在中国人的情感字典里，食物和故乡总是紧密联系在一起的。食物总是调节着人们的情感，这或许就是印证了那句话“中国人总是善于用食物来缩短自己与故乡的距离”。
羊肉板面，阜阳人再熟悉不过的味道，凭借爽滑有嚼劲的面，咸香微辣的汤，占据着阜阳人的胃。
阜阳的羊肉板面有很多家，要说哪一家的羊肉板面更好吃，相信每个人的心中都有不同的答案。但是板面的味道正不正宗只一口就能尝的出来。奎星路的这家板面店已经开了19年了。
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老桐羊肉板面/
店主老王今年51岁，太和人年轻时跟着亲戚来到阜阳
初期只是一名学徒
学着做一些卤菜
结婚后
夫妻二人起早贪黑卖一些小吃
手里终于有了一些积蓄
本想着日子有了奔头
老王心中开始规划着未来的方向
…………
老王和老伴
为了让生活变得更好老王和朋友合伙买了一辆自卸车跑运输
天有不测风云
一次长途运输遭遇的意外
让老王夫妻俩多年的辛苦钱全部赔光
在外漂泊的老王感觉很累
他想回家、更想念家乡的味道
于是在朋友的帮助下
他学做了家乡美食—羊肉板面
并开了板面馆
这一干就是19年
摔出来的面条
正宗的太和板面最重要的工序是摔面，老王把擀开的面片举过头顶，狠狠摔在案板上，手的力量配合案板的弹力，声音铿锵有力，手起手落之间，让面也有了几分豪气！
经过手工摔出来的板面，比机器压出来的更劲道。
板面汤料
板面的汤头是决定一碗板面好不好吃的关键，为面之灵魂所在。老王每天早起熬汤，加入几十种香料，等香料充分出味后，投入干红椒炸出香味，再放入羊肉块细火熬煮。
捞起煮好的板面，清白润滑，浇上板面汤，让人食欲大增。
煮面
浇汤
卤菜
除了香辣劲道的板面，他家的卤菜也是一绝！
羊排、鸡爪、羊肚、香肠、豆干……超级入味，鸡爪卤的软烂可口，一口气能解决好几个
。羊排、羊龙骨在卤汤里煮到熟烂，用手拿着啃，特别过瘾！
吃板面哪能少了羊蹄，他家的羊蹄吃起来特别劲道，没啥膻味，特别香。
特别提醒
老板中午不营业，下午5点左右开门，一直营业到晚上9—10点，板面大碗8元，小碗7元。价格一直没有涨。老板忙不过来时，很多熟客都是自己动手。足见和老板的熟络成度。
傍晚，贪婪回味的旧客和图鲜好奇的新客络绎不绝
那面，油滑劲道
那汤，麻辣鲜香
看完
小编一定要吃上三大碗
因为
晚上编这条稿子
是真的饿啊……
太和老桐羊肉板面总店
安徽省阜阳市颍州区奎星路天筑假日大酒店对面
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