想吃羊肉不知道怎么做？羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。来和我的小粉丝们分享胡萝卜炖羊肉啦。
胡萝卜炖羊肉的做法
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准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
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羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
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准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
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另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
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将羊肉倒入，快速翻炒。
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放入葱姜蒜炒香去腥。
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倒入料酒。
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加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
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这时候将胡萝卜块放入翻炒。
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将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
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当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
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当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
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羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
小贴士营养价值分析
胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。
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