山药一般我喜欢烫火锅吃，可以煮得十分熟透再吃，口感粉糯粉糯的蛮好吃的。说实话，最开始我吃不惯山药，大概觉得味道很清淡无味，不像土豆吃几次都吃不够的喜欢。再后来慢慢的就喜欢上吃山药了，平日里也喜欢买一些炖汤喝，吃火锅会点上一份吃。
山药我知道的有两种品种，一种是铁棍山药，一中就是普通山药。铁棍山药偏细一些，营养价值更高一些，所以相对来说价格也要稍微贵一些。一般适合炖汤喝，而后者更喜欢炒着吃，口感脆嫩。再或者用来制作一些山药美味，比如山药蓝莓饼等等，都挺不错的。
最近吃得油腻腻的，特别想吃得清淡一些。不想吃素炒青菜于是就想做一份平日里吃得不多的菜肴。山药炒木耳这道菜之前也在餐馆吃过一次，味道还是不错的，当时想着自己在家也能做来吃。但是怕山药炒不熟，怕最后浪费了食材。这次大胆的尝试了这道菜，做出来的味道还蛮不错的，清爽脆嫩，鲜香美味。做法简单，分享给大家。
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