和香叶,炒出香味以后,把控干水分的牛排下入锅中,稍微多翻炒一下,让所有的牛排都炒上色,炒上糖色。这里大概需要炒制个两三分钟,把牛排上的牛肉炒得有点微微地缩紧就可以啦。再沿着锅边淋入半勺料酒,再加入半勺的生抽,最后再来一点蚝油提鲜,继续翻炒,把佐料都给翻炒均匀。

第六步:再给锅中加入清水,清水的量要没过一半以上的排骨。再来一点老抽,上一下色散色以后的牛排会更有食欲。加入一丢丢的食盐调味,再来一点胡椒粉去腥增香,再准备一个电饭锅的内胆,把所有的汤汁和排骨都倒入内胆中,家里如果有高压锅的话,也可以倒入高压锅中,把牛排压20分钟压得软烂入味。取出来,然后把汤汁和排骨全部倒入锅中,先用筷子把里面的香料全部夹掉,开大火收汁即可。

七、怎样烧红烧牛肉才好吃?

主料:牛肉500克,调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,干红辣椒5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克

家常烧牛肉的做法

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可

八、怎样烧牛排骨好吃又嫩?

用料

牛排骨2500克,料酒2勺,八角4个,香叶半片,姜1小块,大葱半根,草果1个,桂皮1小块,生抽适量,老抽,冰糖20克,植物油15克,盐适量,开水2000毫升

步骤 1,首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!

步骤 2,将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行

步骤 3,煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以

步骤 4,焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!

步骤 5,调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)炖肉不在于用的调料多,调味料越多越会盖过肉原有的肉香味,所以我建议炖肉不用放很多调料!

步骤 6,在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热(别烧冒烟)喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7,加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,(别炒变黑)

步骤 8,加入牛排骨翻炒

步骤 9,再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀

步骤 10,再放入20克的冰糖

步骤 11,在继续翻炒一会,冰糖化开即可

步骤 12,然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13,放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时(家里有老人可以再延长15分钟)

步骤 14,牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐,(加的时候最好尝一下汤底,这样可以知道加加少)

步骤 15,就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了!

九、平菇和牛排红烧怎样?好吃不?

应该很好吃,平菇是一种毕竟容易入味的食材,平菇适合跟荤菜肉类一起烧,可以很好的吸收肉类的香味,一起烧味道会特别鲜美

十、牛排烧什么好吃?

准备牛排一斤,萝卜一个,花椒大料几粒,植物油三两,先把牛排除水10分钟,然后锅中放入油,花椒,大料炒香,然后放入排骨,翻炒几下,放入调料,豆瓣酱,然后倒入水,把萝卜放进去,煮至10分钟,撒入葱花就可以了


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